शब्द से ही मसाले वास्तव में रसोई घर को मसाला देते हैं। दुनिया में कई तरह के मसाले हैं लेकिन शायद, सबसे अधिक पूजनीय में से एक कोई और नहीं बल्कि गूचुगरू है।
इस मसाले को लाल रंग में काली मिर्च के गुच्छे के रूप में जाना जाता है जो कोरिया से उत्पन्न हुआ है लेकिन दुनिया भर में बहुत पसंद किया जाता है।
गूचुगरू के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह अपने विशिष्ट स्वाद के साथ व्यंजनों में एक निश्चित मोड़ जोड़ता है जिसमें मीठा, थोड़ा धुएँ के रंग का और निश्चित रूप से मसालेदार शामिल है।
हालांकि, कुछ मामलों में, गोचुगरू को ढूंढना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। लेकिन चिंता न करें क्योंकि इस लेख में, मैंने कई गोचुगरू विकल्प बनाए हैं। पढ़ें और अपना सर्वश्रेष्ठ विकल्प खोजें!
यह पता लगाने और विश्लेषण करने के लिए कि गोचुगरू के विकल्प के रूप में क्या अच्छा काम करता है, आइए पहले हम यह तय करें कि गोचुगरू क्या है। गोचुगरू मूल रूप से एक मोटे बनावट के साथ एक चील पाउडर है। अक्सर, आपने लोगों को किमची जैसे कुछ प्रतिष्ठित कोरियाई व्यंजनों में इसका इस्तेमाल करते देखा होगा।
जो बात गूचुगरू को वास्तव में आश्चर्यजनक बनाती है वह यह है कि यह एक अन्यथा उबाऊ व्यंजन में एक विशेष बढ़त जोड़ता है। यह बहुत भारी होने के बिना ऐसा करता है।
गोचुगरू के लिए सबसे अच्छे विकल्प की तलाश में, आपका सबसे अच्छा दांव गोचुजंग होगा, बिना किसी संदेह के। उनके नाम से ही, दोनों मसाले गूचू काली मिर्च से आते हैं, जो उन्हें भाई-बहन की तरह बनाता है।
उपस्थिति के मामले में सबसे स्पष्ट अंतर शायद बनावट है लेकिन वास्तव में, लोग वास्तव में इन दोनों के बीच उपयोग करने के लिए वैकल्पिक रूप से उपयोग करते हैं। गोचुजंग को कुछ प्रकार के गाढ़े पेस्ट के रूप में जाना जाता है। एक और अंतर जो आप देख सकते हैं, वह यह है कि गोचुजंग गोचुगरू की तुलना में थोड़ा नमकीन होता है।
इस कारण से, उन्हें कम मात्रा में उपयोग करें जब तक कि आप वास्तव में थोड़ा नमकीन व्यंजन नहीं चुन रहे हों। इसके अलावा, यह आपकी डिश को थोड़ा चिपचिपा भी बना सकता है। अंत में, गूचुगरू का उपयोग करते समय, इसे नमी या बहुत अधिक गर्मी से दूर रखना याद रखें।
यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो वास्तव में गूचुगरू के धुएँ के रंग का स्वाद पसंद करते हैं, तो चिपोटल आपके लिए बहुत आदर्श होगा। चिपोटल पाउडर बनाने के लिए, जलपीनोस मिर्च के अंदर से नमी प्राप्त करनी चाहिए।
बदले में, इसका स्वाद गूचुगरू के धुएँ के रंग का लेकिन मसालेदार स्वाद जैसा दिखता है। हालांकि, चिपोटल पाउडर के सामान्य नुकसान में से एक यह है कि कुछ के लिए इसे खोजना थोड़ा मुश्किल हो सकता है और इसके अलावा, पाउडर कभी-कभी कम मात्रा में भी आ सकता है।
यह गूचुगरू विकल्प भी लाल मिर्च जैसा दिखता है। उन दोनों में एक अम्लीय गर्मी और उस धुएँ के रंग का स्वाद होने की विशेषताएं हैं। चिली डी अर्बोल वास्तव में अंग्रेजी में काली मिर्च जैसा पेड़ है। इसका कारण यह है कि चिली डी अर्बोल सेवन करने पर एक अनोखा घास का स्वाद छोड़ देता है।
लेकिन इस पौधे-आधारित स्वाद से मूर्ख मत बनो क्योंकि चिली डी अर्बोल के साथ, आपकी स्वाद कलियों में आग लग जाएगी। यह वास्तव में किसी भी व्यंजन को मसाला देता है।
गोचुगरू की तरह, लाल मिर्च के गुच्छे भी अब कोरिया में प्रचार में से एक है। यह कोरिया के विभिन्न व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। लाल मिर्च और गूचुगरू स्वाद के अलावा जो चीज समान बनाती है, वह है उनकी बनावट।
इन सब के अलावा, कृपया यह भी ध्यान दें कि आप लाल मिर्च को फ्लेक्स या पाउडर में लेने का विकल्प चुन सकते हैं। दोनों के बीच, पाउडर की किस्म फ्लेक्स किस्म की तुलना में कम मसालेदार होने वाली है। हालांकि, पाउडर के बारे में अच्छी बात यह है कि अब इसके साथ आने वाले बीज नहीं हैं।
गोचुगरू का यह विकल्प शायद गूचुगरू के लिए सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक विकल्प है। यह लगभग हमेशा दुकानों और बाजारों में उपलब्ध होता है। यदि आप थोड़ा भ्रमित हैं, तो लाल मिर्च को कभी-कभी भारतीय कश्मीरी भी कहा जाता है।
सर्वोत्तम परिणामों और सुविधा के लिए, हमेशा पाउडर संस्करण के साथ जाएं। उनके पास आपके पकवान को लाल रंग के आकर्षक लाल रंग में बदलने की क्षमता है। इस विकल्प और लाल शिमला मिर्च के बीच, लाल मिर्च पाउडर अधिक मसाला प्रदान करता है।
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इसके बाद, हमारे पास चिली पासिला है जो शायद तीखापन के मामले में गोचुगरू के सबसे करीब है। हालाँकि, यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि गूचुगरू अभी भी अधिक मसालेदार है। इस प्रकार, यह चिली पासिला उन लोगों के लिए बहुत आदर्श है जो मसालेदार भोजन के लिए मध्यम सहनशीलता रखते हैं।
इसलिए यदि आप चालू होना चाहते हैं, तो आप उस मात्रा को बढ़ाने का विकल्प चुन सकते हैं जिसका आप उपयोग करेंगे। हालांकि, इसके बारे में इतनी सकारात्मक चीजों में से एक यह नहीं है कि चिली पासिला बहुत ही गहरे रंग में आती है जो आमतौर पर भोजन की प्रस्तुति और सौंदर्य को प्रभावित कर सकती है।
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ये दोनों दो अलग-अलग चीजें हैं, गुआजिलो की उत्पत्ति मेक्सिको से हुई है और अक्सर इसका उपयोग प्रतिष्ठित टेक्स-मेक्स व्यंजनों के लिए किया जाता है। दूसरी ओर, अलेप्पो पेपर गुआजिलो पाउडर का भूमध्यसागरीय समकक्ष है।
तो क्या इन दोनों को एक दूसरे के समान और गोचुगरू के समान बनाता है? दोनों विकल्प केवल मध्यम गर्मी और मसाला प्रदान कर सकते हैं। वे जीरे के स्वाद से भी मिलते-जुलते हैं, विशेष रूप से उस नमकीन सिरका के साथ।
केवल एक चीज जो उन्हें एक-दूसरे के समान नहीं बनाती है, वह यह है कि गुआजिलो पाउडर में कम सम्मोहक रंग होता है। बाद के स्वाद के संदर्भ में, अलेप्पो पेपर का स्वाद कलियों पर अधिक तत्काल प्रभाव पड़ता है।
हम वास्तव में हम सभी गैर-रसोइयों के लिए खाना बनाना आसान बनाना चाहते हैं। हमारे पास हमेशा पूरी तरह से भंडारित रसोईघर नहीं होता है। यही कारण है कि हम खाना पकाने के प्रतिस्थापन युक्तियों के बारे में भावुक हैं। यहाँ कुछ और हैं जो आप आज देख सकते हैं!
संक्षेप में, दुनिया में ऐसे कई मसाले हैं जो पूरी तरह से गूचुगरू को समाहित कर सकते हैं। इस लेख में, आप सात सर्वोत्तम विकल्पों का उल्लेख कर सकते हैं और इसमें गोचुजंग शामिल है जो शायद सबसे अच्छा दांव है क्योंकि वे एक ही पौधे से आते हैं।
बनावट के साथ समानता के मामले में, लाल मिर्च पाउडर के साथ जाना सबसे अच्छा है। यदि आप ज्यादातर स्मोकी स्वाद के बाद हैं, तो चिपोटल पाउडर के साथ जाएं। तीखेपन के लिए, चिली पासिला के साथ जाना आदर्श है।
अंत में, यदि आप अधिक सुविधाजनक विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो आपकी सबसे अच्छी शर्त लाल मिर्च पाउडर की एक बोतल है जो स्थानीय दुकानों में अक्सर उपलब्ध नहीं होती है।
आशा है कि आपको इस पोस्ट से बहुत सारी जानकारी मिल गई होगी। यदि आपको यह मददगार लगता है, तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और अपने अनुभव को हमारे साथ साझा करने के लिए नीचे टिप्पणी करने में संकोच न करें।
