Le chou frisé est un légume si copieux. C'est pourquoi il peut être déroutant de savoir si le chou frisé est mauvais. Essayer de comprendre cela peut être l'une des principales raisons pour lesquelles les gens évitent les produits frais.
Ce guide vous aidera à trouver la réponse à cette question et à d'autres questions fréquentes sur le chou frisé.
Pendant des années, le chou frisé était notre vert préféré absolu. Nous masserions le chou frisé avec de l'olive et gardions une simple salade de chou frisé dans notre réfrigérateur, prête à être consommée à peu près tous les jours.
Nous l'avons fait parce que le chou frisé est copieux et peut supporter plusieurs jours au réfrigérateur. Cela en fait un plat d'accompagnement idéal pour n'importe quel repas.
De nos jours, nous sommes assez friands de roquette, mais le chou frisé est toujours un aliment de base dans notre alimentation.
Lorsqu'il s'agit de conserver la fraîcheur du chou frisé et sa durée de conservation, il est important de commencer à penser à la fraîcheur de votre chou frisé au moment où vous l'achetez.
Essentiellement, combien de temps dure le chou frisé et à quel point le chou frisé est-il frais lorsque vous l'achetez. Mais, nous entrerons un peu plus dans le détail ci-dessous. Personnellement, je suis un plus grand fan de chou frisé cru que de chou frisé cuit, mais nous avons une recette pour une casserole de riz et de chou frisé.
Le chou frisé peut mal tourner. Il existe une idée fausse commune selon laquelle le chou frisé est si copieux qu'il durera pour toujours. Ce n'est pas vrai parce que le chou frisé est un légume crucifère et qu'il a une durée de conservation. Vous pouvez prolonger la durée de conservation du chou frisé en le stockant correctement ou en le congelant.
La durée de vie du chou frisé dépend du type de chou frisé auquel nous faisons référence. Le chou frisé se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Le chou frisé dans un sac peut durer jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Le chou frisé congelé durera environ six mois au réfrigérateur, et si vous le blanchissez, vous pouvez prolonger sa durée de vie de deux mois supplémentaires.
Le chou frisé frais laissé à température ambiante peut durer environ 3 heures.
Le chou frisé est un mauvais chou frisé. Si vous sortez un bouquet de chou frisé du réfrigérateur et que les feuilles de chou frisé sont gluantes, faites une pause et évaluez avant de servir ou de cuisiner.
Si seulement quelques feuilles sont gluantes, vous pouvez les retirer et utiliser le reste du chou frisé. Si les bords sont gluants, vous pouvez couper ces parties et utiliser le reste.
Mais s'il s'agit principalement d'un gâchis visqueux, alors malheureusement, vous devez vous en débarrasser et ne pas le manger.
Le chou frisé peut durer jusqu'à trois heures sur le comptoir. Le chou frisé non coupé durera un peu plus longtemps sur le comptoir que le chou frisé coupé.
Si vous n'avez pas encore coupé la tige du chou frisé et que vous le laissez accidentellement sur le comptoir, inspectez-le simplement avant de le mettre au réfrigérateur.
A-t-il l'air fané ou visqueux ? Si c'est le cas, jetez-le.
Est-il devenu jaune ou marron ? Si c'est le cas, jetez-le.
Est-ce que ça sent toujours mauvais ? Si c'est le cas, jetez-le.
S'il réussit les tests ci-dessus, allez-y et placez-le au réfrigérateur.
Il existe plusieurs façons de savoir si le chou frisé a mal tourné. La première façon que je vous recommande est de sentir le chou frisé. Est-ce que ça sent le frais ? S'il ne sent pas frais, il sentira aigre, presque comme des œufs aigres.
Faites une inspection visuelle du chou frisé. Est-ce vert clair ? Le chou frisé qui a mal tourné aura l'air de devenir jaune-brun.
Le chou frisé a-t-il des caractéristiques brunes ou noires? Si vous voyez ces taches, le chou frisé a mal tourné.
Le chou frisé est-il gluant ? Si le chou frisé semble visqueux ou est visqueux au toucher.
En résumé : le chou frisé a mal tourné s'il est brun et n'est plus vert vif, ou a des taches brunes ou noires ou s'il est visqueux ou s'il sent mauvais. Si vous remarquez l'une de ces caractéristiques, c'est du mauvais chou frisé.
La meilleure façon de choisir le chou frisé est d'abord de faire une inspection visuelle. Le chou frisé sain doit être vert vif.
Faites une inspection visuelle des feuilles et assurez-vous qu'elles n'ont pas de taches brunes ou noires.
Les feuilles de chou frisé semblent-elles fermes? Ils ne doivent pas avoir l'air fanés. Ils doivent paraître croustillants et fermes mais pas croquants.
Puis humez le chou frisé. Un bon chou frisé doit avoir une odeur fraîche. (_Notez que le mauvais chou aura une odeur rebutante. Cela peut être subtil, c'est pourquoi je recommande de prêter plus d'attention à une odeur fraîche et de l'utiliser comme guide.)
En résumé : la meilleure façon de choisir le chou frisé est de trouver un chou vert vif avec des feuilles fermes exemptes de taches noires ou brunes. Évitez le chou frisé qui a des feuilles jaunes. Enfin, sentez le chou frisé pour vous assurer qu'il sent bon.
Que vous puissiez ou non manger du chou frisé jaune, cela dépend. Si le chou frisé est devenu un peu jaune mais n'est pas visqueux et n'a pas de taches sombres, il est probablement encore comestible. Cependant, le chou frisé jaune aura un goût amer et vous n'aimerez peut-être pas le manger.
Si seuls les bouts des feuilles de chou frisé sont jaunes, je recommande de couper les morceaux jaunes et d'utiliser uniquement les parties vertes restantes.
Tant que votre chou frisé sent toujours le frais et n'est pas gluant avec des taches, vous pouvez le manger, mais je vous recommande de le manger rapidement à ce stade. Cela ne durera probablement pas plus longtemps.
La durée de conservation du chou frisé en sac dépend en grande partie de la date à laquelle il a été emballé. Tout d'abord, regardez sur le sac pour une date d'expiration. Généralement, un sac non ouvert de chou frisé prélavé durera jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.
Une fois le sac de chou frisé ouvert, il doit être utilisé dans les 3 à 4 jours environ.
Un bouquet frais de chou frisé non lavé durera environ sept jours au réfrigérateur. Pour maximiser la durée de vie du chou frisé, placez-le dans le tiroir à humidité élevée de votre réfrigérateur le plus rapidement possible. Ne lavez pas le chou frisé avant de le placer au réfrigérateur.
Le chou frisé congelé qui n'est pas blanchi durera jusqu'à 6 mois au congélateur. Le chou frisé blanchi peut durer jusqu'à 8 mois au congélateur.
Ne lavez pas les bouquets de chou frisé avant de les mettre au réfrigérateur. Cela gardera frais plus longtemps.
Cependant, si vous souhaitez préparer le chou frisé à l'avance pour les smoothies, vous pouvez le laver et le couper. À ce stade, vous voudrez bien conserver le chou frisé et il devrait être utilisé dans les quatre jours environ.
Notre plus gros conseil pour conserver le chou frisé est d'humidifier quelques serviettes en papier, d'y envelopper le chou frisé, puis de placer le chou frisé dans un grand sac en plastique scellable ou un récipient hermétique. Placez-le ensuite dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conserver le chou frisé de cette façon le maintient humide et vous aidera à éviter les feuilles fanées encore plus longtemps. Les serviettes en papier ne doivent pas être mouillées. Ils doivent juste être légèrement humides. L'excès d'humidité accélérera l'horloge de détérioration, il y a donc un équilibre à garder à l'esprit.
C'est un moyen facile d'obtenir les meilleurs résultats, que vous traitiez du chou frisé dinosaure ou du chou frisé ordinaire.
