Ritka a pizza-univerzumban, hogy egyetlen pizzériát se találjunk, amelyik ne kínálná fel étlapján a peperoni pizza régi szót.
Ha a pizza tetejére régi világi pepperónit adunk, gazdag, baconszerű ízt és élénk fűszerességet adunk, amitől mindenki megvadul.
A legtöbb ember elképzelésével ellentétben az összetevőt nem csupán pizzaként töltik be, mivel sok szakács szerte a világon beépíti azt napi receptjeibe.
Oké, elég a beszédből, vágjunk bele. Ma ezt az alapvető útmutatót fogom megosztani, hogy mindent megtudjon, amit a régi világ pepperonijáról tudnia kell.
Az óvilági pepperoni egyfajta szalámi, amely pácolt marha- és sertéshúsból készül, chilivel és paprikával fűszerezve. A pizzareceptek bevált összetevője, és szeretik a fűszeres ételeket kedvelők.
A közhiedelemmel ellentétben a régi világ pepperoni az Egyesült Államokból származik, és nem Olaszországból. Azonban az olasz szalámi leszármazottjának tekintik, egy nagy kolbász, amelyet fűszerezett darált sertéshúsból készítenek.
Ami a megjelenést illeti, az old world pepperoni sötétvörös színű, vastagsága és natúr bélése miatt pedig főzés közben felkunkorodik a széle. Ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a legtöbb olasz kolbász, mivel juhbélből készült természetes burkot használ.
A pepperoni kolbász két fő típusa versenyez ma a piacon. Ezek a hagyományos vagy amerikai stílusú és a hagyományos vagy régi stílusú pepperoni. Mindkét kolbász egyedi tulajdonságokkal rendelkezik; sok hasonlóság is van bennük. Az amerikai stílusú pepperoni a könnyen szeletelhető mesterséges burkolatával figyelemre méltó, míg a régi világstílusú pepperoni természetes burkolatot használ, amelyet valószínűleg nehezebb vágni. Eközben az előbbi enyhén narancssárga árnyalatáról ismert; az utóbbi szinte mahagóni színű. Ezen különbségeken felül a régi világ fűszeresebb, mint az amerikai stílusú pepperoni, és főzés közben felkunkorodik a széle.
Nehéz teljesen biztosnak lenni abban, hogy milyen lesz a régi világ pepperónija, amikor hazahozza és felszeleteli.
Ha azonban a biztonság kedvéért szeretne lenni, keresse a mélyvörös színű régi világból származó pepperonit.
Ha készletezést tervez, hogy ne kelljen többször bemennie a boltba, akkor nyugodtan fagyassza le őket! Csak annyit kell tennie, hogy a pepperonit szeletekre vágja, különböző zacskókba osztja, és lezárja a fagyasztó táska, majd tegye őket a fagyasztóba. Könnyű peasy!
Mint említettük, a régi világ pepperoni nem csak pizzához való. Ennek az összetevőnek a felhasználására különféle módok vannak.
Az ideális módja annak, hogy kiemeljük a régi pepperóni gazdag és fűszeres ízprofilját, ha különféle kísérőkkel, például pirított kenyérrel, makarónival és sajttal tálaljuk. Ezenkívül kiválóan kiegészíti a szendvicseket vagy a burgonyasalátákat.
Szeletelheti és tálalhatja őket sajtokkal, bagettel, kekszekkel és gyümölcsökkel a sajtdeszkán. A pepperoni hozzáadása egyensúlyba hozza a sajt krémességét.
Éjféli harapnivalóként a tortilla chipseket pepperonival, koktélparadicsommal, oregánóval, édes paprikával, hagymával, mozzarella sajttal és fekete olívabogyóval tegyük meg, hogy a pepperoni pizza kiváló nachos-t készítse!
A régi világ pepperoni valóban kötelező alapanyag a konyhában. Élvezheti sok sajttal, vagy a szendvicsekbe és salátákba belefoglalhatja keresett fűszerességét.
Nagyon remélem, hogy ez az útmutató végre választ ad minden kérdésére a régi világ pepperonival kapcsolatban.
