Imate malo vlažne mrazeve u nuždi? Ne brinite jer ste došli na pravo mjesto! Glazura, također poznata kao glazura, može u velikoj mjeri odrediti ukupni krajnji rezultat vašeg kolača.
Uostalom, torta zapravo i nije torta bez svog završnog ukrasa na vrhu. Bez njegove guste, mazive i glatke konzistencije možda nećete dobiti željeni izgled.
Vaša torta neće izgledati tako sjajno sa glazurom koja neće ostati čvrsta na vrhu. Kao rezultat toga, tekući glazura učinit će da vaša torta izgleda traljavo i bez duha.
Srećom, postoje brojni savjeti i načini, ovisno o vašim specifičnim potrebama, kako riješiti ovaj problem.
1. Stavite svoje uobičajene sastojke za osnovni recept za glazuru, poput slastičarskog šećera, mlijeka, krem sira, maslaca, beze u prahu.
2. Nakon što ga stavite u zdjelu, pomiješajte sve sastojke zajedno električnom miješalicom ili lopaticom. Učinite to dok ne postane glatko.
3. Jednu po žlicu, nastavite dodavati slastičarski šećer uz miješanje. To će vam pomoći da zgusnete tekućinu. Radite to dok glazura ne postigne željenu konzistenciju.
Napomena i savjeti
Često ljudi traže druge alternative šećeru. Budući da dodavanje šećera može pokvariti i izmjeniti okus, čineći ga slađim od predviđenog. U nastavku su razni sastojci koje možete koristiti za zgušnjavanje glazure umjesto šećera.
Međutim, ako pogledate, šećer u prahu koji se može naći u sastojcima nekoliko recepata za glazuru već sadrži kukuruzni škrob. Kukuruzni škrob u njemu pomaže da se glazura ne zgrudi.
To znači da će dodavanje više pomoći samo u učvršćivanju prisutnih tekućina, kao što je voda koja se inherentno nalazi u maslacu (Najbolje za: jednostavnu kremu od maslaca, glazuru od šlaga)
1. Kukuruzni škrob umiješajte u 1 ili 2 žlice mlijeka i pomiješajte ga s gotovom glazurom.
2. Tucite ga sa glazurom dok se kukuruzni škrob dobro ne sjedini sa smjesom.
3. Ostavite ga nekoliko minuta i ostavite da odmori. Poslije promatrajte. Vaše glazura sada bi trebala biti čvršća i robusnija. Također bi trebao bolje držati oblik.
Napomena i savjeti
Ako od početka znate da vaše smrzavanje ima rizik završiti sočno i tekuće, već možete započeti dodavanjem nekoliko količina kukuruznog škroba u svoju mješavinu.
Samo počnite s pola žličice kukuruznog škroba (povećajte ako je potrebno) po šalici šećera u vašem receptu. Dodavanje više može rezultirati vidljivim okusom kukuruznog škroba.
Štoviše, kuhani kukuruzni škrob dokazano pruža neke dodatne prednosti. Škrobni okus koji daje i zrnasta tekstura nestaju iz vida, čineći vašu glazuru ugodnijom za jelo.
Također pretvara vašu glazuru u prozirniji izgled, što rezultira manjim utjecajem na izgled vaše glazure.
Također je važno imati na umu da recepti koji koriste kuhani kukuruzni škrob nalažu da se prvo otopi u hladnom mlijeku, vodi ili vrhnju. Nakon što zagrijete i zavrtite smjesu kukuruznog škroba, ona se zgusne do neugodne ljepljive i začepljene teksture.
Kada zgusnutu, ali ohlađenu smjesu integrirate s kremom od maslaca, to pomaže vašoj glazuri da postigne željenu gustu, ali glatku i razmazujuću viskoznost.
Osim toga, šećer zapravo upija dio tekućine, dok je s druge strane, guma inherentno zgušnjavajuća tvar.
Dakle, beze u prahu savršeno pristaju vašem šećeru, posebno ako vaše nepce traži nešto manje slatkoće.
Ovo uspijeva zgusnuti vašu glazuru bez pridonošenja slatkoće koju prirodno sadrži šećer. (Najbolje za: kraljevsku glazuru)
1. Ako ćete dodati šećer da se vaša smjesa zgusne, točnije više od pola šalice
2. Opće pravilo je da također trebate dodati jednu do dvije žličice beze u prahu zajedno sa šećerom. To se posebno odnosi na recept za kraljevsku glazuru.
Napomena i savjeti
Ako se koristi u prekomjernoj količini, to može rezultirati pregustom konzistencijom i možete završiti s glazurom koja je preteška za vaš ukus.
Pobrinite se da kuhate svoje brašno zajedno sa mješavinom za glazuru tijekom glavnog procesa zagrijavanja same glazure.
1. U glazuru pospite jednu žličicu do jednu žlicu brašna i miješajte na laganoj vatri na ploči štednjaka. Učinite to dok ne postigne gustu konzistenciju.
2. Glazuru maknite s vatre čim se počne zgušnjavati.
Napomena i savjeti
Glazuru morate ukloniti s vatre čim se postigne gusta konzistencija jer će se vaše brašno prekuhati i može ponovno postati vlažno.
Štoviše, ovo nije namijenjeno onima koji pokušavaju zgusnuti glazuru koji ne zahtijevaju nikakav postupak zagrijavanja.
1. Provjerite je li glazura postavljena na sobnu temperaturu.
2. Glazuru ohladite u hladnjaku. Ostavite da se unutra hladi oko 30 do 90 minuta.
3. Sada ga možete izvaditi i promatrati je li glazura postigla željenu konzistenciju.
4. Vratite ga na još 10 -ak minuta, ako željena konzistencija još nije postignuta.
Napomena i savjeti
Bilo je više puta kada se glazura čini tankom samo zato što joj treba još vremena da se stegne. To će obično biti najbolje za tople glazure koje su kuhane.
Ili za one s podlogom od maslaca ili šlagom koji sadrži glazuru jer su osjetljiviji na toplinu. Čuvanje u hladnjaku će ih učvrstiti.
Točna konzistencija koju želite ovisit će o vrsti glazure koju želite. Ali, nažalost, češće nego ne, svejedno završi manje debelo od onoga što želimo da budu.
Uzmite gore navedene savjete i slijedite ih u skladu s vašim planovima. Bilo da idete na kraljevsku glazuru, šlag ili samo običnu američku kremu od maslaca, postoji ona koja je prikladna za vaše potrebe!
Nadamo se da su gore navedeni savjeti od pomoći! Ako imate još pitanja ili pojašnjenja, ne ustručavajte se ostaviti ih u nastavku. Podijelite ga i sa svojim prijateljima i obitelji. Nikada nećemo saznati tko još ima hitnu opasnost od smrzavanja!
