मैं लगभग हर दिन अखरोट खाता हूं। आम तौर पर मैं कच्चा अखरोट खाता हूं लेकिन जब कोई पार्टी आ रही होती है या मेहमान आ रहे होते हैं, तो मैं नाश्ते के रूप में कुछ मसालेदार अखरोट बनाना पसंद करता हूं।
यह रेसिपी मसालेदार अखरोट के लिए है जो मीठे और मसालेदार होते हैं।
आप सिर्फ एक नहीं खा पाएंगे, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप जितना सोचते हैं, उससे अधिक बनाते हैं।
अखरोट को टोस्ट करें - ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर अखरोट को बिना किसी साइड के फैलाएं।
अखरोट के बीच ज्यादा से ज्यादा जगह छोड़ दें। अंतरिक्ष अखरोट को भाप के बजाय भूनने देता है।
इन्हें 10 मिनट तक बेक करें।
सॉस बनाएं - मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में चीनी, पानी, दालचीनी, नमक, जावित्री और पिसी हुई लाल मिर्च को पैन में मिलाएं।
इसे अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को 238 डिग्री के तापमान तक पहुंचने तक पकने दें।
इस प्रक्रिया के लिए एक थर्मामीटर महत्वपूर्ण है। मेरे पास कैंडी थर्मामीटर तक पहुंच नहीं थी इसलिए मैंने सिर्फ अपने मांस थर्मामीटर का उपयोग किया।
हालांकि एक कैंडी सबसे अच्छा काम करेगी।
पैन को कोट करें - जब मिश्रण गर्म हो रहा हो तो उस पैन को पोंछ लें जिस पर आपने अखरोट को बेक किया था। फिर इसे कुकिंग स्प्रे से कोट करें।
अखरोट को कोट करें - जब सॉस 238 डिग्री पर पहुंच जाए तो इसे तुरंत आंच से हटा दें। अखरोट डालें और मिलाएँ।
जैसे ही यह ठंडा होने लगेगा सॉस जल्दी गाढ़ा हो जाएगा। जल्दी से हिलाओ।
