Una delle cose meravigliose del gumbo è che sembrano esserci solo due fini: il roux scuro e ricco come base e l'aggiunta di gombo, che alla fine addensa il risultato finale.
Poiché le ricette del gumbo risalgono a oltre 100 anni fa, abbiamo visto ricette che includono sassofrasso o gombo, gamberi, ostriche, salsiccia di pollo e prosciutto, con ingredienti che ruotano in base alle stagioni.
Alcuni cuochi sostengono che le ricette originali di gumbo contengano il pomodoro, altri senza. In quale campo sei?
Quindi, con uno stufato così scuro e ricco di sapore, cosa servi con il gumbo?
Alcune persone non preferiscono servire alcun contorno con gumbo, ma per coloro a cui piace fare il possibile, una cena sembra incompleta senza contorni di gumbo.
Quindi devo ammettere che una grande lacuna nella mia cucina è il gumbo. Ho messo insieme cose che assomigliano e hanno un sapore simile a quello che ho letto, ma non credo di aver catturato il sapore nel modo in cui è inteso.
Ho fatto un safari di ricerca gumbo per cercare di capire cosa è cosa.
Roux scuro o roux più scuro? Cosa c'è dentro? Quanto piccante?
Quindi, senza mettere alla prova i miei limiti gastronomici, sto invece facendo ricerche sui libri.
Il gumbo è uno dei piatti più popolari da servire nelle cene di famiglia del sud, e perché no? Una grande ciotola sembra riunire le persone e favorire la condivisione e i buoni sentimenti.
È tradizione. Puoi utilizzare gli avanzi. Vincere vincere.
Se ti senti allo stesso modo ma non sai cosa servire con gumbo, beh, allora dai un'occhiata al nostro elenco completo dei migliori lati gumbo.
Uno dei lati gumbo più facili e semplici è il riso bianco.
Dal momento che il gumbo stesso ha così tanto sapore a strati ed è spesso piuttosto piccante, il riso bianco aiuta a bilanciarlo.
Si parla molto di riso sul nostro blog, ma abbiamo scoperto che il trucco per perfezionare il riso è mettere un asciugamano sotto il coperchio e non usare troppa acqua.
Questo è un ottimo ripieno di potluck perché lo cucini nel crockpot e lo servi anche in questo modo.
Rimane caldo e non si secca (con il coperchio, ovviamente). Puoi usare i biscotti avanzati e il pane di mais o prepararne delle pentole in anticipo solo per fare questo ripieno.
Lo associo a una torta discarica perché è così facile da mettere insieme.
Un alimento base del sud, questo contorno completa il gumbo zuppa e piccante.
La consistenza densa e asciutta del pane aiuta ad assorbire tutto il liquido dal gumbo e a rendere il pane più delizioso.
Renee lo sbriciola sopra i suoi stufati, peperoncino e piatti decisamente creoli.
Porta il tuo pane di mais al livello successivo aggiungendo anche spezie o formaggio!
Questo è il nostro famoso Jalapeno Cheddar Cornbread se non hai paura di dare un po' più di energia alla tua cena!
Un gumbo è un piatto relativamente pesante e abbondante. Per questo motivo, potresti preferire un contorno leggero per bilanciare il gusto.
Se stai iniziando con un'insalata, ti consiglio di finirla qualche minuto prima che il tuo gumbo venga servito in modo che i sapori non si scontrino.
È qui che entra in gioco un'insalata verde per eccellenza con verdure fresche e croccanti!
Un'insalata di patate è un contorno comune, e per una buona ragione. Si abbina bene a diversi pasti, incluso il gumbo. In effetti, insalata di patate, gumbo e riso bianco si completano a vicenda così bene da creare la combinazione perfetta per una ricca cena in famiglia.
Non solo sono un ottimo contorno di gumbo, ma sono anche un antipasto ideale se vuoi servire qualcosa prima del gumbo.
Un lato gumbo del sud e tipicamente semplice con cui non si può mai sbagliare è il mais mantecato.
Lascialo nella pentola a cottura lenta mentre prepari il gumbo e quando sarà ora di cena, questa bontà appiccicosa e cremosa sarà pronta per essere servita.
Non scherzare con le cose nella lattina. È buono solo per l'uso in cose come Jiffy Corn Pudding.
Prova questo fatto in casa Ricetta Crema di Mais da A Southern Lady Cooks per il vero affare.
Il gumbo può essere uno stufato molto pesante o un brodo abbastanza leggero, e dipende solo dalla ricetta che usi e dal tipo di sapore che stai cercando.
Quindi, se hai il primo, con un denso roux simile al sugo, potresti voler alleggerire il tuo pasto con un po 'di riso al cavolfiore.
In definitiva, questo è solo cavolfiore tritato finemente che cuoce a vapore rapidamente sul fornello o nel microonde.
Scolare l'acqua prima di condire o diluisce il sapore che hai aggiunto. Segui questa ricetta per prepararne alcuni per i tuoi amici amanti del basso contenuto di carboidrati.
Se ti stai chiedendo cosa mangiare con il gumbo e vuoi che il tuo gumbo sia al centro della scena, allora il pane al formaggio è la soluzione migliore.
Ciò che rende questo contorno ancora più speciale è che è facilissimo e veloce da preparare!
Un vero contorno del sud che si sposa bene con qualsiasi cosa è l'okra.
Passateli nella pastella, friggeteli e questi bocconcini croccanti e deliziosi saranno pronti da divorare con una ciotola di gumbo.
Abbiamo un elenco di ricette di gombo qui che potresti voler esaminare.
Questo è un contorno gumbo super semplice ma classico che puoi considerare di servire.
Se non hai molto tempo a disposizione, fai bollire o griglia il mais e saranno pronti!
Non devi bollire o cuocere a vapore le pannocchie per tutto il tempo che potresti pensare.
Un altro contorno facile e semplice da preparare e servire con il gumbo sono i bocconcini a base di farina di mais chiamati hush puppies.
Sebbene non siano comunemente conosciuti come contorno di gumbo, i due vanno perfettamente insieme.
Prova questa combinazione e facci sapere cosa ne pensi!
Abbiamo scoperto che è abbastanza facile tagliare alcune verdure insieme, saltarle in olio d'oliva e sale e finire con un bel contorno.
Prova a tagliare a cubetti una patata dolce, un peperoncino, una cipolla, una zucchina, una carota e anche qualche foglia di cavolo riccio insieme, aggiungi 2 o 3 T di olio (olio aromatizzato se ce l'hai) con 1 T di sale kosher.
Diversi giri di pepe nero se lo ami.
Qualsiasi combinazione di verdure generalmente si arrostisce perfettamente in un forno convenzionale o in una friggitrice ad aria.
Poiché un gumbo è spesso così ricco di proteine, a volte un piatto leggero di verdure arrosto è proprio ciò di cui hai bisogno per bilanciare l'intero pasto.
Se stai cercando un contorno di gumbo più elaborato, puoi considerare di preparare uova alla diavola ripiene di granchio.
Anche se richiedono un po' di tempo da preparare, ne varrà sicuramente la pena poiché si abbinano così bene con il gumbo.
Ci piace la versione del re del condimento creolo qui.
Di solito lo preparo come contorno per i pasti italiani, perché è un contorno di pura verdura che tende a tagliare la ricchezza della pasta e dei sughi pesanti.
Allora perché non dovrebbe funzionare con gumbo, giusto?
La ratatouille per me è un po' diversa da alcune delle ricette che potresti vedere online perché mi piace mantenerla semplice.
Io uso pomodori freschi, zucchine pelate e tagliate a cubetti, una manciata di cipolle tritate, abbondante sale e pepe, e origano secco.
Lo faccio cuocere scoperto a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando tutto è morbido ma gli zook sono ancora teneri.
C'è una certa catena di ristoranti di pesce popolare che presenta questi biscotti insieme ai loro piatti di granchio, pesce, gamberi e ostriche.
La loro ricchezza burrosa e la consistenza soffice si sciolgono in bocca. Saranno sicuramente un sidecar eccezionale per il profondo sapore salato e piccante del gumbo!
Abbiamo la ricetta dell'imitatore qui, e la chiave è non cuocerli troppo.
Se c'è un abbinamento fatto nel paradiso della colazione, sono uova e pane. Non è un segreto che il toast alla francese sia il mio cibo preferito per la colazione e gli strati arrivano al secondo posto.
Ma questo contorno succulento e pesante per gumbo taglierà le spezie e aggiungerà il suo peso per le ricette gumbo che presentano un brodo sottile.
Alcuni contengono più pane che uova, e alcuni escono confinanti con un soufflé, ma questo da Cucina raffinata è solo una bella sinfonia di ingredienti.
Consigliamo un'insalata a base di aceto in modo che l'acido riduca la ricchezza del gumbo.
Ci piace questa ricetta di insalata di cavolo rosso che utilizza aceto di vino bianco e miele, una combinazione molto leggera che mette in risalto la bella croccantezza e il sapore del cavolo rosso fresco.
Questi erano alcuni contorni che si abbinano perfettamente con il gumbo.
A seconda di quante persone stai servendo e delle tue preferenze personali, puoi scegliere tra queste opzioni da servire alla tua prossima cena!
Come qualcuno che sta ancora sperimentando la cucina cajun e creola, questa è stata una divertente esplorazione dei cibi meravigliosi che meglio accompagnano il glorioso gumbo.
Come un ottimo finisher che è sia saporito che delicato, prova questa ricetta di budino di riso istantaneo.
