मिठाइयां इंद्रियों को आकर्षित करने और हमारे मुंह में पानी लाने के लिए बनाई जाती हैं। उन्हें स्वादिष्ट गंध, स्वादिष्ट दिखने और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट स्वाद की आवश्यकता होती है। मिरर शीशा लगाना केक इंद्रियों के लिए एक इलाज है, खासकर दृष्टि।
यदि आप कभी भी इनमें से एक रेशमी और चमकदार केक स्वयं बनाना चाहते हैं, तो आप भाग्य में हैं। आप शीशे के शीशे के केक को सजाने के बारे में जानने के लिए सब कुछ सीखने वाले हैं, जिसमें शीशा लगाना सामग्री, कई अलग-अलग किस्मों के शीशे का आवरण कैसे बनाया जाता है, और एक साधारण केक को वास्तव में असाधारण चीज़ में बदलने के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाता है।
शीशे के शीशे के साथ काम करने के लिए कांच के कटोरे महान हैं। यह देखना आसान है कि शीशा कब पूरी तरह से मिश्रित और आपकी पसंद के अनुसार रंगीन है।
आप कुछ गंभीर उबाल कर रहे होंगे और आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपका सॉस पैन गर्मी ले सके। पतले या अधिक उपयोग किए जाने वाले सॉसपैन में जली हुई चीनी और बर्बाद शीशा लग सकता है।
मिरर शीशे का आवरण एक निश्चित तापमान (कुछ व्यंजनों के लिए) तक गरम किया जाना चाहिए और केवल कुछ तापमान (सभी व्यंजनों के लिए) पर ही डाला जा सकता है। एक गुणवत्ता कैंडी थर्मामीटर एक जरूरी है।
मिरर शीशा लगाना सबसे अच्छा लगता है जब यह पूरी तरह से चिकना हो। यह एक व्हिस्क और एक छोटे हाथ की कसरत के साथ पूरा किया जा सकता है, लेकिन एक विसर्जन ब्लेंडर इस कदम को सरल करता है।
मिरर शीशा समय से पहले बनाया जा सकता है। यदि आप इसे डालने से एक या दो दिन पहले बनाने की योजना बना रहे हैं, तो एक साफ भंडारण कंटेनर का उपयोग करें जो माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने के लिए सुरक्षित हो।
मापने वाले कप बहुत अच्छा काम करते हैं। यदि आपका भंडारण कंटेनर आपको आसानी से शीशा लगाने की अनुमति देता है, तो यह भी काम करता है। आपको इन ग्लेज़ के साथ जल्दी से काम करना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप किसी ऐसी चीज़ का उपयोग कर रहे हैं जो आपको धीमा नहीं करेगी और यदि आवश्यक हो तो सिलिकॉन स्पैटुला के साथ परिमार्जन करना आसान है।
• 2/3 कप मीठा गाढ़ा दूध
• ½ कप चीनी
• ½ कप + 1 बड़ा चम्मच पानी
• 2 बड़े चम्मच जिलेटिन पाउडर, बिना स्वाद वाला
• ½ कप पानी
• 2 कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स
1. एक छोटी कटोरी में जिलेटिन को ½ कप + 1 टेबल स्पून पानी में डालकर एक तरफ रख दें।
2. एक सॉस पैन में कॉर्न सिरप, 1/2 कप पानी और चीनी मिलाएं। बार-बार हिलाते हुए उबाल लें।
3. उबाल आने पर इसमें जिलेटिन का मिश्रण और कंडेंस्ड मिल्क डालें। चिकना होने तक फेंटें।
4. चॉकलेट को एक बड़े बाउल में रखें। चॉकलेट के ऊपर गर्म मिश्रण डालें और कई मिनट तक बैठने दें।
5. यदि वांछित हो तो एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक फेंटें।
6. एक छलनी के माध्यम से एक भंडारण कंटेनर में शीशा लगाना दबाएं। जेल रंग के साथ वांछित रंग।
7. एक बार 90 और 95 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच पढ़ने पर शीशा लगाया जा सकता है।
• 4 औंस मीठा गाढ़ा दूध6 औंस सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
• कप चीनी
• 4 औंस पानी
• 1 बड़ा चम्मच + 1 चम्मच जिलेटिन पाउडर
• कप ठंडा पानी
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 2 चम्मच हल्का कॉर्न सिरप
1. एक छोटी कटोरी में जिलेटिन को कप ठंडे पानी में डालकर एक तरफ रख दें।
2. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। बार-बार हिलाते हुए उबाल लें।
3. उबाल आने पर इसमें कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर डालें। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क। फूला हुआ जिलेटिन डालें और पिघलने तक हिलाएं।
4. चॉकलेट को एक बड़े बाउल में रखें। चॉकलेट के ऊपर गर्म मिश्रण डालें और कई मिनट तक बैठने दें।
5. चॉकलेट को हिलाना शुरू करें। जैसे ही यह पिघलने लगे कॉर्न सिरप डालें।
6. यदि वांछित हो तो एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक फेंटें।
7. एक छलनी के माध्यम से एक भंडारण कंटेनर में शीशा लगाना दबाएं। जेल रंग के साथ वांछित रंग।
8. एक बार 90 और 95 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच पढ़ने पर शीशा लगाया जा सकता है।
• 8 औंस सफेद चॉकलेट चिप्स
• आधा कप मीठा गाढ़ा दूध
• 1 कप चीनी
• कप कॉर्न सिरप
• 7 बड़े चम्मच ठंडा पानी
• ½ कप बहुत गर्म पानी
• 4 चम्मच अगर
1. एक छोटी कटोरी में आगर को गर्म पानी में डालकर एक तरफ रख दें। एक सॉस पैन में कॉर्न सिरप, ठंडा पानी और चीनी मिलाएं। मिश्रण को कम से कम 150 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें।
2. फूला हुआ अगर डालें। मिश्रण को उबाल लें, इसे 1-2 मिनट के लिए तेजी से उबलने दें।
3. गर्मी से निकालें। गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. चॉकलेट को एक बड़े बाउल में रखें। चॉकलेट के ऊपर गर्म मिश्रण डालें और कई मिनट तक बैठने दें।
5. यदि वांछित हो तो एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक फेंटें।
6. एक छलनी के माध्यम से एक भंडारण कंटेनर में शीशा लगाना दबाएं। जेल रंग के साथ वांछित रंग।
7. एक बार 90 और 95 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच पढ़ने पर शीशा लगाया जा सकता है।
मजेदार भाग के लिए तैयार हैं? यहां बताया गया है कि अपने मिरर शीशे को ठीक से कैसे डालें।
मिरर शीशा लगाना ऐसा कुछ नहीं है जिसका आप अनुमान लगा सकते हैं। सभी बेकिंग की तरह, इस मिठाई की सफलता में विज्ञान एक प्रमुख भूमिका निभाता है। शीशा लगाना सेट करने के लिए, यह उचित तापमान पर होना चाहिए। केवल एक कैंडी थर्मामीटर आपको वांछित परिणाम के लिए आवश्यक सटीकता प्रदान करेगा।
जब बेकिंग के लिए चॉकलेट खरीदने की बात आती है, तो आपको वह मिलता है जिसके लिए आप भुगतान करते हैं। जब आप मिरर ग्लेज़ रेसिपी बना रहे हों तो यह महत्वपूर्ण है कि आप असली चॉकलेट खरीदें। इसमें थोड़ा अधिक खर्च हो सकता है, लेकिन एक सस्ता संस्करण के साथ जाने से आपको एक बहते हुए शीशे का आवरण मिलेगा जो सेट नहीं होता है। सुनिश्चित करें कि आपके चॉकलेट में कोकोआ मक्खन एक घटक के रूप में सूचीबद्ध है और उन ब्रांडों से बचें जो तेल जोड़ते हैं।
ठंडी सतह से टकराने पर दर्पण का शीशा लगना शुरू हो जाता है। यदि आप शीशे का आवरण कमरे के तापमान के केक पर डालते हैं, तो गुरुत्वाकर्षण हावी हो जाएगा और आपके काउंटर तरल शीशे का आवरण से ढक जाएंगे। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, शीशे का आवरण डालने से पहले अपने केक को रात भर फ्रीज करें। सुनिश्चित करें कि आप अपने केक को परोसने के समय से पहले नरम होने के लिए पर्याप्त समय दें।
मिरर केक के साथ, यह सब चिकनाई के बारे में है। शीशे का आवरण काम करने के लिए आपके केक को फ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। आप इसे या तो एक मूस के साथ ऊपर कर सकते हैं, जो आपको मोल्ड, या बटरक्रीम की एक परत की मदद से एक चिकनी खत्म प्रदान करेगा। फ्रीजर में रखने से पहले केक की पूरी सतह को चिकना करना सुनिश्चित करें।
बेकिंग कठिन काम है लेकिन इन सुंदरियों में से एक को बनाते समय, श्रम इसके लायक से अधिक होता है। अब जब आप मिरर ग्लेज़ केक बनाना जानते हैं, तो आप उन्हें सभी प्रकार के पारिवारिक कार्यों, कार्य पार्टियों में ला सकते हैं, या बस उन्हें बना सकते हैं बच्चों के लिए एक मजेदार मिठाई के लिए घर।
मिरर केक के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि कोई भी दो कभी एक जैसे नहीं दिखते। तो, विभिन्न रंग संयोजनों और डालने की तकनीकों को आज़माने का मज़ा लें। अपने भीतर के कलाकार को बाहर आने दें और ग्लेज़िंग शुरू करें!
