Comme la plupart des gens, nous avons toujours pensé que les soupes étaient résolument du domaine des apéritifs. Après tout, il doit y avoir une raison pour laquelle ils sont toujours sous les apéritifs dans les menus, non ?
Bien sûr, c'était avant de préparer cette soupe aux saucisses et pommes de terre incroyablement délicieuse et épicée.
Oui, vous avez bien lu : une soupe qui contient des pommes de terre ET des saucisses !
Non, ce n'est pas votre chaudrée ordinaire, c'est ainsi que la plupart des gens sont familiers lorsqu'il s'agit d'avoir des pommes de terre dans leur soupe. En fait, vous pourriez être surpris d'apprendre que cette soupe copieuse et copieuse n'utilise aucune crème!
Intrigué ?
Eh bien, lisez la suite pour apprendre à préparer une délicieuse soupe de pommes de terre avec des morceaux de saucisse et de la pancetta croustillante, car les pommes de terre et la viande sont BIEN SR le mariage parfait, même lorsqu'il s'agit de soupe.
Beaucoup de gens ont tendance à confondre pancetta et bacon et c'est parfaitement compréhensible étant donné que ces deux coupes de viande proviennent de poitrine de porc. Cependant, c'est la façon dont ils sont préparés qui fait la différence.
Le bacon est traditionnellement saumuré et fumé, ce qui produit cette saveur salée et fumée que vous aimez dans le bacon.
La pancetta, quant à elle, est séchée dans du sel et du poivre, enroulée serrée et laissée à vieillir jusqu'à 4 semaines, selon le niveau de salinité souhaité. Traditionnellement, la pancetta n'est pas fumée.
Nous comprenons, la pancetta peut être difficile à trouver et c'est un peu cher. Il n'est pas toujours pratique d'obtenir de la pancetta pour les recettes, vous devrez donc peut-être utiliser un remplacer maintenant et encore.
Les meilleurs substituts de la pancetta ont besoin de la même qualité salée et porcine et du même croustillant délicieux. Le bacon américain est le premier sur la liste, mais vous pouvez également utiliser du bacon canadien, du prosciutto, du porc salé ou du jambon fumé.
Fondamentalement, vous voulez de fines tranches de porc salé que vous pouvez obtenir croustillantes sur votre cuisinière ou dans votre four pour obtenir les meilleurs substituts à la pancetta.
Les Croûte de parmesan est cette pièce dure, presque coriace, qui sert de revêtement extérieur à une ronde de parmesan authentique. S'il n'est pas possible de manger la croûte, vous pouvez tout à fait l'utiliser pour cuisiner !
La croûte est l'endroit où les saveurs du parmesan sont concentrées, vous pouvez donc l'utiliser dans les bouillons et les soupes pour ajouter une touche de saveur !
La croûte elle-même ne fondra pas mais elle ramollira. Après la cuisson du plat, il suffit de retirer la croûte avant de servir. Vous remarquerez que votre soupe ou votre bouillon a maintenant une saveur incroyablement profonde !
Bien que vous puissiez techniquement congeler la soupe de pommes de terre, ce n'est pas vraiment conseillé de le faire. Lorsque vous congelez la soupe de pommes de terre et la réchauffez après, les pommes de terre auront une texture pâteuse et gommeuse qui rend le plat peu appétissant à manger.
Soupes de pommes de terre maison, en particulier ceux contenant des produits laitiers comme celui-ci, dureront 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez épaissir la soupe de pommes de terre en ajoutant des épaississants tels que la farine, la fécule de maïs, ou en faisant un roux. Vous pouvez également épaissir la soupe en réduisant une partie de la pomme de terre en purée et en l'ajoutant directement à la soupe pendant la cuisson.
Dans cette recette, cependant, les haricots en purée fonctionneront comme épaississant en raison de l'amidon dans les haricots. De plus, la soupe de pommes de terre a tendance à devenir plus épaisse en refroidissant, alors n'ajoutez pas trop d'épaississant ou vous pourriez vous retrouver avec de la purée de pommes de terre et des haricots au lieu de la soupe !
Oui, vous devriez éplucher les pommes de terre pour la soupe de pommes de terre. Même si vous réduisez les pommes de terre en purée, la peau ne se décomposera pas complètement et vous vous retrouverez avec des morceaux de peau dans la soupe.
Cette recette de soupe de pommes de terre est déjà assez copieuse par elle-même, mais vous pouvez toujours la servir avec des accompagnements comme une salade ou du pain. Nous adorons préparer du pain de maïs maison à servir avec une soupe, et un pain de maïs épicé au jalapeño semble parfait !
Si vous avez des restes de pain de maïs, vous pouvez facilement les conserver pour une collation rapide.
Si vous cherchez quelque chose de plus léger, vous pouvez associer cette soupe à une salade rapide comme cette simple salade de roquette ou cette délicieuse salade de poires rôties.
1. Coupez les pommes de terre uniformément
La clé pour avoir une délicieuse soupe est de s'assurer que tous les ingrédients cuisent uniformément. Prenez le temps de couper les pommes de terre à la même taille pour qu'elles cuisent en même temps. Personne ne veut mordre dans un gros morceau de pomme de terre à moitié cuite, ou pire, réduire en purée la pomme de terre crue dans sa soupe. C'est juste mauvais !
2. Remplacez moitié-moitié par du lait écrémé
Si vous souhaitez réduire un peu les calories de ce plat, vous pouvez remplacer moitié-moitié par du lait écrémé. Vous obtiendrez une soupe plus légère avec moins de matières grasses, mais sans sacrifier aucune saveur !
3. Faire dorer les pommes de terre. Fais nous confiance.
Tout comme pour la viande, faire dorer les pommes de terre ajoute une profondeur de saveur au légume. Nous aimons les pommes de terre bouillies tout autant que la personne suivante, mais après avoir essayé de faire dorer les pommes de terre dans la graisse de pancetta avant de les ajouter à la soupe, nous avons pratiquement abandonné les pommes de terre bouillies à cet instant.
Une soupe en plat principal ? Oui s'il vous plaît! Cette soupe délicieuse et copieuse est suffisamment consistante pour être servie en entrée. La saucisse, la pancetta et les épices regorgent de BEAUCOUP de saveurs, et la pomme de terre lui donne cette sensation en bouche parfaite pour une bouchée satisfaisante à chaque fois.
Il est parfait pour le dîner lors d'une nuit froide et sombre, car il satisfait à la fois votre ventre ET vous réchauffe jusqu'aux os.
Continuer vers le contenuLa soupe de pommes de terre fait partie de ces soupes qui meilleur goût si on leur laisse un peu de temps pour que les saveurs se fondent vraiment ensemble. La cuisson lente de la soupe est une bonne option, mais vous pouvez préparer la soupe la veille et la servir le lendemain pour que les saveurs s'intensifient.
Vous pouvez ajouter quelques herbes pour rendre cette soupe encore plus savoureuse ! Ajoutez un peu de persil ou de basilic finement haché juste avant de servir pour lui donner un peu de fraîcheur.
Qui n'aime pas la soupe avec du pain à l'ail? Obtenez une baguette fraîche, tranchez-la, étalez du beurre, saupoudrez d'ail écrasé et faites cuire au four à 400⁰F pendant 7 minutes.
Miam!
Si vous avez des pommes de terre de rechange dans votre garde-manger qui traînent depuis un certain temps et que vous n'avez jamais vraiment su quoi en faire, cette délicieuse soupe de pommes de terre est exactement ce que vous cherchiez!
