Come riscaldare le costole?

Hai fatto una grigliata al barbecue incredibile e da spezzare le budella: quelle costolette carnose e deliziose erano probabilmente tenerissime e sei abbastanza fortunato da averne qualcuna rimasta il giorno successivo.

Le costolette avanzate possono essere così deliziose perché quel condimento ha avuto tutta la notte per fondersi con la carne. È allettante mettere quei bambini nel microonde per riscaldarli, giusto?

Ma devi sapere come riscaldare le costolette per mantenerle umide e gustose. La cottura al microonde tende a scuocere i bordi della carne, quindi si finisce con le estremità gommose ancora fredde al centro.

Crediamo che una volta che saprai come riscaldare le costolette in forno, apprezzerai anche il gusto e la consistenza delle costolette avanzate il giorno dopo.

Ti meriti di prenderti del tempo e goderti il ​​cibo più gustoso possibile, anche gli avanzi.

? Prenditi un momento e rivedi questi suggerimenti.

? Come riscaldare le costolette in forno?

1. Preriscaldare il forno a 400F.
2. Mettere le costine su un grande foglio di alluminio e piegare i lati verso l'alto (non sigillare ancora).
3. Aggiungere al foglio 1/8 c. di acqua, salsa barbecue o brodo.
4. Sigillare completamente la pellicola.
5. Mettere le costine avvolte in un foglio di alluminio casseruola in vetro (o qualsiasi padella con lati da 2 pollici).
6. Mettere la padella in forno a 400F.
7. Controlla le costine in 15 minuti usando a termometro per carne.
8. Se le costole non hanno raggiunto i 145 gradi, controllale di nuovo con incrementi di 5 minuti finché non lo fanno. (Il termometro per carne che raccomandiamo nel link sopra è anche programmabile per avvisarti quando viene raggiunta la temperatura ottimale in modo da non dover continuare ad aprire la porta del forno. È fantastico.)
9. Lasciare riposare le costine per 5 minuti e poi servire.

È importante riportare le costole su a temperatura sicura da mangiare ma non vuoi farlo troppo velocemente. La carne di costola di manzo riscaldata dovrebbe arrivare a 145F internamente.

? Come riscaldare le costolette e mantenerle umide?

Le costolette cotte in precedenza hanno la reputazione di asciugarsi mentre vengono riscaldate. Puoi seguire alcuni semplici passaggi per evitarlo e mantenere le costole umide durante il processo di riscaldamento.

Quando si riscaldano le costine, assicurarsi di aggiungere umidità e avvolgerle o coprirle durante il processo di riscaldamento. Ti consigliamo vivamente di aggiungere acqua, brodo o salsa barbecue alle costole prima di riscaldarle.

? Come si inumidiscono le costolette secche?

Se le tue costine sono risultate asciutte la prima volta che sono state cotte, c'è un trucco che puoi provare. Spalma la salsa barbecue su tutte le costole e poi avvolgile in un foglio di alluminio.

Lasciare un'apertura nella parte superiore del foglio di alluminio e versare 1/4 di tazza di aceto di mele. Sigillare bene le costine e avvolgerle una seconda volta in un foglio di carta stagnola.

Scaldali in forno a bassa temperatura a 400F per 20 minuti.

Le costolette possono essere un po' difficili da lavorare, ma sono così gustose che ne vale la pena. Il trucco con le costine è fare tutto il possibile per mantenerle umide, senza estremità troppo cotte o gommose.

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