आप पहली बार में सामान्य नमक के रूप में अजवाइन नमक की गलती कर सकते हैं, लेकिन वे पूरी तरह से अलग सामग्री हैं।
जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि अजवाइन नमक कुचले हुए अजवाइन के बीज और नमक के मिश्रण से बनाया जाता है। इसमें एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्रोफ़ाइल है जिसे अब पाक दुनिया में स्वीकार किया जा रहा है।
इसकी बहुमुखी प्रतिभा अन्य जड़ी बूटियों और मसालों के साथ भी अच्छी तरह से पूरक है। वास्तव में, अजवाइन नमक ओल्ड बे सीज़निंग में जोड़े जाने वाले प्राथमिक अवयवों में से एक है जिसका उपयोग डिब्बाबंद अंडे, बेक्ड चिकन विंग्स, कोब पर ग्रिल्ड कॉर्न और सलाद व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
यदि आप मसाला के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आशा करें! आज मैं इस गाइड को साझा करने जा रहा हूं ताकि आप इस उबेर-लचीले मसाले के आसपास की हर चीज को अनलॉक कर सकें।
अजवाइन नमक एक प्रकार का मसाला है जो जमीन अजवाइन के बीज और टेबल नमक (या समुद्री नमक) से बना है।
इसमें अजवाइन के बीज का विशिष्ट स्वाद होता है जो अजवाइन की सब्जी के स्वाद से बिल्कुल अलग होता है।
यह बहुमुखी मसाला एक गेम-चेंजर हो सकता है, खासकर यदि आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के स्वाद को मसाला देने के लिए मसाला की तलाश कर रहे हैं।
अजवाइन नमक, जिसमें कुचले हुए अजवाइन के बीज और महीन नमक होता है, एक ऐसा मसाला है जिसका उपयोग आपके व्यंजनों में उत्साह जोड़ने के लिए किया जाता है।
इन दो सामग्रियों का संयोजन एक डिश में अजवाइन के दिलकश नोट प्रदान करता है। कॉकटेल को सजाने के लिए यह फ्लेवरिंग एजेंट भी एक बढ़िया विकल्प है।
यदि आपके पास अजवाइन नमक से बाहर चल रहे हैं तो अन्य मसाले एक विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। इन विकल्पों की जाँच करें, और आपको आश्चर्य हो सकता है कि इन सामग्रियों को खोजना कितना आसान है या ... वे शायद वैसे भी आपकी रसोई में हैं!
यदि आप अपने व्यंजनों में उस प्यारे अजवाइन के स्वाद को शामिल करने के लिए उत्सुक हैं, तो कुछ ताजा अजवाइन भागों को जोड़ना एक अच्छा विकल्प है। अपने पसंदीदा सलाद में अजवाइन के पत्ते या डंठल काट लें या आलू के साथ जड़ों को पकाएं। क्रंच जोड़ने के लिए, मिश्रण में नमक का एक पानी का छींटा डालें।
कभी-कभी यह अधिक मजेदार होता है यदि आप घर पर मसालों का मिश्रण स्वयं बनाते हैं। यदि आपका अजवाइन नमक एमआईए है, तो समस्या को हल करने का एक तरीका एक बनाना है! बस पास की किराने की दुकान पर अजवाइन के बीज खरीदें, उन्हें पीसकर नमक के साथ मिलाएं। त्वरित युक्ति: यदि आप व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले अजवाइन नमक की प्रतिलिपि बनाना चाहते हैं, तो अजवाइन के बीज में नमक का 2:1 अनुपात चुनें।
सूखे या ताजा सोआ अजवाइन नमक का एक अच्छा विकल्प है। इसका एक अनूठा स्वाद है जिसकी तुलना कभी-कभी सौंफ और अजवाइन से की जाती है। इस जड़ी-बूटी में एक ताज़ा, तेज़ सुगंध और साइट्रस जैसा स्वाद भी होता है जो मछली और समुद्री भोजन के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। त्वरित नोट: अपने पकवान को अधिक शक्तिशाली बनाने से बचने के लिए उन्हें आधा काट लें।
सौंफ को पीसने से सामग्री में अधिक स्वाद आ सकता है। यह थोड़ा मीठा होता है और नद्यपान जैसा स्वाद प्रदान करता है जो सूप, मछली के व्यंजन और यहां तक कि डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से पूरक होता है।
मसाले का सुगंधित स्वाद कभी-कभी अन्य स्वादों को प्रभावित कर सकता है। इसलिए जब आप उन्हें अपने व्यंजनों में जोड़ते हैं तो कम उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
क्या यह अजवाइन नमक या अजवाइन का बीज है?
हालांकि उनका स्वाद काफी हद तक एक जैसा है, लेकिन ये सामग्री दो अलग-अलग चीजें हैं।
अजवाइन नमक, जो पिसे हुए अजवाइन के बीज और नमक से बना होता है, एक के बजाय दो मसालों का दोहरा स्वाद प्रदान करता है।
हालांकि, अजवाइन के बीज और अजवाइन नमक दोनों ही आपके व्यंजनों को अतिरिक्त स्वाद प्रदान कर सकते हैं। वे आलू के सलाद, कोलेस्लो और अंडे के सलाद जैसे मलाईदार व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से फिट होते हैं।
वे मांस के रस के लिए भी एक अच्छा अतिरिक्त हैं क्योंकि उनका स्वाद अन्य मसालों के साथ बहुत अधिक मिश्रित होता है।
अजवाइन नमक के सुगंधित स्वाद के पीछे दो मुख्य तत्व हैं: अजवाइन के बीज और नमक। यह दो-घटक संयोजन आपके पसंदीदा सलाद व्यंजनों, कॉकटेल और यहां तक कि डेसर्ट के लिए दिलकश अजवाइन नोट प्रदान करता है।
कई खाद्य उत्साही लोगों ने अपने दैनिक खाना पकाने की दिनचर्या में अजवाइन का उपयोग किया है। वास्तव में, यह बहुमुखी मसाला व्यंजन और कॉकटेल के लिए मांगे जाने वाले स्वाद बढ़ाने वालों में से एक है।
आप उन्हें अपने डिब्बाबंद अंडे, बेक्ड चिकन विंग्स, कोब पर ग्रील्ड मकई, आलू सलाद, कोलेस्लो, ब्लडी मैरी, आमलेट, तला हुआ झींगा, मैश किए हुए आलू और अंडा सलाद पर छिड़क सकते हैं।
अपने घर के बने अजवाइन नमक के शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है और अधिमानतः सीधे धूप से बाहर।
इसके अलावा, स्वाद और शक्ति को बेहतर बनाए रखने के लिए नमी को बाहर रखना सुनिश्चित करें।
यदि आप उन्हें बिना नमी और सीधी धूप वाले एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करते हैं तो आपका घर का बना अजवाइन नमक कम से कम छह महीने तक चलेगा।
तो अब जब आप पहले से ही अजवाइन नमक के बारे में आवश्यक जानकारी से लैस हैं, तो आपके लिए अपने व्यंजनों के लिए एक बनाने का समय आ गया है!
वाणिज्यिक अजवाइन नमक जमीन अजवाइन के बीज और नमक से बनाया जाता है। हालाँकि, मैंने इस रेसिपी संस्करण में बीजों के बजाय सूखे और पीस अजवाइन के पत्तों का इस्तेमाल किया। इसकी जांच करें!
सामग्री जारी रखेंअजवाइन नमक का उपयोग करने के मजेदार तरीके हैं। मेरे मामले में, मैं हमेशा उन्हें अपने आमलेट, पके हुए आलू और तली हुई झींगा में मिलाता हूं। अच्छा, सोचो कौन भूखा है!तुम्हारा क्या हाल है? आप अपने अजवाइन नमक का उपयोग कैसे करते हैं? टिप्पणियों में इस बहुमुखी मसाले का उपयोग करने में अपनी चाल के साथ इसे साझा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
