क्या आपने घर पर पकाने या पकाने की कोशिश की है और आप आसानी से अपने पेस्ट्री को हल्का और परतदार बनाने के लिए पाम शॉर्टनिंग नहीं पा सकते हैं?
या शायद आपको ताड़ के बहुत अधिक उपयोग के प्रभावों से अवगत कराया गया था (जैसे कि इसने कुछ जानवरों को घर का नुकसान कैसे पहुंचाया और प्रकृति पर इसके अन्य बुरे प्रभाव) इसलिए आप एक पर्यावरण अधिवक्ता बनना चाहते थे इसलिए आप पाम शॉर्टनिंग विकल्प का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं। ?
मैं भी उस दुविधा में था इसलिए मैंने शीर्ष 3 पाम शॉर्टनिंग सब्स्टीट्यूट को संकलित किया जिसे आप अपने व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा उपयोग कर सकते हैं।
पाम शॉर्टिंग एक अर्ध ठोस वसा है जो ताड़ के तेल से आता है जो ताड़ के पेड़ों से प्राप्त होता है। यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय सामग्री है जिसका उपयोग ब्रेड, केक और कुकीज़ जैसे पेस्ट्री को बेक करने के लिए किया जाता है।
मूल रूप से, यह आपके सभी पके हुए माल की बनावट में सुधार करता है जिससे यह छोटा करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प बन जाता है। लेकिन हथेली को छोटा करने की प्रसिद्धि के साथ-साथ इसका निधन भी हुआ जो मुख्य रूप से बड़े पैमाने पर खेती से होने वाले हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों के कारण है।
खुशी की बात है कि हथेली को छोटा करने के विकल्प हैं जो पर्यावरण पर आसानी से मिल जाते हैं और आसानी से मिल जाते हैं। यहाँ शीर्ष हथेली को छोटा करने वाले विकल्प हैं:
नारियल का तेल नारियल के फलों से प्राप्त होता है। उच्च प्राकृतिक संतृप्त वसा का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा यह स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल) में भी समृद्ध है।
इतना ही नहीं, नारियल का तेल खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) को स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल में भी बदल देता है और यह खनिजों और विटामिनों से भी भरपूर होता है। तो हमारे लिए जो हमारे शरीर के सेवन के बारे में जागरूक हैं, यह छोटा करने के लिए एक अत्यधिक व्यवहार्य विकल्प है।
यदि आप प्रोसेस्ड स्प्रेड से परहेज कर रहे हैं या लैक्टोज असहिष्णु है (आपका शरीर दूध को ठीक से संसाधित नहीं कर सकता है) तो यह आपके लिए अत्यधिक अनुशंसित है क्योंकि यह सब शुद्ध और प्राकृतिक है। बहुत अधिक स्टॉक कोकाउंट तेल होने के बारे में चिंता न करें क्योंकि इस तेल के कई अन्य अद्भुत उपयोग हैं।
नारियल तेल के अन्य उपयोगों के लिए वीडियो देखें।
जब स्वाद की बात आती है, तो नारियल का तेल आपकी रेसिपी को स्वादिष्ट बना सकता है क्योंकि इसका स्वाद नारियल जैसा होता है। लेकिन अगर आप अपना खाना उस तरह से नहीं चाहते हैं, तो यह कोई विकल्प नहीं है क्योंकि आप इसके स्वाद को छुपा नहीं पाएंगे।
1 कप पाम शॉर्टिंग के एवज में, तीन-चौथाई कप नारियल के तेल का उपयोग करने से मेरी रेसिपी बन जाती है।
आपके लिए जो अपनी गुडियों में सभी डेयरी जाना पसंद करते हैं, मक्खन को ताड़ को छोटा करने के विकल्प के रूप में उपयोग करना आपके लिए सबसे अच्छा होगा। मक्खन एक डेयरी उत्पाद है जिसका अर्थ है कि यह गाय, बकरी और भेड़ जैसे जानवरों के दूध से उत्पन्न होता है।
किराने की अलमारियों पर अत्यधिक उपलब्ध, मक्खन अन्य शॉर्टिंग का उपयोग करने की तुलना में आपके माल को अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
यह विभिन्न बेकिंग सामग्री जैसे परिष्कृत चीनी, आटा और अंडे के साथ पूरी तरह से काम करता है ताकि सभी पके हुए व्यवहारों के लिए बनावट और शरीर बनाया जा सके। हालांकि याद रखें कि अन्य अवयवों के साथ मिश्रित होने पर मक्खन को हवा के साथ अच्छी तरह से फुलाया जाना चाहिए।
आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि यदि आप इस विकल्प का उपयोग करना चुनते हैं, तो मक्खन में वसा की मात्रा कम होने के कारण अंतिम उत्पाद नरम होगा। हथेली को छोटा करने की तुलना में, जो पूरी तरह से सिर्फ वसायुक्त तत्व है, मक्खन केवल 85% वसा से बना होता है और शेष 15% पानी होता है।
जब नरम केक और ब्रेड सेंकना चाहते हैं, तो मक्खन का उपयोग करने से इसकी बनावट पर बहुत ध्यान देने योग्य अंतर नहीं होगा जैसे कि हथेली को छोटा करते समय।
हालांकि, पाई क्रस्ट को बेक करने में, मक्खन को शॉर्टिंग के रूप में उपयोग करने से यह अधिक फूला हुआ पाई क्रस्ट बन जाएगा। अगर आप सॉफ्ट क्रस्ट पाना चाहते हैं तो मक्खन आपके विकल्प के रूप में काम करेगा।
आम तौर पर, मक्खन का उपयोग उसी मात्रा में किया जाता है जैसे हथेली को छोटा करना या 1 कप से 1 कप अनुपात। वैकल्पिक रूप से, आप इसे नारियल के तेल के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं 1 कप हथेली को छोटा करने के विकल्प के रूप में 3/8 कप नारियल तेल के साथ आधा कप मक्खन का उपयोग करने के अनुपात का पालन करता हूं।
मार्जरीन स्वाद और मक्खन जैसा दिखता है क्योंकि इसका आविष्कार मुख्य रूप से मक्खन के विकल्प के रूप में किया जाता है। मुख्य अंतर यह है कि मार्जरीन गैर-डेयरी है (इसकी सामग्री परिष्कृत वनस्पति तेल और पानी है)।
मैं उन लोगों के लिए मार्जरीन को ताड़ को छोटा करने के विकल्प के रूप में सुझाता हूं जो चाहते हैं कि उनके व्यंजनों का स्वाद अभी भी ऐसा लगे जैसे कि यह मक्खन से बनाया गया हो।
यदि आप लैक्टोज-असहिष्णु गुडियों को सेंकना चाहते हैं तो आप विकल्प के रूप में मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि दूध के प्रति संवेदनशील लोग उन व्यवहारों का आनंद ले सकें। मार्जरीन भी सस्ता विकल्प है और यकीनन स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।
याद रखें कि मार्जरीन में लगभग एक-तिहाई भाग वसा होता है जो कि मार्जरीन का उपयोग हथेली को छोटा करने वाले विकल्प के रूप में करते समय एक महत्वपूर्ण विचार होना चाहिए।
चूंकि वसा वह है जो मुख्य रूप से पके हुए माल को इसकी बनावट देता है, कम वसा के कारण पेस्ट्री बहुत पतली हो सकती है या जितनी जल्दी होनी चाहिए उससे अधिक तेजी से जल सकती है।
मार्जरीन में भी बहुत सारे स्वाद होते हैं इसलिए लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें और चुनें कि किस प्रकार का मार्जरीन आपके खाना पकाने या बेकिंग की ज़रूरतों के लिए सबसे उपयुक्त है।
हालांकि ऐसे स्वास्थ्य अधिवक्ता हैं जो कहते हैं कि मार्जरीन एक अच्छा विकल्प नहीं है क्योंकि इसके स्वास्थ्य संबंधी निहितार्थ बताते हैं कि यह निम्न ग्रेड के तेल का उपयोग करता है जो इसे मक्खन से सस्ता बनाता है, यह अभी भी एक सतत तर्क है।
इसलिए मेरा सुझाव है कि यदि आप मार्जरीन को अक्सर हथेली को छोटा करने वाले विकल्प के रूप में उपयोग करने जा रहे हैं तो सावधानी बरतें।
ऊपर बताए गए 3 आइटम केवल पाम शॉर्टिंग विकल्प नहीं हैं। हथेली को छोटा करने का विकल्प खोजने पर अन्य विभिन्न विकल्प भी हैं। यहां अन्य वस्तुओं की एक छोटी सूची है जो आप किराने पर आसानी से पा सकते हैं।
वास्तव में अन्य सब्जी शॉर्टिंग हैं जिनका उपयोग हथेली को छोटा करने के विकल्प के रूप में भी किया जा सकता है क्योंकि वे एक ही संरचना साझा करते हैं जो कि वे सभी पौधे वसा से बने होते हैं जो कमरे के तापमान में संग्रहीत होते हैं।
यहां सब्जी को छोटा करने वाली सामग्री के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं:
पोर्क वसा को लार्ड में प्रदान किया जा सकता है। यहाँ एक वीडियो है कि पोर्क वसा से चरबी कैसे प्रस्तुत की जाती है। आप इसे किराने या मांस की दुकान में आसानी से खरीद सकते हैं।
अधिक बार नहीं, व्यावसायिक रूप से लार्ड हाइड्रोजनीकृत होता है जिसका अर्थ है कि इसमें बहुत अधिक ट्रांस वसा होता है। याद रखें कि ट्रांस फैट में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है जो आपके लिए अस्वस्थ है, इसलिए मैं आपको घर पर ही अपना लार्ड बनाने की सलाह देता हूं।
हम वास्तव में हम सभी गैर-रसोइयों के लिए खाना बनाना आसान बनाना चाहते हैं। हमारे पास हमेशा पूरी तरह से भंडारित रसोईघर नहीं होता है। यही कारण है कि हम खाना पकाने के प्रतिस्थापन युक्तियों के बारे में भावुक हैं। यहाँ कुछ और हैं जो आप आज देख सकते हैं!
क्या आपको मेरे द्वारा दी गई सूची में से अपना पसंदीदा हथेली छोटा करने का विकल्प मिला है? हथेली को छोटा करने की अपनी ताकत हो सकती है लेकिन इसके अपने नुकसान भी हैं।
अगर मेरी तरह, आप पृथ्वी पर हमारे हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए छोटे-छोटे ठोस कदम उठा रहे हैं, तो आपके लिए भी हथेली को छोटा करने वाला विकल्प खोजना चाहिए। और स्वास्थ्य विशेषताओं, पर्यावरणीय प्रभावों और स्वाद के मामलों के आधार पर, ताड़ को छोटा करने के विकल्प के लिए मेरी शीर्ष पसंद नारियल का तेल है।
हथेली को छोटा करने वाले अन्य विकल्पों को आज़माना न भूलें और यदि वे काम नहीं करते हैं, तो उन्हें एक साथ मिलाने का प्रयास करें। साहसी बनें और जो करना आपको पसंद है उसे करने में मज़ा लें!
अपना दिल खोलकर तैयार करें और अपने अपडेट किए गए व्यंजनों को नीचे टिप्पणी अनुभाग में साझा करें।
