तो आप ताज़े और हल्के खीरे का सलाद बना रहे हैं।
आप कुछ कुरकुरे नीले पनीर प्राप्त करने के लिए सीधे फ्रिज में जाते हैं ताकि आप इसे सलाद के ऊपर खीरा, टमाटर और लाल प्याज कॉम्बो में मलाई जोड़ने के लिए रख सकें।
दुर्भाग्य से, आप नीले पनीर से बाहर चल रहे हैं - आप बर्बाद हो गए हैं!
या मान लीजिए, आप ब्लू चीज़ नहीं रखते हैं या आप इस डेयरी उत्पाद, अवधि को नहीं खरीदते हैं, क्योंकि आप ब्लू चीज़ की उस गंध से निपट नहीं सकते हैं।
चिंता मत करो! सौभाग्य से, दोनों ही मामलों में, कुछ अन्य सामग्रियां हैं जो बचाव में आ सकती हैं और मैं आज उनमें से कुछ का नाम बताऊंगा!
जबकि गोर्गोन्जोला पनीर ब्लू पनीर के विकल्प के रूप में दिमाग में आने वाला पहला पनीर हो सकता है, यह तकनीकी रूप से पहले से ही एक प्रकार का नीला पनीर है। यदि आप पूछ रहे हैं कि क्या आप नीले पनीर के लिए गोर्गोन्जोला को स्थानापन्न कर सकते हैं, तो इसका उत्तर हमेशा हां होता है। रोक्फोर्ट चीज़ के लिए, हाँ, यह ब्लू चीज़ का विकल्प भी है।
इस लेख में, मैं आपको यह भी दिखाने जा रहा हूं कि अपनी दैनिक खाना पकाने की यात्रा में इन विकल्पों का उपयोग कैसे करें।
लेकिन सबसे पहले चीज़ें, जानें कि आप क्या बदल रहे हैं।
ब्लू चीज़ एक प्रकार का चीज़ है जो पाश्चुरीकृत गाय, बकरी या भेड़ के दूध से बनाया जाता है।
दूध को पेनिसिलियम रोक्फोर्टी की संस्कृतियों से ठीक किया जाता है, जो एक आवश्यक कवक है जो आमतौर पर प्रकृति में व्यापक है।
आम तौर पर, ब्लू चीज़ में तीखी सुगंध के साथ नमकीन और तीखा स्वाद होता है।
हालाँकि, यह इसकी विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है। यह नरम और मलाईदार या बनावट में टेढ़ा हो सकता है।
आप ब्लू चीज़ को चीज़ बोर्ड, सलाद, पास्ता डिश, डिप्स, ड्रेसिंग, सॉस में पा सकते हैं या चीज़ को फलों और नट्स के साथ पेयर कर सकते हैं।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, नीले पनीर में सामान्य रूप से नमकीन और तेज स्वाद होता है। इसमें तीखी सुगंध होती है और यह नरम और मलाईदार या बनावट में कुरकुरे हो सकते हैं।
पनीर अपने आप में स्वादिष्ट होता है और इसे वैसे ही खाया जा सकता है। लेकिन नीले पनीर के प्रेमी उन्हें अपने सलाद, पनीर बोर्ड और पास्ता व्यंजनों में शामिल करते हैं।
मैं हो सकता है कि आपको बकरी पनीर के विकल्प की आवश्यकता हो।मैं
यदि आपके फ्रिज में ब्लू चीज़ नहीं है या आपके परिवार में केवल एक अचार खाने वाला है, तो यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जिनका उपयोग आप ब्लू चीज़ के बजाय कर सकते हैं।
टूटे हुए फेटा का तीखा, समृद्ध और नमकीन स्वाद सामग्री को एक आदर्श ब्लू चीज़ विकल्प बनाता है।
नीले पनीर की तरह, फेटा अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसे सलाद या पास्ता व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
फेटा is नीले पनीर की तुलना में नमकीन, इसलिए थोड़ी मात्रा में feta के साथ शुरू करें और यदि आपको लगता है कि आपके नुस्खा को अधिक स्वाद की आवश्यकता है तो अपने तरीके से काम करें।
मेक्सिको से आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला नरम पनीर, केस्को फ्रेस्को में थोड़ा कड़वा, नमकीन और तीखा स्वाद होता है, जिससे यह एक बेहतरीन ब्लू चीज़ विकल्प भी बन जाता है।
हालांकि, इसका स्वाद हल्का होता है, इसलिए हो सकता है कि आप अपने नुस्खा में बुलाए गए नीले पनीर की तुलना में थोड़ा अधिक क्यूसो फ्रेस्को जोड़ रहे हों।
लेकिन मेरा सुझाव है कि इसके स्वाद का बेहतर अंदाजा लगाने के लिए थोड़ी मात्रा से शुरुआत करें।
बकरी पनीर नीले पनीर के लिए एक और पनीर विकल्प है। युवा होने पर, इसमें तीखे स्वर के साथ मिट्टी और तीखे नोट होते हैं।
पनीर की उम्र के रूप में, इसकी नरम स्थिरता कुरकुरी हो जाती है और इसका स्वाद हेज़लनट और सूखे जड़ी बूटियों के संकेत के साथ मलाईदार हो जाता है।
इसके अलावा, बकरी पनीर अक्सर feta और नीले पनीर की तुलना में नमकीन होता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे बदलते समय कम मात्रा से शुरू करें और अपना रास्ता तैयार करें।
और सुनिश्चित करें कि आप एक सादा बकरी चुनें। यह अब बहुत सारे फ्लेवर में आता है लेकिन हो सकता है कि ये आपकी ब्लू चीज़ की ज़रूरतों को पूरा न करें।
आमतौर पर, चेडर चीज़ युवा होने पर हल्का, मलाईदार और चिकना होता है।
हालांकि, जब पनीर परिपक्व हो जाता है, तो यह पौष्टिक, तेज और तीखा हो जाता है।
अफसोस की बात है कि इसमें हल्का और मलाईदार पीला रंग है और नीले पनीर में विशिष्ट नीली नसें नहीं हैं।
फिर भी, यह पनीर अक्सर नीले पनीर के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन होता है।
ब्लू चीज़, चेडर चीज़ की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद वाली होती है, इसलिए पुराने चेडर की उतनी ही मात्रा से शुरुआत करें जितनी कि ब्लू चीज़ की और अपने तरीके से काम करें।
हालांकि इसमें एक अतिरिक्त मसालेदार किक है, फिर भी हैबनेरो चेडर चीज़ अपने नमकीनपन के कारण ब्लू चीज़ के संभावित विकल्पों में से एक है।
यदि आप नीले पनीर के मसालेदार संस्करण की तलाश कर रहे हैं तो यह एक बढ़िया प्रतिस्थापन है।
इसे एक विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप पनीर के तीखेपन को देखते हुए थोड़ी मात्रा से शुरुआत करें।
अब जब आप पहले से ही ब्लू चीज़ के कुछ बेहतरीन विकल्प जानते हैं, तो आपके लिए उस रेसिपी को छोड़ने का कोई कारण नहीं है जिसके साथ आप काम कर रहे हैं!
लेकिन उनका उपयोग करने से पहले, ध्यान रखें कि निम्नलिखित चीज डोपेलगेंजर प्रतिस्थापन नहीं हैं क्योंकि वे केवल एक करीब-संभव विकल्प हैं, जिसका अर्थ है कि आप पनीर की मात्रा को जोड़ या घटा सकते हैं जिसे आपके व्यंजनों के लिए कहते हैं।
क्या आप एक बेहतरीन ब्लू चीज़ ड्रेसिंग रेसिपी के लिए आए हैं? हमने तुम्हे पा लिया।
