अधिक से अधिक सिलिकॉन खाना पकाने के बर्तन और बाकेवेयर बाजार में हैं। होम (और पेशेवर) शेफ के पास लॉक पर लाभ हैं: सिलिकॉन व्हिस्क और चिमटे नाजुक नॉनस्टिक पैन को चिह्नित नहीं करते हैं, सिलिकॉन बेकिंग मैट नॉन-स्टिक और गर्मी प्रतिरोधी हैं, और सिलिकॉन अपने स्वभाव से रोगाणुओं के विकास को हतोत्साहित करता है (हैलो, क्लीनर रसोई!)
यदि आप कुछ समय के लिए सिलिकॉन के साथ खाना बना रहे हैं, तो आप जानते होंगे कि सिलिकॉन की प्राकृतिक अवस्था थोड़ी चिपचिपी होती है, और यह सामान्य है। हम अपने सिलिकॉन बेकिंग मैट से बिल्कुल प्यार करते हैं लेकिन उन्हें साफ करना थोड़ा चुनौती भरा रहा है।
वे कुछ उपयोग के बाद थोड़ा "गू" उठाते हैं। इन सिलिकॉन मैट का उपयोग करने का सबसे निराशाजनक हिस्सा यह है कि वे हमेशा "अजीब" महसूस करते थे - तेल या गंदे। यह पता चला है कि आप इस समस्या को आसानी से ठीक कर सकते हैं और एक साफ बेकिंग मैट आसानी से रख सकते हैं।
यदि आपकी चटाई सुपर ग्रीसी है (व्हाट शेकिन, बेकन) या इसमें पके हुए कण चिपके हुए हैं, तो इसे पहले भिगो दें। अपने सिंक को अत्यधिक गर्म पानी से भरें (खुद को जलाएं नहीं) और ग्रीस काटने वाले डिश डिटर्जेंट।
बेकिंग मैट को 10 मिनट के लिए पानी में नीचे की ओर भिगोकर रख दें, फिर थोड़ा मोटा लगा लेंडिशवाशिंग दस्तानेऔर सिलिकॉन मैट को स्पंज से स्क्रब करें। इस प्रक्रिया को ग्रीस और मलबे को हटा देना चाहिए।
बेकिंग मैट की सफाई के लिए हमें एक बढ़िया टिप मिलीयहांसभी प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना। आपका किचन काउंटर खाली सिंक में ही आसान सफाई के लिए सबसे अच्छा काम कर सकता है, या अवशेषों को पकड़ने के लिए अपनी टेबल पर किचन टॉवल बिछा सकता है।
अपने सिलिकॉन बेकिंग मैट को डिशवॉशर टॉप रैक में डालने में संकोच न करें और इसे अपने अन्य व्यंजनों के साथ चलाएं। यह मेरी पसंदीदा विधि है क्योंकि मुझे ऐसा लगता है कि यह तेल के अवशेषों को सबसे अच्छा हटा देता है। यहाँ मुख्य बात यह है कि चटाई को शीर्ष रैक पर रखा जाए। यदि आप अभी भी चटाई पर थोड़ा सा तेल महसूस करते हैं, तो इसे एक बार और चलाएं।
ध्यान रखें कि आपका सिलिकॉन बेकिंग मैट हमेशा थोड़ा चिपचिपा महसूस करेगा और बेकिंग मैट के लिए यह सामान्य है। आप चाहते हैं कि बेकिंग मैट बेक्ड-ऑन मलबे और लेपित ग्रीस से मुक्त हो लेकिन आप अभी भी चाहते हैं कि आपका खाना तुरंत बंद हो जाए।
यह सुनिश्चित करना कि आपकी नई चटाई शुरू से ही अच्छी तरह से साफ हो गई है, इसका मतलब है कि यह लंबे समय तक अपने नॉनस्टिक गुणों को बरकरार रखेगी।
हाँ, इन बेकिंग मैट को FDA द्वारा भोजन के साथ उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। जब तक आप सुनिश्चित करते हैं कि आपकी सिलिकॉन बेकिंग मैट को खाद्य सुरक्षित के रूप में चिह्नित किया गया है, आप इसके साथ सेंकना करने के लिए स्वतंत्र हैं। हमेशा अधिकतम तापमान पर ध्यान दें कि आपकी चटाई को भी गर्म किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, अधिकतम गर्मी 400 से 450 डिग्री फ़ारेनहाइट होती है।
अपनी चटाई के साथ आने वाले देखभाल निर्देशों को पढ़ें। गंध के प्रति संवेदनशीलता वाले कुछ लोग गर्म सिलिकॉन के आसपास रहने से बचना चाहते हैं, लेकिन एफडीए और कनाडाई स्वास्थ्य एजेंसी दोनों "यह बनाए रखते हैं कि खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन भोजन या पेय पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है या किसी भी खतरनाक धुएं का उत्पादन नहीं करता है, और जैसे है अनुशंसित तापमान तक उपयोग करने के लिए सुरक्षित। ”¹
हाँ, इन बेकिंग मैट को FDA द्वारा भोजन के साथ उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। जब तक आप सुनिश्चित करते हैं कि कुछ उपयोगकर्ता ध्यान दें कि उनके सिलिकॉन बेकिंग मैट उच्च तापमान पर उपयोग किए जाने पर गंध या धूम्रपान करते हैं। जब नया होता है, तो कुछ मैट "ऑफ-गैस" भी होते हैं लेकिन बदबू अंततः समाप्त हो जाती है, और भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करना चाहिए। आपके पास मैट के ब्रांड के साथ आने वाले निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें।
यदि आपके ओवन से धुआं आ रहा है, तो पैन को चटाई से हटाने के लिए गर्म पैड/गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का उपयोग करें और सिंक में ठंडा होने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि यह एक गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन बेकिंग मैट है और पतली प्लास्टिक काटने वाला बोर्ड नहीं है (ये गर्म या पिघल सकते हैं)।
कभी-कभी ये आसानी से भ्रमित हो जाते हैं। हो सकता है कि आपके ब्रांड की चटाई के लिए आपकी ओवन सेटिंग बहुत अधिक हो - गर्मी को कम करने का प्रयास करें। यदि अन्य सभी विफल हो जाते हैं, तो आपको इस चटाई को बदलने की आवश्यकता हो सकती है।
1. अपने ओवन को अपने वांछित तापमान पर प्रीहीट करें।
2. सिलिकॉन बेकिंग मैट को कुकी शीट या बेकिंग शीट पर रखें।
3. चटाई को चिकना या तेल न लगाएं।
4. भोजन को सिलिकॉन मैट पर रखें।
5. बेकिंग शीट को सिलिकॉन मैट और भोजन के साथ ओवन में रखें।
6. अपना खाना सामान्य की तरह पकाएं।
घरेलू और पेशेवर बेकर समान रूप से कुकी शीट, रोस्टिंग पैन, जेली रोल पैन, कैसरोल डिश, लगभग किसी भी प्रकार के पैन पर सिलिकॉन बेकिंग मैट का उपयोग करते हैं जिसे आप आमतौर पर ओवन में डालते हैं। आमतौर पर, ये चटाइयाँ भोजन को चिपके रहने से बचाती हैं, लेकिन काम पूरा होने पर आपको पैन को रगड़ने से भी बचाती हैं।
अपनी चटाई को उन खाद्य पदार्थों के नीचे खिसकाएं जो आमतौर पर आपके पैन से चिपके रहते हैं, जैसे कि कुकीज़, बिस्कुट, बेकन, चिकन, सैल्मन जैसे नाजुक खाद्य पदार्थ (आप जानते हैं कि मछली की त्वचा पैन से कैसे चिपक सकती है?), पफ पेस्ट्री, मैकरॉन, और बहुत कुछ .
चर्मपत्र कागज उसी तरह काम करता है, लेकिन सिलिकॉन बेकिंग मैट पुन: प्रयोज्य हैं, और चर्मपत्र कागज (हम बिना ब्लीच किए, पूर्व-कट शीट प्रकार से प्यार करते हैं) डिस्पोजेबल है। जब आप आटा गूंथते हैं तो आपकी मदद करने के लिए माप के साथ चिह्नित मैट होते हैं। कुछ अलग-अलग पैन के लिए तीन आकारों के सेट में आते हैं।
तों, आप डिशवॉशर में सिलिकॉन बेकिंग मैट लगा सकते हैं। यह वास्तव में बेकिंग मैट को साफ करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। वे गर्मी प्रतिरोधी हैं, और इसे अनिश्चित काल के धुलाई के माध्यम से बनाते हैं।
यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने बेकिंग मैट को सपाट रखें, इसी तरह हम अपना स्टोर करते हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि आप अपने बेकिंग मैट को ऊपर रोल करें और उन्हें कार्डबोर्ड ट्यूब के अंदर धकेलें जैसे कि इस्तेमाल किया हुआ पेपर टॉवल ट्यूब। सुनिश्चित करें कि आप अपनी लुढ़की या मुड़ी हुई चटाई पर भारी बर्तन और धूपदान न रखें या इससे चटाई को नुकसान हो सकता है।
सिलिकॉन बेकिंग मैट किसी भी रसोई घर में काफी काम आ सकती है लेकिन उन्हें साफ करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण भी हो सकता है। उम्मीद है, ये सफाई विकल्प आपको यह तय करने में मदद करते हैं कि सिलिकॉन बेकिंग मैट आपके लिए एक अच्छा विकल्प है या नहीं।
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