I semifreddi attirano l'attenzione perché sono deliziosi.
I frutti colorati sono stratificati su soffice e dolce panna montata, risultando una gioia per gli occhi e il palato.
Ma se stai cercando un dessert più ricco e saporito, allora questo semifreddo di mousse al burro di arachidi con cioccolato fa per te.
Il sapore deciso e la ricchezza della mousse al burro di arachidi e del cioccolato creano un delizioso contrasto con la leggerezza della panna. Il burro di arachidi e il cioccolato sono fatti apposta per stare insieme!
Se poi vi capita di aggiungere della panna montata siamo tutti in paradiso.
Dipende se stai usando un mixer elettrico o una frusta a filo.
Se stai usando un mixer manuale o un mixer stand con una frusta, ci vorranno diversi secondi prima che la panna diventi schiumosa e densa.
I picchi medi si formano dopo circa un minuto di montatura.
Continua a montare la panna finché non vedi picchi rigidi sulla punta della frusta quando sollevi il mixer (circa 5 minuti). Attenzione a non montare troppo la panna.
Montare la panna, tuttavia, richiede più tempo se si utilizza una normale frusta a filo.
Ci vuole molto olio di gomito, ma è possibile se sei paziente.
Tieni presente che la crema deve essere conservata in frigorifero per diverse ore o tutta la notte prima di montarla.
Anche l'accessorio per la frusta e la ciotola di metallo o di vetro che utilizzerai dovrebbero essere conservati nel congelatore per un paio d'ore o più fino a quando non li utilizzerai.
Mantenere la panna e i tuoi strumenti il più freschi possibile aiuta a montare la panna, soprattutto se vivi in una regione umida.Dai un'occhiata a questo sito per suggerimenti approfonditi.
La differenza tra panna da montare e panna da montare pesante (o panna) sta nel loro contenuto di grasso di burro. Il burro grasso è un tipo di grasso naturale presente nel latte e nei latticini.
Ciò conferisce ai prodotti lattiero-caseari la loro naturale ricchezza, consistenza e corpo.
La panna da montare ha un contenuto di grasso di burro del 30%, mentre la panna da montare pesante ha un contenuto di grasso di burro dal 36 al 40%.
Puoi facilmente raddoppiare il volume della panna quando la monti, ma ci vorrà un po' di tempo prima che tu possa ottenere questo risultato se usi la normale panna da montare.
La panna da montare pesante è anche più stabile rispetto alla normale panna da montare. (fonte)
Puoi usare un coltello da chef per tritare arachidi, mandorle, castagne, noci pecan e altre noci. L'uso di un coltello da chef per tritare le noci ti consente di controllarne le dimensioni.
Puoi anche usare un robot da cucina, ma assicurati di non macinarlo troppo a lungo o finirai con il burro di noci.
"Piegare" significa combinare gradualmente una miscela più leggera (come albumi montati a neve o panna) o ingredienti secchi in una miscela o pastella più densa e densa.
Il delicato movimento di "piegatura" assicura che la pastella non si sgonfi quando mescoli tutti gli ingredienti.
La piegatura viene eseguita posizionando una parte della miscela più leggera o degli ingredienti secchi sopra la miscela più pesante e combinandole tagliando delicatamente la spatola attraverso la miscela e sollevandola.
Il processo di miscelazione lento e delicato viene ripetuto fino a quando tutto è incorporato.
Tagliare la tavoletta di cioccolato a pezzetti usando un coltello. Un coltello seghettato di medie dimensioni è perfetto per il lavoro. Se stai usando gocce di cioccolato, salta questo passaggio.
Hai bisogno di un misurino adatto al microonde o di una ciotola di vetro per sciogliere il cioccolato. Puoi anche usare una ciotola o una tazza di ceramica per questo compito, ma una ciotola o una tazza di vetro adatta al microonde è comunque l'ideale.
Assicurati che la ciotola non contenga acqua o grasso in quanto umidità e grasso possono influenzare l'aspetto del cioccolato fuso. Non coprire la ciotola di vetro o il misurino poiché il coperchio intrappola solo l'umidità all'interno.
I tempi di cottura nel microonde variano a seconda del tipo e della quantità di cioccolato che hai, così come del microonde che stai usando.
Come regola generale, puoi sciogliere il cioccolato mettendolo nel microonde alla massima potenza per 30 secondi.
Usando guanti da forno o strofinacci, rimuovi la ciotola dal microonde.
Mescolate il cioccolato con una spatola o un cucchiaio di legno. Riscaldare il cioccolato nel microonde per altri 20-30 secondi.
Tiralo fuori, mescola di nuovo e rimetti la ciotola nel microonde.
Ripetete il procedimento finché non rimangono solo piccoli pezzi di cioccolato.
Mescolate fino a quando tutto si sarà sciolto e il cioccolato sarà liscio e lucido. Non aspettare che tutto il cioccolato si sciolga perché diventerà secco e avrà un sapore di bruciato.
Sciogliere il cioccolato nel microonde è l'ideale se hai poco tempo. Ma tieni presente che questo metodo è più complicato rispetto all'utilizzo di un bagnomaria o di una doppia caldaia.
Leggi altri suggerimenti su BBC Food.
A nessuno piace sciogliere il cioccolato solo per scoprire che si è indurito prima dell'inizio della festa. Di sicuro non lo volevamo per il nostro parfait di mousse al burro di arachidi.
Per assicurarti che il tuo cioccolato sia setoso, liscio e colabile, assicurati di usare una doppia caldaia o un forno a microonde quando lo sciogli. Se stai usando una doppia caldaia, non lasciare che nemmeno una goccia d'acqua entri nel cioccolato.
Una sola goccia d'acqua può far grippare il cioccolato e formare grumi.
Attenzione alla temperatura!
Tieni presente che il cioccolato fuso si indurirà a temperatura ambiente. Per evitare che il cioccolato fuso si indurisca, posiziona la ciotola in un luogo tostato, come una cucina calda o una padella grande che contenga acqua calda.
Tieni sempre a portata di mano un termometro se vuoi perfezionare l'arte di fondere il cioccolato.
La temperatura ideale per il cioccolato fondente non dovrebbe mai superare i 136 F. Se stai usando il cioccolato al latte, tieni presente che la temperatura ideale è tra 113 e 122 F.
Sbattere con panna, miele o sciroppo di mais leggero dopo aver sciolto il cioccolato nel microonde o nella doppia griglia può anche impedire che si indurisca.
Questi ingredienti gli conferiscono anche ulteriore lucentezza e sapore.
Sebbene i miscelatori manuali e i frullatori ad immersione siano entrambi dispositivi da cucina portatili con velocità variabili, c'è molta differenza tra i due.
I miscelatori manuali sono elettrodomestici da cucina portatili dotati di accessori diversi.
Sono usati per mescolare gli ingredienti rapidamente e facilmente. Un frullatore manuale viene in genere utilizzato per mescolare la pastella per torte e biscotti, montare panna e albumi o anche purè di patate.
È un elettrodomestico economico ma utile che si trova nelle cucine di molti fornai.
I miscelatori manuali sono fantastici elettrodomestici da cucina, ma ci sono alcune cose che solo un frullatore ad immersione può fare. Un frullatore ad immersione è un robot da cucina che funziona come un normale frullatore.
Taglia, frulla e frulla gli ingredienti, ma solo in piccoli lotti.
Puoi usarlo per preparare frullati e zuppe.
Potete anche usare un frullatore ad immersione per montare la panna. È leggero, portatile e facile da usare.
Ma il frullatore ad immersione è stato progettato per essere utilizzato per elaborare piccoli lotti di ingredienti, ed è qui che non è all'altezza.
Se non hai mai preparato un semifreddo prima, spero che questa ricetta e la nostra guida ti ispirino a provarlo per la tua prossima festa.
È facile, conveniente e delizioso.
Inoltre, hai solo bisogno di un frullatore a immersione o di un frullatore ad immersione per realizzare il parfait perfetto. Allora, cosa c'è che non va di questo parfait di mousse al burro di arachidi con cioccolato?
