आपने सूखे अजवायन की खरीद के लिए नजदीकी किराने की दुकान पर जाने का फैसला किया। स्टोर के मसाला अनुभाग में, आपने पाया कि उत्पाद स्टॉक में नहीं था, लेकिन आपको आज रात अपने नुस्खा के लिए इसकी उत्सुकता से आवश्यकता थी।
यदि ऐसा है, तो मेरा सुझाव है कि आप उत्पाद अनुभाग से ड्रॉप करें ताकि आप सुखाने के लिए ताजा अजवायन खरीद सकें। सही सुना आपने! आज, आप चार सर्वोत्तम तरीकों का उपयोग करके घर पर अजवायन को सुखाना सीखेंगे।
इससे पहले कि मैं जड़ी-बूटियों को सुखाने की विभिन्न तकनीकों को उजागर करूं, हालांकि, मैं पहले इस सुगंधित मसाले पर चर्चा करूंगा और इसे दुनिया भर में खाना पकाने की पहचान कैसे माना जाता है।
अजवायन एक रसोई प्रधान है क्योंकि यह पिज्जा से लेकर इतालवी विनैग्रेट तक के कई व्यंजनों में तीखी सुगंध और तीव्र स्वाद प्रदान कर सकता है। यह लहसुन, अजवायन के फूल और प्याज जैसी अन्य सामग्रियों के साथ किस्मों और जोड़े में अच्छी तरह से आता है।
इसके अलावा, जड़ी बूटी को ताजा या सुखाया जा सकता है जिसमें एक समान तीखा स्वाद होता है। हालांकि, सूखे अजवायन रसोइयों के बीच एक पसंदीदा सामग्री है क्योंकि इसके स्वादों को ताजा की तुलना में नियंत्रित करना आसान होता है।
अजवायन को सूखे रूप में संग्रहीत करने का अभ्यास कई वर्षों से किया जा रहा है क्योंकि यह उन्हें संरक्षित करने के सबसे सरल तरीकों में से एक है। पारंपरिक से आधुनिक तक, यहां चार तरीके दिए गए हैं जिनका उपयोग आप घर पर अजवायन को सुखाने के लिए कर सकते हैं।
अगर आप ओवन के शौकीन हैं तो यह तरीका आपके लिए है। अपनी पसंदीदा जड़ी बूटी को सुखाने में एक घंटे का समय लगता है। अंतिम उत्पाद को स्टोर करने के लिए आपको केवल ताजा अजवायन की टहनी, एक बेकिंग शीट, एक ओवन और एक एयरटाइट कंटेनर चाहिए।
ध्यान दें, निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करें ताकि आप गलती से अपने अजवायन को जला न दें।
अजवायन को सुखाने की एक अन्य तकनीक माइक्रोवेविंग है। यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा तरीका है जो जल्दी में हैं। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:
यदि आप कम मात्रा में अजवायन को सुखाने की योजना बना रहे हैं तो ट्रे को सुखाना सबसे अच्छा तरीका है। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:
अजवायन को सुखाने का सबसे अच्छा तरीका गुच्छों को सुखाने या हैंग सुखाने की विधि है। यह अजमोद, डिल और मेंहदी जैसी जड़ी-बूटियों को सुखाने का पारंपरिक तरीका है।
हालांकि कुछ रसोइया अब इस तकनीक का उपयोग नहीं करते हैं क्योंकि जड़ी-बूटियों को सुखाने में दिन या सप्ताह लगते हैं, यह विधि अभी भी प्रासंगिक है, विशेष रूप से बहुत कम आर्द्रता वाले स्थानों में शुष्क और गर्म दिनों में।
यहां बंच सुखाने या हैंग सुखाने की विधि का उपयोग करके अजवायन को सुखाने का तरीका बताया गया है।
नहीं, अजवायन को सुखाने से पहले धोना आवश्यक है। हालांकि, अगर पत्तियां धूल भरी हैं या मोटी गीली घास हैं, तो बेहतर होगा कि आप उन्हें थोड़ी देर के लिए धो लें। सुखाने की प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ने से पहले अतिरिक्त पानी निकालना सुनिश्चित करें।
एक बार जब आप अपने अजवायन को सुखा लेते हैं, तो एक बात सुनिश्चित है, आप उनके शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए उन्हें स्टोर करने के लिए आगे बढ़ेंगे। अच्छी खबर यह है कि सूखे अजवायन का भंडारण एबीसी जितना आसान है। आपको केवल अजवायन को एक एयरटाइट कंटेनर या ग्लास हर्ब जार में डालना है, फिर उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करना है, अधिमानतः गर्मी से दूर। यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो आप तीन साल तक अपने सूखे अजवायन का आनंद लेंगे।
उत्तर है, यह निर्भर करता है। यदि आप अपने अजवायन को ठीक से स्टोर करते हैं, तो आपका सूखा अजवायन तीन साल तक चलेगा। इसलिए उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या ग्लास हर्ब जार में रखना सुनिश्चित करें और हर्ब को गर्मी से दूर, ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
यह बताना अपेक्षाकृत आसान है कि आपका ताजा अजवायन अभी भी अच्छा है या उपभोग करने के लिए सुरक्षित है। ताजा लोगों में एक तीखा स्वाद होता है जिसे सबसे अच्छा मिट्टी और कड़वा के रूप में वर्णित किया जाता है। इसमें मिन्टी और घास जैसे स्वाद के संकेत भी हैं। इस बीच, खराब होने वाले अयस्कों में आम तौर पर गंध और उपस्थिति के साथ नरम बनावट होती है।
कई रसोइये सूखे अजवायन का उपयोग करते हैं क्योंकि इसमें ताजा अजवायन की तुलना में सूक्ष्म स्वाद होता है। इसका मतलब है कि पूर्व के स्वाद को नियंत्रित करना आसान है।
आप इसे अपनी पसंदीदा मिर्च या टैको डिश, स्पेगेटी सॉस, पिज्जा, साथ ही सब्जियों जैसे कि तोरी, ब्रोकोली, और फूलगोभी में शामिल कर सकते हैं।
यदि आप उचित सुखाने की विधि का पालन करते हैं तो अजवायन को सुखाना आसान है। नीचे एक समर्थक की तरह अजवायन को सुखाने की युक्तियां और तरकीबें दी गई हैं।
सूखे अजवायन एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। चाहे आप इसे अपने टैको डिश में इस्तेमाल करें या इसे अपनी पसंदीदा सब्जियों में शामिल करें, यह विशेष मसाला सबसे अच्छा स्वाद बढ़ाने वाला है। तो अगली बार जब आप किसी नुस्खा पर अटके हों क्योंकि आप कम या सूखे जड़ी बूटियों से बाहर चल रहे हैं, तो इस गाइड पर एक त्वरित यात्रा करें और ऊपर दिए गए सबसे अच्छे सुखाने के तरीकों का उपयोग करें!
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