Óh ne! Hiányzik a darált pirospaprika pehely?
Függetlenül attól, hogy mindegyiket felhasználta a korábbi receptjeiben, vagy elfelejtette felvenni a fűszert az élelmiszerboltok listájára, egy üres üveg chilipehely a kamrájában valóban aggasztó.
Bár elengedhetetlen, hogy az eredeti összetevőt használja a recepthez, azt is jó tudni, hogy milyen helyettesítési lehetőségek vannak a pirospaprika pehelyre, különösen akkor, ha éppen a recept elkészítése előtt áll.
Ebben az átfogó útmutatóban hat jó helyettesítőt mutattam be a chili pehelynek (igen, a chili pehely ugyanaz, mint a darált pirospaprika pehely!) – őrölt cayenne bors, őrölt habanero paprika, paprika, chile de Arbol, chili por és thaiföldi Chile.
A zúzott pirospaprikaként is emlegetett pirospaprika-pehely olyan fűszer, amelyet olyan chili paprikafajtákból készítenek, mint a vörös cayenne, a jalapeños, az anaheim és a sárga vagy piros chili paprika.
Ezek a paprikák ezután szárítási folyamaton mennek keresztül, mielőtt kézzel vagy konyhai segédeszközökkel, például turmixgéppel vagy kávédarálóval összetörnék vagy porrá törnék.
Miután elkészült, fűszeres tégelyekbe vagy műanyag tartályokba tárolják, hogy megőrizzék minőségüket és ízüket.
Sokoldalúságuk és kiegyensúlyozott fűszerességük miatt a pirospaprika -pehely a kulináris világ alapvető elemeivé vált.
Különféle sós ételek ízesítésére alkalmasak (vagy akár olyan édes finomságokat, mint ez az Ozlem Warren dekadens tortája).
A pirospaprika pehely fűszeres alapot készíthet az escarole-hoz, és meleget adhat olyan receptekhez, mint a tojás, tésztaszószok, levesek, hamburgerek, tacók és salátaöntetek.
Különleges ízprofilja mellett a fűszer a húsleves alapú ételeket, például a tésztát, a rament és a curryt is színesíti.
Ha még nem ismeri ezt a pirospaprika pehely játékot, és kíváncsi, milyen az íze, akkor valójában éles és csípős íze van, és a hőtartományban kb. 30 000-35 000 Scoville hőegység.
A pirospaprika pehely azonban idővel elveszíti ízét és felmelegszik, mint bármely más szárított fűszer.
Annak ellenőrzéséhez, hogy a pelyhei még mindig jó állapotban vannak-e – egyszerűen használja érzékszerveit. Ha az élénk narancs helyett fakóbbnak látja őket, és az illatuk nem olyan erős és csípős, mint korábban, akkor ideje lecserélni.
Egy évtizede volt egy üveg törött pirospaprika a kamrámban, amikor rájöttem, hogy az is lehet, hogy nem adtam hozzá semmit. Az új üveg, amit vettem, WOW volt, annyira friss.
A pirospaprika pehely olyan chili paprika fajtákból készül, mint a vörös cayenne, a jalapeños, az anaheim és a sárga vagy vörös chili.
A paprikát megszárítják, mielőtt pelyhekre törnék, majd légmentesen záródó edényben tárolják, hogy megőrizzék minőségüket és ízüket.
Amikor pirospaprika pehely vásárlása, keresse az unciánkénti költséget.
Nagy gondot okozhat, ha a főzés kellős közepén a pirospaprika pehelyből találja magát. Szerencsére van néhány jó helyettesítője a pirospaprika pelyheknek - nézze meg alaposan, mivel ezek a lehetőségek már megtalálhatók a kamrában!
Mivel a pirospaprika pehely paprika, beleértve a cayenne borsot is, kombinációjából készül, ez elég ok arra, hogy az egyedüli összetevő őrölt változata remek pirospaprika-pehely helyettesítője lehet.
De vegye figyelembe, hogy az őrölt cayenne -i bors kicsit fűszeresebb, mint a pelyhek ÉS töményebb (a cayenne -t gyakran por formájában kapják, így több ütést tartalmaz).
Javasoljuk, hogy 1/2 teáskanál cayenne port használjon minden 1 teáskanál pirospaprika pehelyhez.
Ezenkívül nem kapja meg a chili pehely textúráját, mivel ez a termék porított.
Az őrölt cayenne bors a legjobban pörköltekhez, levesekhez és currykhoz használható.
Egy másik jó zúzott pirospaprika pehely helyettesítője, amely a kamrában ülhet, az őrölt habañero bors.
Ez a fűszer habanero chili paprikából, a kulináris világ egyik legcsípősebb paprikájából készül. Gyümölcsös ízéről és melegéről ismert, amely 150 000 és 300 000 Scoville hőegység között mozog.
Az őrölt cayenne-i borshoz hasonlóan a fűszer sem rendelkezik a pirospaprika-pelyhet utánzó állaggal, viszont – melegének hála – továbbra is megfelelő helyettesítésre!
Ahhoz, hogy a pirospaprika pehely alternatívájaként használhassa, a hozzáadandó habanero por mennyiségének fele vagy kevesebbnek kell lennie a chilipehely receptjében előírt mennyiségnek.
Van kéznél egy üveg paprikás? Használd a pirospaprika pehely helyettesítésére!
A paprika és a pirospaprika pehely eltérő állagú lehet, de a fűszer valójában az egyik legjobb alternatíva egyedi íze és élénk színe miatt.
A paprika azonban nem túl meleg, ezért érdemes kombinálni ezt a hiányzó hőt egy másik helyettesítővel.
Könnyű megtalálni és elkészíteni otthon is! Egyszerűen szeletelje fel a friss piros kaliforniai paprikát, és távolítsa el a magokat és a teljesen fehér részeket belülről.
Szárítsa meg őket sütőben, élelmiszer-szárítóban vagy függőszáraz módszerrel.
Ha megszáradt, tegye a paprikát fűszerdarálóba, majd finom porrá őrölje - ennyi!
Amikor paprikát cserél a chili pehelyre, használjon 1 evőkanál paprikát minden 1/4 teáskanál chili pehelyhez, amelyet a recept megkövetel.
Vegye figyelembe, hogy van füstölt paprika is, de annak csípős füstös íze és aromája van. Ha nem szeretné, hogy az étel füstölt elemet tartalmazzon, kerülje az ilyen típusú paprikát.
A chilei de Arbol por talán nem egy gyakori konyhai fűszer, de ha van ilyen a fűszerállványon, akkor miért nem használja alternatívaként a zúzott pirospaprika pehelyhez.
Földes paprikaíze, élénkvörös színe és 15 000 és 30 000 Scoville hőegység közötti hőfoka – a fűszer valamivel enyhébb, mint a cayenne bors. A Chile de Arbol por kellemes meleget kínál a szószokhoz, pörköltekhez, dörzsöléshez, salsához és chili levesekhez.
A helyettesítéshez használjon 1/2 teáskanál Chile de Arbol port minden 3/4 teáskanál pirospaprika pehelyhez, amelyet a receptben megjelöltek.
Az olyan csípős szószok, mint a Tabasco vagy a Sriracha, szintén fantasztikusan helyettesítik a pirospaprika pehelyet.
Ne feledje azonban, hogy ezek a fűszerek csak nedves ételekhez, például mártásokhoz, levesekhez, húslevesekhez és pörköltekhez kiválóak. Ne használja száraz dörzsöléshez!
Ahhoz, hogy a pirospaprika pehely helyettesítésére használhassa, egy bőséges Tabasco vagy Sriracha jó szolgálatot tesz a receptekben.
A sokoldalúság és a konyhában való elérhetőség a jó helyettesítő néhány jellemzője, és a chilipor mindent tartalmaz!
Kinek nincs a pultján egy üveg chilipor?
Azok számára, akik nem tudják, a pirospaprika pehely csípősebb, mint a chilipor, de ez rendben van. Ha helyettesítőként használod, jobb, ha 2:1 arányt használsz, vagy kétszer annyi chiliport, amennyit a pelyhek pótlására használsz.
A pirospaprika -pehely egy sokoldalú fűszer, amely jól illeszkedik a különféle húsokhoz, de különösen jól használható marhahúshoz, steakhez, bárányhoz és csirkéhez.
Amellett, hogy húsételekhez használják, az ízesítő olyan receptekhez is melegíthet, mint az escarole, a tojás, a levesek, a hamburgerek, a tacók, a salátaöntetek, és szép színt ad a húsleves alapú ételeknek, mint például a tészta, a ramen és a curry.
A pirospaprika pehely az olasz fűszerezés, a petrezselyem, a bazsalikom és a fokhagyma mellett tésztaszószokhoz is remek kiegészítő.
Akár meleget szeretne beletenni kedvenc leveseibe, akár egyszerűen csak a házi készítésű pizzájába, a pirospaprika pehely általában jól jön.
Szakácsként pedig mindig elengedhetetlen, hogy tudja, milyen lehetséges pirospaprika-pehely helyettesítőt használhat, különösen akkor, ha már elkezdte a főzést.
A listán minden idők kedvence az őrölt cayenne por, mivel a pelyhek nagy mennyiségű cayenne-t tartalmaznak. Mi van a tiéddel?
