Spesso, quando sei di fretta, semplicemente non hai tempo di aspettare che il pollo si scongela prima di aggiungerlo alla tua ricetta.
D'altra parte, potresti dimenticare di lasciarlo scongelare e renderti conto solo all'ultimo minuto che non puoi usarlo nella tua ricetta quando è congelato.
La buona notizia è che se ti sei mai chiesto "puoi bollire il pollo congelato senza aspettare che si scongela?", allora sei fortunato!
Bollire il pollo che non si è scongelato è del tutto possibile, dandoti la possibilità di andare avanti con la tua ricetta senza il fastidio di aspettare qualche ora prima che il pollo si scongela.
Tuttavia, c'è un certo metodo per far bollire il pollo congelato per ottenere i migliori risultati. Ecco cosa devi sapere.
È importante ricordare che se hai un pollo intero, probabilmente non è una buona idea bollirlo senza prima scongelarlo.
Un pollo intero dovrebbe essere scongelato in frigorifero prima di poterlo utilizzare per assicurarti che sia ben cotto quando arriva il momento.
Se decidi di bollire un pollo intero, dovrai prendere ulteriori precauzioni per assicurarti che sia cotto dall'interno. Tuttavia, se tagli il pollo o hai pezzi di pollo congelato, bollirli è molto più facile senza il rischio di lasciarne una parte poco cotta.
Indipendentemente da come decidi di tagliare il pollo, sarebbe utile farlo bollire sempre su un fornello o in forno e mai nel microonde. Un forno a microonde non fornisce calore sufficiente per cuocere la carne congelata e potrebbe cuocere l'esterno senza che il calore raggiunga l'interno.
Ecco come bollire correttamente il pollo ancora congelato utilizzando tre metodi diversi:
Il modo più popolare per bollire il pollo congelato è in una pentola di acqua bollente.
Un altro modo comune per bollire il pollo congelato è usare il brodo di pollo.
Poiché il pollo è congelato, richiederà un tempo di cottura più lungo, rendendolo incline a perdere la sua umidità. Ecco perché più stock aiuta a evitare che si secchi.
Se hai una pentola istantanea o una pentola a pressione, puoi far bollire il pollo congelato. Tuttavia, puoi bollire solo pochi pezzi di pollo alla volta.
Il vantaggio dell'approccio è che non ci vuole tanto tempo, ma fornisce anche al pollo la giusta quantità di calore di cui ha bisogno per essere cucinato dall'interno e dall'esterno senza che si secchi o si bruci.
Tutto quello che devi fare è aggiungere circa una tazza d'acqua e il condimento ai pezzi di pollo e lasciare bollire il pollo per circa 10 minuti.
Se hai pollo con l'osso, potrebbe volerci un po' più di tempo. Lascia che la pressione si rilasci per due minuti e sei a posto.
Se stai aggiungendo il pollo congelato a una ricetta, il modo migliore per determinare per quanto tempo dovresti cuocerlo è ricordare che ci vorrà il 50% in più del tempo necessario per preparare la ricetta con il pollo scongelato. Ad esempio, se la tua ricetta richiede 30 minuti di cottura con il pollo scongelato, dovresti cuocere per 15 minuti in più se il pollo è congelato. Allo stesso modo, se stai facendo bollire il pollo che non è già stato scongelato a bagnomaria, nel microonde o nel frigorifero, la bollitura potrebbe richiedere fino a mezz'ora.
Uno dei modi più semplici per sapere che il tuo pollo è pronto è usare un termometro per carne che controlli la temperatura interna del tuo pollo. La maggior parte del pollo che è stato ben cotto è vicino a 167 gradi Fahrenheit. Un altro modo per assicurarti che il pollo sia ben bollito è tagliare la carne con una forchetta o un utensile lungo e vedere che aspetto ha il liquido che fuoriesce dal pollo. Se è torbido, il pollo non è ancora cotto. Ma se il liquido è limpido, la carne è cotta. La maggior parte del pollo cotto dovrebbe anche essere di un bianco distinto, diverso dalla tonalità rosata di un pollo crudo. Tuttavia, a seconda del taglio di pollo che hai, controllare il colore potrebbe non essere sempre il modo più accurato per determinare se è cotto. Questo perché alcuni tagli sono ancora leggermente rosati anche a cottura ultimata.
Non fare affidamento sul colore del pollo per determinare se è cotto o meno. Come accennato in precedenza, alcuni polli non diventano bianchi quando sono stati completamente cotti, il che significa che potresti averli troppo cotti e asciugati. Così com'è, è meglio usare un termometro per controllarne la temperatura interna. Un'altra cosa da ricordare è di non usare una pentola a cottura lenta per bollire il pollo congelato. Questo perché le pentole a cottura lenta non consentono al pollo di raggiungere la temperatura interna richiesta per poter essere mangiato bene.
Si spera che ora tu abbia un'idea più chiara di bollire il pollo congelato senza dover aspettare che si scongela. Ricorda, fintanto che sei vigile per assicurarti che sia stato completamente cotto, non dovresti avere problemi con i metodi sopra elencati.
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