अजवाइन नमक एक खाद्य मसाला है जिसका उपयोग आप कई व्यंजनों और कॉकटेल में कर सकते हैं। यह नमकीन व्यंजनों में सबसे अच्छा काम करता है और इसमें अजवाइन के बीज और नमक के मिश्रण से बना एक अनूठा स्वाद होता है।
फिर भी, अजवाइन के स्वाद में आमतौर पर एक अंतर्निहित स्वाद होता है, जो अजवाइन के नमक को नियमित नमक की तरह बनाता है जो कि अजवाइन के स्वाद के बाद बाहर खड़ा होता है।
यदि आप अजवाइन के नमक के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप शायद एक समान चटपटे और हरे स्वाद के साथ एक प्रतिस्थापन प्राप्त करना चाहते हैं जो हल्के से कड़वा स्वाद के साथ समाप्त होता है। आप अपने पकवान या पेय के लिए सर्वोत्तम अजवाइन नमक प्रतिस्थापन प्राप्त करने के लिए सामग्री के संयोजन का उपयोग करना चाह सकते हैं।
यहां कुछ बेहतरीन प्रतिस्थापन दिए गए हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं।
स्वाभाविक रूप से, आप जो सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं, वह है अजवाइन के बीज और नमक का मिश्रण जिसे आप स्वयं बना सकते हैं।
आपको बस इतना करना है कि पिसी हुई अजवाइन के बीज और नमक को समान मात्रा में मिला लें। यह स्टोर से खरीदे जाने वाले सीज़निंग से थोड़ा अलग है, जिसमें नमक की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, इस होममेड किस्म के साथ, आपको अजवाइन का एक मजबूत स्वाद मिलेगा।
आप एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए बीज को मसाले की चक्की में पीस सकते हैं। इस मिश्रण को अपनी रेसिपी में शामिल करने के लिए, आप उतनी ही मात्रा का उपयोग कर सकते हैं जितनी पहले से तैयार सेलेरी सॉल्ट को आपकी रेसिपी में कहा गया है।
यदि आप मजबूत अजवाइन स्वाद के बारे में झिझक रहे हैं, तो आप पहले एक छोटी मात्रा के साथ शुरुआत करना चाहेंगे।
डिल नमक या डिल वीड अजवाइन और धनिया के समान जड़ी-बूटियों के परिवार से संबंधित है। इसका मतलब है कि इसका स्वाद भी बहुत समान है और विकल्प के रूप में बढ़िया काम करता है।
वैकल्पिक रूप से, आप पिसे हुए सोआ पाउडर और नमक का मिश्रण बना सकते हैं और अपना खुद का सोआ नमक बना सकते हैं। मिश्रण बनाने के लिए आपको बराबर मात्रा में सोआ बीज और नमक का उपयोग करना चाहिए।
यह सलाद और बारबेक्यू रब में सबसे अच्छा काम करता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए आप अपने नुस्खा में आवश्यक अजवाइन नमक के समान मात्रा में सोआ नमक का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे शब्दों में, यदि नुस्खा में दो बड़े चम्मच अजवाइन नमक की आवश्यकता है, तो आप इसमें दो बड़े चम्मच सोआ नमक मिला सकते हैं।
अजवाइन नमक को अजवाइन के स्वाद के लिए जाना जाता है जो इसे सामान्य, रोज़मर्रा के नमक में लाता है। इसलिए ताज़ी अजवाइन का उपयोग करना कोई बुरा विकल्प नहीं है।
अजवाइन का स्वाद इसके डंठल से आता है, यही वजह है कि आपको इसे अपने पेय में मसाला के रूप में जोड़ने में परेशानी हो सकती है, जिसके लिए नमक के पाउडर की आवश्यकता होती है।
हालाँकि, आप इसे सूप जैसे व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, जहाँ अजवाइन मिश्रित हो जाएगी और नुस्खा में वही अनूठा स्वाद लाएगी।
ताजा अजवाइन को आमतौर पर एक डिहाइड्रेटर में निर्जलित करके नुस्खा में उपयोग किया जाता है। आप इसे टोस्टर में 135 डिग्री फेरनहाइट पर भी सुखा सकते हैं।
अजवाइन नमक के साथ इसे बदलते समय, तीन अजवाइन डंठल की तरह एक छोटी राशि से शुरू करें, और स्वाद में अंतर की भरपाई के लिए नियमित नमक जोड़ें।
ध्यान रखें कि इस विकल्प में अजवाइन की सघनता बहुत अधिक है, इसलिए यह आदर्श रूप से एक मजबूत स्वाद होगा।
अजवाइन के बीज एक और अजवाइन प्रतिस्थापन हैं। उनके पास एक मीठा, स्वादिष्ट स्वाद है जो हर व्यंजन में एक अनूठा मोड़ लाता है। वे मांस आधारित व्यंजनों में अजवाइन नमक को बदलने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन आम तौर पर पेय में उपयोग नहीं किया जाता है और उनके थोड़ा अलग स्वाद के कारण ब्लडी मैरी बनाते हैं।
आप अजवाइन के नमक के लिए उतनी ही मात्रा में गाजर के बीज डाल सकते हैं जितना नुस्खा कहता है। उदाहरण के लिए, यदि इसे एक चम्मच अजवाइन नमक की आवश्यकता है, तो आप इसके बजाय एक चम्मच अजवायन के बीज डाल सकते हैं।
यदि आपको कोई अन्य विकल्प नहीं मिल रहा है तो आप अजवाइन नमक को बदलने के लिए लगभग हमेशा नियमित नमक का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप अजवाइन के नमक के साथ आने वाले अनोखे और थोड़े कड़वे अजवाइन के स्वाद को तरस रहे हैं, तो ऊपर बताए गए प्रतिस्थापनों से आपको मदद मिलनी चाहिए।
कम मात्रा से शुरू करना याद रखें, खासकर यदि आप किसी अपरिचित सामग्री के साथ काम कर रहे हैं, और अपनी पसंद के हिसाब से और जोड़ें।
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