Il salmone è uno dei pesci più deliziosi e salutari sul mercato. Molte persone amano mangiarlo crudo, ma sono anche popolari in scatola o cotti. Tuttavia, sai come capire se il salmone fa male? Come si può distinguere l'odore di pesce dall'odore di pesce?
Queste sono domande importanti da porre soprattutto se hai intenzione di mangiare salmone crudo in stile giapponese. Sicuramente, vuoi ottenere i benefici per la salute da questo pesce, ma non i batteri che iniziano a crescere una volta lasciato fuori dal congelatore o dal frigorifero per un certo periodo di tempo.
Ecco i modi per dirlo.
Quando si tratta di deterioramento del cibo, il profumo è spesso la prima cosa che controlliamo. Tuttavia, questo approccio è complicato quando si tratta di pesce. Come puoi sapere se è il profumo naturale del pesce o se è effettivamente di pesce?
Il salmone commestibile e sicuro ha un profumo fresco. Ricordano quasi il mare e il sale per il loro profumo dolce e delicato. In realtà, non dovrebbe avere un odore "di pesce".
Quelli che devi buttare via, d'altra parte, sono quelli che hanno un odore aspro. Ti ricorderanno l'ammoniaca e solo per istinto saprai che non va più bene.
Anche la varietà di salmone cotto e in scatola ha lo stesso profumo delicato e neutro. Il salmone affumicato, in particolare, ha un buon aroma affumicato. Il salmone in scatola a volte sembra buono anche se è scaduto. Questo è il motivo per cui è sempre importante controllare se il profumo è spento.
A volte, i segni visivi di deterioramento possono richiedere molto tempo per manifestarsi. Questo è il motivo per cui non dovresti prenderlo alla leggera quando il pesce sembra passabile ma l'odore è cattivo. Un salmone fresco e sicuro dovrebbe essere di colore rosato. Non dovrebbe avere alcun segno di scolorimento o secchezza.
Fai attenzione a segni come residui viscidi o la crescita di muffe sulla pelle del pesce. Prestare attenzione ai residui appiccicosi e bianco latte particolarmente vicino o intorno alle branchie. Controllare gli occhi per eventuali segni di nuvolosità. Il salmone fresco dovrebbe avere gli occhi chiari.
Un altro modo per saperlo con certezza è premere delicatamente la carne del pesce. Se è sodo e torna indietro dopo averlo premuto, è comunque buono per mangiare o cucinare. Tuttavia, se lascia una fossetta o un segno dove l'hai premuto, è un'ottima indicazione di deterioramento.
Per prevenire la crescita di batteri, è necessario conservare il salmone in frigorifero entro due ore dal momento dell'acquisto. Questo rallenterà la crescita dei batteri e preverrà il rapido deterioramento del pesce.
Se conservato in frigorifero a una temperatura inferiore a 40 gradi Fahrenheit, il salmone crudo rimane buono fino a due giorni. Puoi anche avvolgere il salmone crudo in un foglio di plastica o di alluminio e aspettarti che duri fino a nove mesi.
Sappi che il salmone lasciato a una temperatura ambiente tra 40 e 140 gradi sviluppa batteri in appena un'ora. Rimarrà rovinato anche se congelato o refrigerato in seguito.
Una volta aperto, il salmone in scatola o affumicato può durare fino a sei giorni in frigorifero. Il salmone cotto non dovrebbe durare più di tre giorni. È meglio buttarlo via dopo questo lasso di tempo poiché è probabile che non sia sicuro da mangiare.
Quando hai portato a casa il salmone dal ristorante, tuttavia, potresti non avere idea di quanto fosse fresco il pesce prima della cottura. Allo stesso tempo, non sai per quanto tempo è stato lasciato fuori o conservato prima di essere servito.
In questo caso, è altamente consigliabile consumare il cibo entro due giorni. Lasciarlo rimanere più a lungo potrebbe non essere una scelta sicura.
Un'altra opzione è congelare il salmone cotto se è rimasto troppo. Il salmone cotto può durare fino a due mesi nel congelatore. Tuttavia, dovrai imballarlo bene poiché non farlo influirà sul gusto del delizioso piatto.
Quello che puoi fare è tagliare il salmone avanzato in pezzi più piccoli prima di metterli nel congelatore in modo che siano più facili da scongelare. In questo modo, non devi eliminare l'intero avanzo se non hai intenzione di mangiarlo tutto in una volta.
Per prima cosa, avvolgi questi pezzi più piccoli in carta pergamena. Quindi, posizionare il pesce avvolto in un contenitore ermetico o sigillato sacchetto del congelatore.
Infine, assicurati di annotare la data in cui hai iniziato a congelare gli avanzi. Questo sarebbe molto utile poiché molto probabilmente dimenticherai quando l'hai imballato.
Tieni presente che più a lungo congeli il salmone cotto, più inzuppato sarà una volta scongelato, quindi cerca di consumare il salmone avanzato il prima possibile.
Se il salmone cotto che è stato conservato per più di due giorni inizia a puzzare, è meglio buttarlo via. Inoltre, non dare per scontata la consistenza viscida in quanto questo è un grande indicatore di deterioramento. Ricorda che mangiare salmone avariato può provocare un'intossicazione alimentare.
Anche se la data di scadenza è scritta sulla confezione o sulla lattina, è comunque meglio fare affidamento sul proprio istinto per stabilire se un alimento è sicuro da mangiare o meno. A volte, a causa di errori nel processo di confezionamento, il cibo può scadere prima della data indicata sulla confezione.
Ricorda che il salmone avariato sviluppa batteri e muffe, che possono avere effetti molto negativi sulla tua salute.
L'avvelenamento da scombroide è un pericolo per la salute che può verificarsi se il salmone fresco non viene refrigerato o congelato correttamente dopo essere stato catturato. Per questo motivo, tossine e batteri si accumulano nel pesce.
Tieni presente che le tossine non muoiono con il calore. Ecco perché è necessario assicurarsi che il pesce crudo sia ancora buono prima di cucinarlo e mangiarlo. Assicurati di cuocere il cibo a 145 gradi Fahrenheit. Questo ucciderà la maggior parte, se non tutti, i microrganismi dannosi.
Il salmone è probabilmente uno dei migliori pesci oggi sul mercato. Tuttavia, come con altri frutti di mare, è un po' complicato da conservare e mantenere fresco. Assicurati di acquistare solo da mercati affidabili e da quelli che servono solo pesce fresco e ben conservato.
Tuttavia, sii cauto con il pesce che cucini o mangi. La tua salute è sotto il tuo controllo.
Si spera che questo articolo ti aiuti a ricordare e ad essere informato su come capire se il salmone fa male.
Se hai ulteriori informazioni sull'argomento, sentiti libero di condividerle nella sezione commenti qui sotto. Si prega di lasciare qualsiasi domanda e commento in modo che possiamo discutere di più e aiutare altre persone a evitare di mangiare salmone avariato.
