Ako ste pošteno uzeli čips i dip, onda vam humus nije stran.
To je moj osobno najdraži umak koji mogu raditi kod kuće jer je izuzetno jednostavan za napraviti i apsolutno je ukusan.
Prije nego što krenemo u detalje o tome od čega je napravljen i kako ga možete poslužiti, pogledajmo što je i odakle je izvorno došao.
Humus je kremasti namaz ili dip koji je poznat u cijelom svijetu kao drevna hrana koja je nekada bila dio bliskoistočne prehrane.
Može se datirati u 13. stoljeće. Izvorni recept nije sadržavao tahini i uključivao je druge orašaste plodove, ali danas je prošao mnoge varijacije i uživao u cijelom svijetu.
Postoji dosta varijanti humusa za izabrati. Iako smo izvorno imali tradicionalni hummus kao što smo pokrili, sada postoji mnogo kreativnih sastojaka za hummus kao što su ove sorte navedene u nastavku.
Postoji dugogodišnji argument o podrijetlu humusa. Neki ljudi tvrde da je to grčka hrana, dok Arapi vjeruju da je Hummus bio dio bliskoistočne prehrane i tvrde da je njihov.
Istina je da nitko zapravo ne zna gdje je prvi put izmišljen recept za humus, ali povijesni podaci pokazuju da se može pratiti do Egipta.
Razlog zašto se pogrešno smatra grčkom hranom mogao bi biti taj što postoji povijest trgovine između Grka i Egipta i mnoge su namirnice prekrižene.
To je također vjerojatno razlog zašto su obje njihove kuhinje prilično slične. Desert koji nosi naziv Baklava odličan je primjer za to. To je grčki specijalitet koji je također vrlo popularan u bliskoistočnoj kuhinji.
Ali doista nije važno odakle humus potječe.
To je ukusan i zdrav umak u kojem bi trebali uživati svi diljem svijeta.
Sastojak broj jedan koji vam padne na pamet kada pomislite na hummus je slanutak. Čak i riječ hummus na arapskom znači 'slanutak'.
To je jednostavno namaz napravljen od slanutka, češnjaka, limunovog soka, maslinovog ulja, soli i tahinija (začin od mljevenog oljuštenog sezama).
Neki ljudi mogu dodati druge sastojke poput pinjola i crvene paprike kako bi poboljšali okus. Pun je hranjivih tvari i može se koristiti kao zdrava zamjena za majonezu.
Također je veliki dio veganske i vegetarijanske prehrane.
Humus koji je napravljen na tradicionalan način je bez glutena. No, postoje varijacije koje možda nisu 100% bez glutena pa morate prije nego što ga kupite u trgovini obaviti svoje istraživanje.
Provjerite ima li naljepnica bez glutena.
Ako ne želite riskirati, možete ga jednostavno napraviti kod kuće.
Prema narodnom vjerovanju, domaći humus ima puno bolji okus od verzije kupljene u trgovini, jer su sastojci svježi i količine možete mjeriti prema svojim željama.
Ako ste alergični na gluten, onda biste trebali jesti humus s bezglutenskim kruhom ili krekerima. Možete ga koristiti i kao umak za baby mrkvu i povrće na žaru.
Humus je lako najzdravija alternativa za ranč i majonezu. Iako većina ljudi uživa uz pita kruh i krekere, postoji mnogo drugih načina na koje ga možete poslužiti i izvući maksimum iz njega.
Također dublje obrađujemo što jesti humusom.
Evo nekih od mojih omiljenih načina posluživanja humusa:
Sada kada ste naučili sve ove činjenice o humusu, slobodno napravite sami kod kuće i uživajte u njemu s mrkvom i pečenim povrćem tijekom dana.
Ako ste spremni učiniti još više kako biste u svoju prehranu unijeli humus, možete pokušati napraviti đavolja jaja i umiješati ga u žumanjke umjesto senfa ili majoneze.
