क्या आप सफेद ग्रेवी रेसिपी की तलाश में हैं? सफेद ग्रेवी एक मलाईदार ग्रेवी है जो मैदा और दूध से बनाई जाती है। इसमें कुछ अन्य सामग्रियां हैं जिन्हें हम नीचे कवर करेंगे।
सफेद ग्रेवी अक्सर चिकन फ्राइड स्टेक के ऊपर परोसा जाता है या यहाँ दक्षिण में, हम बिस्कुट और ग्रेवी खाना पसंद करते हैं। मैं लगभग हर भोजन के साथ परोसी जाने वाली सफेद ग्रेवी के साथ बड़ा हुआ हूं। यह एक मुख्य व्यंजन था।
हालाँकि, चूंकि मैं खाना बनाना सीखकर बड़ी नहीं हुई, इसलिए मुझे एक वयस्क के रूप में सफेद ग्रेवी बनाना सीखना पड़ा। तो अगर आप सफेद ग्रेवी बनाना नहीं जानते हैं, तो परेशान न हों। वर्षों तक, मुझे यह भी नहीं पता था कि यह कैसे करना है।
खरोंच से सफेद ग्रेवी बनाने के लिए एक बहुत ही बुनियादी ग्रेवी है। इसके लिए केवल 4 अवयवों की आवश्यकता होती है।
मक्खन- मैं मक्खन का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह इतना समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। हालाँकि, आप लार्ड या बेकन ग्रीस का भी उपयोग कर सकते हैं।
आटा- यह नुस्खा नियमित ओल 'ऑल-पर्पस आटे का उपयोग करता है। मैं इस नुस्खा में किसी भी विकल्प की सिफारिश नहीं करता।
दूध- घर की सफेद ग्रेवी बनाते समय मैं पूरे दूध का इस्तेमाल करती हूं। यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं तो आप भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि मेरा अनुभव यह है कि यह ग्रेवी रेसिपी अच्छे पुराने जमाने के पूरे दूध से भरपूर है।
नमक और काली मिर्च- ग्रेवी को शुरू से ही स्वाद देने के लिए नमक और काली मिर्च महत्वपूर्ण हैं। इन दो अवयवों के बिना, यह सिर्फ अजीब होगा।
चरण 1: अपने सभी अवयवों को इकट्ठा करें। चूंकि आपको ग्रेवी को लगातार फेंटना है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि सब कुछ पास में हो।
स्टेप 2 : अपने तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक गर्म पैन में अपना मक्खन डालें। अपने मक्खन को पिघलने दें। पैन को थोडा़ सा घुमाएँ ताकि मक्खन पैन के पूरे तल पर लग जाए। मक्खन को इधर-उधर घुमाने के लिए आप अपनी व्हिस्क का उपयोग भी कर सकते हैं।
चरण 3:मक्खन के पिघलने के बाद इसमें मैदा डालें।
इसके अलावा, नमक और काली मिर्च का एक पानी का छींटा डालें। अब इस मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक एक स्मूद पेस्ट न बन जाए।
इसमें थोड़ा समय लगेगा इसलिए धैर्य रखें। बस तब तक फेंटते रहें जब तक कि बहुत कम गुच्छे न बचे हों
चरण 4: धीरे-धीरे दूध में डालना शुरू करें और नॉन-स्टॉप को फेंटें। तापमान को कम कर दें और ग्रेवी को उबलने दें।
तब तक फेंटना जारी रखें जब तक आपके पास एक सजातीय स्थिरता न हो। इसमें 3 या इतने मिनट लगने की संभावना है।
जी हां, सफेद ग्रेवी बनाने के लिए आप बेकन ग्रीस का इस्तेमाल बिल्कुल कर सकते हैं। अगर मैं एक ताजा पैन से शुरू कर रहा हूं, तो मैं घर की सफेद ग्रेवी बनाने के लिए मक्खन का उपयोग करता हूं। हालांकि, आप सॉसेज ग्रीस, बेकन, लार्ड, या किसी भी प्रकार के तेल या वसा का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं। मेरी सलाह है कि विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें और देखें कि आपको कौन सा पसंद है।
अगर आप घर पर सफेद ग्रेवी बना रहे हैं और अचानक आपकी ग्रेवी बहुत ज्यादा गाढ़ी हो गई है तो आप इसे आसानी से ठीक कर सकते हैं। ग्रेवी में धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें और इसे फेंटें। एक बार में कुछ बड़े चम्मच तब तक डालें जब तक आप अपनी मनचाही स्थिरता प्राप्त न कर लें।
अगर आपकी सफेद ग्रेवी बहुत पतली है, तो आप इसे आसानी से गाढ़ा कर सकते हैं। सफेद ग्रेवी को घर पर बनाने के फायदों में से एक यह है कि आप इसकी स्थिरता को आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं। ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इसमें एक बार में एक चम्मच मैदा धीरे-धीरे मिलाएं। इसे लगातार फेंटें और ग्रेवी को उबालकर देखें कि क्या यह इच्छानुसार गाढ़ी होने लगती है। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि ग्रेवी प्लेट में ठंडी होने पर थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
सफेद ग्रेवी को आप फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। तो इसका मतलब है कि आप ग्रेवी को पहले से बना सकते हैं और फिर इसे कुछ दिनों के लिए नाश्ते में खा सकते हैं। यह देखते हुए कि सफेद ग्रेवी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है, मेरी सलाह है कि यदि आप भंडारण के लिए पहले से तैयारी कर रहे हैं तो आप इसे सामान्य से पतला बना लें।
आप सफेद ग्रेवी को फ्रीज कर सकते हैं। सफेद ग्रेवी को फ्रीज करने की कुंजी इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना है। मैं जमे हुए ग्रेवी को एक में स्टोर करने की सलाह देता हूंफ्रीजर बैगकि आप सभी अतिरिक्त हवा को सील और निचोड़ सकते हैं। सफेद ग्रेवी 4 महीने तक फ्रीजर में रहेगी।
सफेद ग्रेवी को फिर से गरम करने का सबसे अच्छा तरीका कड़ाही में है। सफेद ग्रेवी को पैन में रखें और आंच को कम कर दें। ग्रेवी को धीरे-धीरे गर्म करें और अक्सर चलाते रहें। सफेद ग्रेवी को दोबारा गर्म करने का दूसरा सबसे अच्छा तरीका माइक्रोवेव में है। बची हुई सफेद ग्रेवी को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें और 30 सेकंड के लिए हाई पर गर्म करें। प्याला निकाल कर मिला दीजिये. प्रक्रिया को 30-सेकंड की वृद्धि में तब तक दोहराएं जब तक कि यह फिर से गरम न हो जाए।
सफेद ग्रेवी खाने के बहुत सारे स्वादिष्ट तरीके हैं। सफेद ग्रेवी खाने का मेरा पसंदीदा तरीका बिस्कुट के ऊपर परोसा जाता है। हालांकि, सफेद ग्रेवी का उपयोग करने के कई अन्य तरीके हैं।
