Cette recette de côtelettes de porc aigre-douce est un plat parfait pour un repas de famille. Servez-le avec les ananas et les poivrons sur le côté et vous avez un repas fantastique fait à la maison.
Ne laissez pas la quantité d'ingrédients dans ce repas vous intimider. Ce n'est pas un repas super compliqué mais il y a plusieurs étapes importantes.
Vous voulez vous assurer de saisir les côtelettes de porc avant de les mettre au four, par exemple.
C'est l'un de ces repas que vous serez heureux d'avoir préparé ET la famille le demandera encore et encore.
Alors parlons un peu des ingrédients ici. Dans chaque scénario, le meilleur ingrédient est le plus frais.
Cependant, il n'y a pas toujours assez de temps dans une journée pour acheter un ananas entier, le couper et le couper en dés.
C'est pourquoi l'achat d'ananas en morceaux à l'épicerie peut vous faire gagner beaucoup de temps.
Nous le faisons assez souvent nous-mêmes et même si c'est un peu plus cher, le gain de temps en vaut la peine pour nous.
Cette recette est meilleure avec des côtelettes de porc désossées d'environ ½ po d'épaisseur. Si la côtelette de porc est trop fine, elle séchera au four. Les côtelettes de porc plus épaisses peuvent cuire plus longtemps et devenir plus tendres.
Si les côtelettes de porc ont mal tourné, elles auront une odeur piquante incomparable. Les côtelettes de porc qui ont tourné auront également un ton plus grisâtre que le ton rosâtre d'une bonne côtelette de porc.
Sentez la viande et si elle est visqueuse ou collante, elle a tourné.
Les côtelettes de porc peuvent être laissées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Si vous prévoyez de manger les côtelettes à une date ultérieure, vous devez les placer au congélateur. Les côtelettes de porc peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 12 mois. (la source)
La meilleure façon de savoir si les côtelettes de porc sont cuites est d'utiliser un thermomètre à viande. La température interne du porc doit être de 145 à 160 degrés Fahrenheit. Cependant, l'inconvénient de piquer la viande avec un thermomètre est que le jus s'infiltrera.
Une autre méthode consiste donc à sentir la viande et à la comparer à la sensation entre la partie charnue de votre main entre votre pouce et votre paume.
Si cela ressemble à cela, c'est probablement fait. Attention car la viande sera chaude !
Oui, une côtelette de porc peut être un peu rose à l'intérieur et toujours considérée comme cuite. En réalité, avoir la côtelette un peu rose produira un steak à jus. L'astuce consiste à s'assurer que la côtelette de porc a atteint une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit.
Notez également que l'USDA recommande de laisser reposer la côtelette pendant 3 minutes après l'avoir retirée de la source de chaleur.
Le but de saisir une côtelette de porc avant de la mettre au four est de renforcer la saveur et la texture. Le processus de brunissage caramélise les sucres et les jus naturels de la viande.
Il est important, lors de la saisie de la viande, de ne pas trop la cuire au cours du processus. L'autre avantage de saisir votre côte de porc est qu'il restera dans votre poêle des raclures qui se goûteront pour déglacer et créer une sauce.
Continuer vers le contenuUne fois que vous avez préparé les côtelettes de porc aigre-douce pour la première fois et que vous vous y êtes habitué, vous pouvez commencer à expérimenter un peu les ingrédients.
Par exemple, si vous avez du romarin frais sous la main, je vous recommande fortement de l'utiliser. De plus, vous préférerez peut-être que le plat soit moins sucré et, par conséquent, vous pouvez ajouter moins de sirop.
Une autre option serait d'expérimenter avec du sucre brun au lieu du sirop.
Amusez-vous et continuez à mélanger.
