बेक किया हुआ सामान और स्प्रेड सबसे अच्छा तब निकलता है जब आपने क्रीम चीज़ को नरम करना सीख लिया हो।
शायद आप एक शानदार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग या फ्रूट डिप बनाने वाले हैं और आपको सॉफ्ट क्रीम चीज़ चाहिए।
यहां, आप अपने क्रीम चीज़ को नरम करने के चार अलग-अलग तरीके सीखेंगे।
क्रीम पनीर को नरम करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आप इसे सुरक्षित रूप से करना चाहते हैं, और आप इसे गलती से पिघलाना नहीं चाहते हैं।
कोल्ड क्रीम चीज़ बेशक स्वादिष्ट होती है, लेकिन यह अच्छी तरह मिश्रित या फैलती नहीं है। मैं हर समय गिनती नहीं कर सकता जब मैंने बेसब्री से अपने क्रीम पनीर ब्लॉक को एक बैगेल पर फैलाने के लिए शुरू किया, लेकिन नहीं। यह परेशान करने वाला है।
अधिकांश व्यंजनों में इसे आपके बाकी अवयवों में शामिल करने से पहले इसे नरम करने के लिए कहा जाता है।
यदि आप उत्सुक हैं कि नुस्खा नरम क्रीम पनीर के लिए क्यों कहता है, एक, तो तैयार उत्पाद में कोई गांठ नहीं है, और दो, इसे अन्य अवयवों के साथ आसानी से मिश्रण करना चाहिए। अंत में नरम होने पर भी, यह सबसे अच्छा है कि इसे पहले बहुत अधिक तरल में न मिलाएं या यह चिपक जाएगा। सॉफ्टन क्रीम चीज़ का मिश्रण बहुत बेहतर होता है।
धैर्यपूर्वक और उस नरम क्रीम चीज़ की प्रतीक्षा करके, आप उस भयानक ढेलेदार फ्रॉस्टिंग से बचेंगे जो हम सभी को बहुत कष्टप्रद लगता है। क्रीम पनीर को नरम करने से उस चिकनी स्थिरता की अनुमति मिल जाएगी जो आपकी पसंदीदा नुस्खा के लिए बुलाती है।
क्रीम चीज़ को नरम करने के दो मुख्य तरीके हैं:
यदि आप जल्दी में हैं, तो माइक्रोवेव में क्रीम चीज़ को नरम करना आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा, लेकिन यह एक चेतावनी के साथ आता है।
नरम और पिघले हुए क्रीम चीज़ के बीच एक महीन लेकिन महत्वपूर्ण रेखा होती है, और इसे माइक्रोवेव में पार करना आसान होता है। तो नीचे इस पर हमारे विवरण देखें।
अनुमानित समय आवश्यक: 1 मिनट
यदि आप जल्दी में हैं, तो माइक्रोवेव विधि का उपयोग करके क्रीम चीज़ को नरम करना सबसे अच्छा तरीका है।
• माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट या कटोरा
• क्रीम चीज़ का ब्लॉक
1. क्रीम चीज़ के पैकेज को खोल दें। इसे फॉयल पेपर से निकाल लें।
2. इसे माइक्रोवेव-सेफ प्लेट पर रखें।
3. माइक्रोवेव 10 सेकंड के लिए हाई पर रखें। हलचल।
4. चेक कर लें कि क्रीम चीज़ नरम तो नहीं है.
5. क्रीम चीज़ को 5-सेकंड के अंतराल पर, नरम होने तक चलाते हुए गरम करें।
• हर पांच सेकंड में कुछ जांचना कष्टप्रद लग सकता है लेकिन यह पूरी तरह से पिघला हुआ क्रीम पनीर से बेहतर है।
• जबकि आप एक कटोरी का उपयोग कर सकते हैं, हमें क्रीम चीज़ को एक कटोरे से निकालने की तुलना में प्लेट से निकालना आसान लगता है।
• अगर क्रीम चीज़ लगभग नरम लगती है, तो इसे माइक्रोवेव से निकाल लें। फिर इसे नरम करने के लिए काउंटरटॉप पर बस कुछ मिनट दें।
• यदि आप प्लेट पर क्रीम चीज़ से थोड़ा सा तरल रिसते हुए देखते हैं, तो उसे क्रीम चीज़ ठोस के साथ अपने नुस्खा में खुरचें।
अनुमानित समय आवश्यक: 45 मिनट
क्रीम चीज़ की एक ईंट को नरम करने का यह सरल तरीका है। इसके लिए कम से कम प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सबसे धीमा तरीका भी है।
आपकी रसोई के तापमान के आधार पर इसमें कितना समय लगेगा, यह बहुत भिन्न होगा।
मेरी सिफारिश है कि इस प्रक्रिया को नरम क्रीम पनीर की आवश्यकता से लगभग एक घंटे पहले शुरू करें। तो बस सुनिश्चित करें कि आपके पास इस पहली विधि के लिए पर्याप्त समय है।
मैं इस विधि को पसंद करता हूं क्योंकि क्रीम पनीर पिघलने का कोई मौका नहीं है। इसके अलावा, स्थिरता बेहतर है क्योंकि यह समान रूप से नरम हो जाती है।
• प्लेट
• बड़ा कटोरा
1. क्रीम चीज़ को खोल दें। इसे पूरी तरह से फॉइल रैपर से हटा दें।
2. इसे प्लेट में रख दें.
3. प्लेट को एक बड़े बाउल से ढक दें।
4. क्रीम चीज़ को नरम होने दें।
5. क्रीम चीज़ को करीब 45 मिनिट बाद चैक कीजिए.
6. अगर यह अभी तक नरम नहीं हुआ है, तो इसे प्याले से ढककर 10 मिनिट में दोबारा चैक कर लीजिए.
• कटोरा पूरी तरह से किसी भी चीज़ को क्रीम चीज़ में जाने से रोकने के लिए है। हालाँकि, मैंने देखा कि यह नरम होने की प्रक्रिया को भी तेज करता है। तो बोनस दोहरे उद्देश्य!
• अगर आपकी रसोई में ठंड है, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
• जैसे ही क्रीम चीज़ नरम होती है, कुछ तरल का रिसाव होना और चीज़ का थोड़ा अलग होना सामान्य है। यदि ऐसा होता है, तो प्लेट पर जो कुछ भी है, तरल और सभी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
अनुमानित समय आवश्यक: 30 मिनट
अगर मैं जल्दी में हूं तो मैं क्रीम पनीर को नरम करता हूं, और क्रीम पनीर को अन्य अवयवों के साथ मिश्रित किया जाएगा।
इसका कारण यह है कि यह एक तेज़ तरीका है क्योंकि क्रीम चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटने से, यह तेज़ी से नरम हो सकता है।
• बड़ी प्लेट
• बड़ा कटोरा
• काटने का बोर्ड
• शेफ चाकू
1. क्रीम चीज़ को खोल दें। इसे फॉइल रैपर से पूरी तरह हटा दें।
2. कोल्ड क्रीम चीज़ को कटिंग बोर्ड पर रखें।
3. इसे 1″ के टुकडों या छोटे क्यूब्स में काट लें।
चनों को एक प्लेट में रखें। टुकड़ों के बीच जगह दें ताकि वे छू न सकें।
5. प्लेट को एक बड़े बाउल से ढक दें।
6. क्रीम चीज़ को नरम होने दें।
7. क्रीम चीज़ को करीब 30 मिनिट बाद चैक कीजिए.
8. अगर यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो पनीर को ढककर और 10 मिनट दें।
• अगर आपकी रसोई थोड़ी ठंडी है, तो कोशिश करें और थाली लगाने के लिए अपनी रसोई में धूप वाली जगह खोजें। हालांकि क्रीम चीज़ को सीधे धूप में न रखें। याद रखें, हम इसे पिघलाना नहीं चाहते हैं। हम बस इसे नरम करना चाहते हैं।
क्रीम चीज़ को नरम करने का यह दूसरा सबसे तेज़ तरीका है। क्रीम पनीर पिघलता है या नहीं, इस पर जोर दिए बिना यह काउंटरटॉप विधि का एक तेज़ विकल्प है।
• माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा
• टोंग
• गर्म पानी
• ढक्कन या बड़ी प्लेट
1. क्रीम चीज़ को बॉक्स से निकालें लेकिन इसे फ़ॉइल रैपिंग में छोड़ दें।
2. थोड़ा पानी गर्म करें। आप इसे या तो माइक्रोवेव में लगभग एक मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं, या आप अपने नल के पानी को गर्म होने दे सकते हैं और उसका उपयोग कर सकते हैं।
नोट: पानी में उबाल नहीं होना चाहिए, बल्कि छूने पर गर्म होना चाहिए।
3. फ़ॉइल में लिपटे क्रीम चीज़ को गर्म पानी के कटोरे में रखें।
4. प्याले को ढक दीजिए.
5. चिमटे की मदद से क्रीम चीज़ को हर 5 मिनट में 15 मिनट तक घुमाते रहें।
6. 15 मिनिट बाद इसे सॉफ्ट कर लेना चाहिए.
7. क्रीम चीज़ को प्याले से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. पन्नी को हटाने से पहले, क्रीम पनीर को धीरे से दबाएं ताकि यह नरम हो जाए।
8. अगर यह पर्याप्त नरम नहीं लगता है, तो इसे फिर से 5 मिनट के लिए पानी में रख दें और फिर से चेक करें।
9. एक बार जब यह नरम हो जाए, तो पैकेज को थपथपाकर सुखाएं और नरम पनीर को पन्नी की लपेट से हटा दें।
• एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
• आप चाहें तो प्लेट के बजाय कटोरे को ढकने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग कर सकते हैं।
फ्रोजन क्रीम चीज़ को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे उस पैकेजिंग में छोड़ दें जो फ्रिज में रहने के दौरान आई थी। फिर 24 घंटे के बाद आगे बढ़ें और ऊपर दिए गए चरणों में से किसी एक का उपयोग करके इसे नरम करें।
आम तौर पर क्रीम चीज़ को कमरे के तापमान पर नरम होने में 30 मिनट और एक घंटे के बीच लगता है। यह आपके कमरे के वास्तविक तापमान के आधार पर भिन्न होता है।
क्रीम चीज़ को नरम करने का सबसे तेज़ तरीका यह है कि इसे माइक्रोवेव में नरम किया जाए, लेकिन आपको इस विधि से सावधान रहने की आवश्यकता है। बहुत देर तक गरम किया जाता है और यह क्रीम पनीर की स्थिरता को बदल देता है, जो इसे कुछ व्यंजनों के लिए बर्बाद कर सकता है।
यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि क्रीम चीज़ नरम है या नहीं, इसे चम्मच से या अपनी उंगली से धीरे से दबाएं। इसे बहुत कम दबाव के साथ देना चाहिए।
अगर आपका सॉफ्ट क्रीम चीज़ अभी भी आपकी ब्रेड को काटे बिना फैलने के लिए पर्याप्त नरम नहीं लगता है, तो क्रीम चीज़ को हिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, हवा को शामिल करने के लिए इसे धीरे से फेंटें।
आपको क्रीम चीज़ को रात भर बाहर नहीं छोड़ना चाहिए। के अनुसार यूएसडीए, आपको क्रीम चीज़ को 40° F से ऊपर दो घंटे से अधिक नहीं छोड़ना चाहिए।
इसलिए यदि आप उस क्रीम चीज़ डिप को रखना भूल गए हैं और यह पूरी रात काउंटर पर पड़ा है, तो आपको इसे बाहर फेंक देना चाहिए। एक सामान्य नियम के रूप में, डेयरी उत्पादों को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक नहीं बैठना चाहिए।
क्रीम चीज़ को नरम करने के आसान तरीकों में से एक कमरे के तापमान की विधि है। सॉफ्टनिंग क्रीम चीज़ यह सुनिश्चित करेगी कि आपके व्यंजनों में वह चिकनी बनावट और सही स्थिरता हो।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इनमें से कौन सी विभिन्न विधियाँ चुनते हैं, आपकी पसंदीदा रेसिपी स्वादिष्ट होंगी। अपनी अगली क्रीम चीज़ पसंदीदा खोज रहे हैं? हमारी क्रैक डिप रेसिपी ट्राई करें!
