Már megint elfogyott a paprika, és kíváncsi vagy, mivel helyettesíthetem a paprikát?
Teljesen hozzá tudok szólni a helyzetéhez, mivel gyakran használok paprikát különböző receptekben.
Általában csak egy recept felénél derül ki, hogy nincs bennem paprika.
Szerencsére rájöttem, hogy van mód paprikapótlóval kiegészíteni az ételemet.
A paprika az egyik legfontosabb fűszer, aminek a fűszertartóban kell lennie. Különleges ízt ad az ételnek, és élénk színt ad hozzá.
Ez a közös fűszer különböző fajtákban kapható. A legjobbak közé tartozik a forró magyar paprika, az édes spanyol paprika és bourbon füstölt paprika Új-Mexikóból.
Ha azonban elfogy, mindig használhat néhány paprikahelyettesítőt, hogy sikeressé tegye receptjeit!
A paprika egy mélyvörös fűszer, amelyet különféle sós ételek főzéséhez használnak. A paprika több fajtája létezik, beleértve az édes paprikát (magyar) és a füstölt paprikát (spanyol).
A kaliforniai paprika és más chili paprika száraz hüvelyeinek őrlése paprikaport kap. A történészek úgy vélik, hogy a paprikát először abban a régióban termesztették, amely ma Brazília és Bolívia része.
Az évek során a paprika a spanyol és a magyar konyhák fontos alapanyagává vált. A fűszer gazdag színt és ízt adott egy egyszerű recepthez, ami széles körű népszerűséghez vezetett.
A paprikát ma már a világ különböző régióiban termesztik.
Valaki ajánlotta ezt a finom, gazdag Magyar gombaleves ez nehéz a magyar paprikára és kaporra.
Imádtuk, és reméljük, hogy ti is.
Nem. A paprika és a chili por íze nagyon különbözik egymástól.
Különböző paprikából készülnek, és különböző összetevőket tartalmaznak.
Íme néhány a legjobb paprikahelyettesítők közül, amelyeket a fűszertartóban találhat:
A Cayenne a paprika egyik legjobb helyettesítője. Ugyanazt a színt adja az ételnek, mint a paprika, de sokkal melegebb. Egy csipet cayenne bors működik a paprika helyett.
A Cayenne jó fűszer, amelyet más fűszerekkel együtt használhatunk a paprika helyett, a hőfok miatt.
Ha paprikát cayenne borsra cserél, csak a fele mennyiséget használja.
Tehát ha a recept szerint 1 teáskanál paprika szükséges, akkor csak ½ teáskanál cayenne -i borsot használjon.
A chilipor egy másik helyettesítője a paprikának, amely szintén nagyon hasonló megjelenésű. Emlékeznie kell arra is, hogy összetevők keveréke, és kissé melegebb, mint a paprika.
Ennek ellenére feleannyi chilipor használható paprikapótlóként bármilyen ételben. Ha a paprikát chiliporral helyettesíti, csak ½ mennyiséget használjon.
Tehát ha a recept 1 teáskanál paprikát ír elő, csak ½ teáskanál chili paprikát használjon. Választhat 1:1 arányban chiliporral, ha jól érzi magát egy kicsit több hővel.
Én személy szerint jobban szeretem a feles arányt. Nyugodtan kísérletezzen ezzel.
A chili pehely vagy a zúzott pirospaprika is paprikahelyettesítő, de az állagban sokban különbözik. Használhat egyszerű chilipehelyet, mint amilyeneket a pizzázókban talál.
Jól helyettesítik a paprika hőjét, színét és ízét.
Ha paprikát chilipelyhekkel helyettesít, használjon ¼ arányt. Tehát ha a recept 1 teáskanál paprika használatát írja elő, akkor csak ¼ teáskanál chilipehelyet használjon.
Ez a helyettesítő nem egy gyakori konyhai fűszer, de valamilyen oknál fogva a fűszerállványomban volt, amikor ezzel kísérleteztem. Szerencsére remek lett. Az Aleppo por csípőssége valahol a paprika és a cayenne bors között van.
Az íze azonban nagyon eltérő. Az Aleppo pornak paradicsomszerű csípős íze van és némi füstös, de összességében remekül helyettesíti a paprika helyett.
Amikor az aleppo paprikát paprikával helyettesíti, csak ½ mennyiséget használjon. Tehát ha a recept 1 teáskanál paprikát ír elő, csak ½ teáskanál aleppói borsot használjon.
A füstölt paprika spanyol neve pimento, és a spanyolok sokféle ételhez használják, főleg levesekhez és pörköltekhez. A füstölt paprika szárított, füstölt paprikából készül, amelyet ezután porrá őrölnek.
A chipotle paprikapor a füstölt paprika legközelebbi helyettesítője. A Chipotle por füstölt és szárított jalapeno paprikából készül.
Ez enyhén földes tónust kölcsönöz ennek a fűszernek, ami jó helyettesítője a paprikanak. Ennek ellenére ne feledje, hogy ez a helyettesítő extra hőt ad a receptjének. A füstölt paprika általában enyhe, mivel chili paprikából származik.
A receptben javasolt mennyiség felével elkerülhető a recept túlfűszerezése.
A neve ellenére az édes paprika nem olyan édes, mint amilyennek hangzik. Valójában egyesek úgy érezhetik, hogy egyáltalán nem cukros vagy édes. A név célja, hogy megkülönböztesse ezt a paprikafajtát más, általában fűszeresebb fajtáktól.
Az édes paprika minősége a fűszer készítéséhez használt paprika fajtájától függ.
Ha elfogy az édes paprika, különböző fűszerporokat használhatsz helyette. Az ancho chili por vagy a Chipotle chili por az édes paprika legjobb helyettesítői.
Egy másik dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy ezek a fűszerek egyenletesen helyettesítik az édes paprikát. Ez azt jelenti, hogy 1 teáskanál édes paprika helyett használhatsz 1 teáskanál Ancho port.
A paprika az egyik legelterjedtebb konyhai fűszer a világon. Néhányan olyan fontosnak tartják, mint a só a fűszerállványon. A sok receptben betöltött jelentősége miatt gyakran elfogyhat.
Tehát fontos tudni a paprikahelyettesítőket, amelyek nagyon hasznosak lehetnek, ha már elkezdte a főzést. Ezenkívül, még akkor is, ha van paprikája, időnként használjon paprikahelyettesítőket, hogy új ízt adjon a régi receptjének.
