चाहे सूप या सलाद के लिए, अजवाइन सबसे आम सामग्री में से एक है, इसलिए भोजन के स्वाद को बदले बिना अजवाइन के विकल्प की तलाश करना महत्वपूर्ण है।
मुझे एक बच्चे के रूप में याद है और मैं अजवाइन खाने से बाहर निकलने के लिए जो कुछ भी कर सकता था वह कर रहा था। यह अब तक नहीं बदला है इसलिए मैंने विकल्प तलाशने की बहुत कोशिश की है।
नीचे अजवाइन के सात विकल्प दिए गए हैं जो किसी भी रेसिपी के साथ काम करेंगे।
तो क्या आपके पास अजवाइन की कमी हो गई है या आप इसके स्वाद को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, फिर भी आपके भोजन के लिए वही संरचना होगी।
गाजर उन सब्जियों में से एक है जो आमतौर पर लोग अपने फ्रिज में रखते हैं, जो इसे अजवाइन के सबसे अच्छे विकल्प में से एक बनाती है।
हालांकि रंग अलग है, गाजर आपके पकवान के स्वाद को नहीं बदलेगा और यह आपको चमकीला नारंगी रंग भी देगा।
वास्तव में एक मजबूत स्वाद नहीं होने के अलावा, गाजर उस क्रंच को भी देगा जो अजवाइन भोजन को देता है।
बोक चॉय को चीनी गोभी के नाम से भी जाना जाता है। दूर से, आप वास्तव में इसके आकार के कारण रोमेन लेट्यूस के लिए गलती कर सकते हैं लेकिन यह वास्तव में ब्रोकोली के परिवार का हिस्सा है।
बोक चोय अजवाइन का एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसका स्वाद अधिक नहीं होता है और इसमें वह क्रंच भी होता है जो आपको अजवाइन से मिलता है। यह भी आपके स्थानीय बाजार में खोजना मुश्किल नहीं है।
इस सब्जी की खासियत आपकी डिश में भी चार चांद लगा देगी। बोक चॉय उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है जिनके रक्तचाप की समस्या है और उन्हें हृदय की समस्या है क्योंकि यह इसके साथ मदद करने के लिए जाना जाता है।
गोभी एक और सब्जी है जिसे लोग आमतौर पर इस वजह से रखते हैं कि आप इसे व्यंजनों में कितनी बार पाते हैं। यह भी उन सब्जियों में से एक है जिसे लगभग हर कोई इसे अचार खाने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाकर सहन कर सकता है। यह बच्चों के लिए सब्जियों के लिए भी एक अच्छा परिचय है।
पत्ता गोभी को विटामिन सी, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर माना जाता है। यह उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है जिन्हें मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग का खतरा है। उन लोगों के लिए एक और बढ़िया टिप जो अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं, वह है पत्ता गोभी को कच्चा खाना।
चीनी भोजन में आपको मिलने वाली आम सामग्रियों में से एक पानी की गोलियां हैं। हालांकि यह इतनी आसानी से उपलब्ध नहीं है, आप निश्चित रूप से इसे किसी भी एशियाई सुपरमार्केट में पा सकते हैं।
यह सफेद और कुरकुरे है और वास्तव में इसका अपना स्वाद नहीं है, इसलिए आपके पास अभी भी अजीब स्वाद के बिना अजवाइन की बनावट होगी। यह विटामिन बी6 और कॉपर जैसे कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। आप अखरोट को कच्चा खा सकते हैं, बस उन्हें अच्छी तरह से धोकर छील लें।
ककड़ी वास्तव में पहली सब्जियों में से एक है जिसे मैंने अजवाइन के लिए प्रतिस्थापित किया है। तथ्य यह है कि दोनों का रंग लगभग समान है, यह इसे परिपूर्ण बनाता है।
तथ्य यह है कि यह ज्यादातर बेस्वाद भी है, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो विभिन्न स्वादों के प्रति संवेदनशील हैं।
यदि सब्जियां वास्तव में आपकी चीज नहीं हैं, तो आप अजवाइन के स्थान पर हरे सेब जैसे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है जो इसे अचार खाने वालों के लिए अधिक सहनीय बनाता है।
हरे सेब फाइबर और अन्य विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। यह आपके भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में आपकी मदद करने के लिए बहुत अच्छा है। ऐपेटाइज़र में डालने के लिए इसे एक बढ़िया विकल्प बनाना।
अजवाइन का यह बढ़िया विकल्प पके हुए व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप समुद्री भोजन के साथ खाना बना रहे हैं। यह आपको लगभग ठीक वैसी ही बनावट देगा जैसा अजवाइन देता है। सौंफ का डंठल विटामिन सी, फाइबर और पोटेशियम से भरपूर होता है इसलिए यह आपको विटामिन और खनिजों की एक बड़ी खुराक देगा।
हम वास्तव में हम सभी गैर-रसोइयों के लिए खाना बनाना आसान बनाना चाहते हैं। हमारे पास हमेशा पूरी तरह से भंडारित रसोईघर नहीं होता है। यही कारण है कि हम खाना पकाने के प्रतिस्थापन युक्तियों के बारे में भावुक हैं। यहाँ कुछ और हैं जो आप आज देख सकते हैं!
बड़े समूह के लिए खाना बनाते समय, सभी को खुश करना एक चुनौती हो सकती है। यह विशेष रूप से सच है यदि आप अजवाइन जैसी सामग्री के साथ खाना बना रहे हैं।
यदि आप अजवाइन को नापसंद करने वाले अपने दोस्तों के लिए अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ऐसा करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
1. अजवाइन को बहुत छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये
कुछ लोग तर्क दे सकते हैं कि यह मूल रूप से धोखा है, लेकिन अजवाइन के साथ प्रेम-घृणा का संबंध रखने वाले व्यक्ति के रूप में, मैं कह सकता हूं कि यह प्रभावी है।
अजवाइन को काटकर और पकवान में जोड़ने से इसका स्वाद छिपाने में मदद मिलेगी।
तथ्य यह है कि मैं इसे देखने में सक्षम नहीं था, इसने मुझे भोजन को जाने से मना करने से रोक दिया। हालांकि स्वाद अभी भी हो सकता है, यह इतना अधिक शक्तिशाली नहीं है।
2. इसे दिलचस्प आकार में काटें
यह टिप बच्चों के लिए अधिक है। अजवाइन और अधिकांश सब्जियों को अलग-अलग आकार में काटने से यह और दिलचस्प हो जाएगा। यह आपको अपने व्यंजनों के साथ और अधिक रचनात्मक होने की अनुमति भी देगा।
3. इसे असामान्य कंटेनरों में रखें
इसे मग और मेसन जार जैसे कंटेनरों के अंदर रखने से अजवाइन वाले व्यंजन भी अधिक स्वादिष्ट लगेंगे। यह निश्चित रूप से किसी की नज़र को पकड़ लेगा और यहां तक कि वास्तव में कोशिश कर रहे अजवाइन में पहला धक्का भी दे सकता है।
कई प्रकार की सब्जियों के साथ, सब्जी का विकल्प खोजना इतना कठिन नहीं है कि आप खड़े नहीं हो सकते, यह केवल आपके भोजन के लिए सही सब्जी खोजने की बात है।
मुझे उम्मीद है कि मेरी सूची आपको आपके लिए सही विकल्प खोजने में मदद करेगी। यदि आपके पास अन्य सुझाव और विकल्प हैं जिन्हें आपने आजमाया है तो कृपया नीचे टिप्पणी करें!
