लहसुन दुनिया भर के लगभग सभी व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक अनिवार्य घटक है। अपने विशिष्ट दिलकश स्वादों के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग अक्सर स्वादिष्ट मसालों और सीज़निंग को तैयार करने के लिए किया जाता है जो किसी भी भोजन को अगले स्तर तक ले जा सकते हैं।
लहसुन का इस्तेमाल किचन के आसपास भी अलग-अलग रूपों में किया जाता है। जबकि कुछ व्यंजनों में ताजा लहसुन की आवश्यकता होती है, अन्य को संसाधित रूपों की आवश्यकता हो सकती है।
जब प्रसंस्कृत लहसुन की बात आती है, हालांकि, दानेदार लहसुन बाजार में उपलब्ध सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है।
दानेदार लहसुन सूखे लहसुन का एक रूप है। इसे छिलके और निर्जलित लहसुन की कलियों को पीसकर दाना बनाने के लिए तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसकी एक बहुत ही विशिष्ट बनावट है जिसकी तुलना कॉर्नफ्लेक्स की बनावट से की जा सकती है।
दानेदार लहसुन को कई महीनों तक ठंडी और अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि लंबे समय तक रखने पर भी दाने खराब नहीं होते हैं।
अंततः, लहसुन के अन्य रूपों की तुलना में दानेदार लहसुन आम तौर पर थोड़ा महंगा होता है।
दानेदार लहसुन का स्वाद कमोबेश सूखे लहसुन के अन्य रूपों, जैसे लहसुन पाउडर के समान होता है। मुख्य अंतर लहसुन की बनावट और स्वाद की तीव्रता में निहित है।
बाजार में दानेदार लहसुन का भुना हुआ संस्करण भी उपलब्ध है। यह अनिवार्य रूप से व्यंजनों में मधुर, पौष्टिक स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, नियमित रूप से दानेदार लहसुन में भुने हुए संस्करण की तुलना में अधिक शक्तिशाली और तीखा "लहसुन" स्वाद होता है।
दानेदार लहसुन लहसुन पाउडर से निकटता से संबंधित है। दोनों निर्जलित लौंग से बने लहसुन के संसाधित रूप हैं। सूखे लहसुन को कुचलकर दाना बनाने के लिए दानेदार लहसुन का उत्पादन किया जाता है।
दूसरी ओर, लहसुन पाउडर को निर्जलित लहसुन को चूर्ण करके पाउडर के रूप में तैयार किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, दानेदार लहसुन की बनावट खुरदरी होती है, जबकि लहसुन के पाउडर में आटे की तरह बहुत महीन बनावट होती है।
क्या आप जानते हैं कि आप ताजी लौंग के स्थान पर दानेदार लहसुन का उपयोग कर सकते हैं? यह आसान है! आप अधिकांश व्यंजनों में एक औसत आकार के लौंग को 1/3t भीगे हुए दानों से बदल सकते हैं।
लेकिन क्या करें जब आपका नुस्खा दानेदार लहसुन के लिए कहता है, और आप इससे बाहर हैं? खैर, चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है - यहां कुछ बेहतरीन दानेदार लहसुन के विकल्प दिए गए हैं जिनका उपयोग आप दानेदार लहसुन का उपयोग किए बिना अपने व्यंजनों में समान स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए कर सकते हैं।
लहसुन पाउडर सबसे स्पष्ट विकल्प है। हालांकि, ध्यान रखें कि चूंकि लहसुन पाउडर बारीक पिसा हुआ होता है, इसलिए आपको दानेदार लहसुन को बदलने के लिए केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होगी।
यदि नुस्खा में 1t दानेदार लहसुन की आवश्यकता होती है, तो आप इसे 1/2t लहसुन पाउडर से बदल सकते हैं।
दूसरे शब्दों में, दानेदार लहसुन के प्रतिस्थापन के रूप में लहसुन पाउडर का उपयोग करते समय मात्रा को आधा कर दें।
लहसुन के गुच्छे दानेदार लहसुन का एक बेहतरीन विकल्प हैं। हालांकि, यह भी ध्यान रखें कि दानेदार लहसुन में लहसुन के गुच्छे की तुलना में अधिक शक्तिशाली स्वाद होता है।
जब आप दानेदार लहसुन के स्थान पर लहसुन के गुच्छे का उपयोग कर रहे हों, तो नुस्खा में वर्णित दानों की मात्रा से दोगुनी मात्रा का उपयोग करें। इसलिए, यदि नुस्खा के लिए 1t दानेदार लहसुन की आवश्यकता है, तो आप इसके बजाय 2t लहसुन के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं।
लहसुन का नमक आमतौर पर नमक और लहसुन के दानों का मिश्रण होता है। इसमें 1 भाग दानेदार लहसुन और 3 भाग नमक होता है। लहसुन के दानों के विकल्प के रूप में लहसुन के नमक का उपयोग करते समय, आप प्रत्येक 1/4t दानेदार लहसुन के लिए 1t लहसुन नमक मिला सकते हैं।
लहसुन के नमक में नमक की मात्रा अधिक होती है। वैसे भी, जब आप दानों के स्थान पर लहसुन के नमक का उपयोग करते हैं तो अतिरिक्त नमक डालने से बचना सबसे अच्छा है। फिर भी, आप दानेदार लहसुन को बदलने के लिए बड़ी मात्रा में लहसुन नमक का उपयोग नहीं कर सकते।
चाहे आप इसे ताजा या पाउडर या दानेदार रूप में उपयोग करें - लहसुन आपके पसंदीदा व्यंजनों में कुछ अतिरिक्त ओम्फ जोड़ सकता है। अब जब आप जानते हैं कि दानेदार लहसुन क्या है और इसके कुछ बेहतरीन प्रतिस्थापन हैं, तो आपको कभी भी रसोई में दानेदार लहसुन के प्रतिस्थापन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी!
सामग्री जारी रखें
