Con la maggior parte dei cibi, devi vedere come capire se la maionese fa male, perché contiamo su maionese dal sapore fresco che non si è rovinata o separata.
Alcune persone amano la maionese su tutto. Sono arrivato a un punto in cui mangio principalmente panini semplici senza di esso, ma su un sostanzioso sottomarino con pane denso e molta carne di salumi, è obbligatorio.
I cibi da picnic sono spesso considerati i più a rischio perché molte insalate all'aperto tendono a contenere maionese: insalata di patate, insalata di maccheroni, insalata di cavolo, uova alla diavola, ecc.
Questi oggetti potluck si siedono mentre aspettano che le persone si servano da sole. Quindi, in uno stato non refrigerato, è meglio consumarli entro un paio d'ore e consumarli entro un paio di giorni.
C'è qualche discussione sul fatto che l'acidità della maionese aiuti a tenere a bada i germi, ed è la carne, la cipolla, l'uovo o qualsiasi altra cosa nel piatto che potrebbe causare la malattia o altri problemi.
Ciò significherebbe che la maionese potrebbe aiutare a proteggere il resto del nostro piatto con la sua stessa acidità.
Detto questo, noi di CookingChew tendiamo a stare sul sicuro e consigliamo meno tempo sul bancone e più tempo in frigorifero per la maggior parte dei cibi.
No, non va bene lasciare che la maionese venga lasciata fuori durante la notte.
Come sappiamo, la maionese è fondamentalmente composta da olio, tuorlo d'uovo, aceto o succo di limone. Questi ingredienti possono andare a male abbastanza rapidamente.
La maionese fatta in casa ha un alto rischio di deterioramento rispetto a quelli prodotti in commercio poiché quest'ultimo è caricato con conservanti che possono uccidere i batteri nocivi come la salmonella.
Inoltre, la maionese prodotta commercialmente utilizza uova pastorizzate in modo da ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.
Nel caso in cui stai preparando la tua maionese a casa, si consiglia di consumare il cibo refrigerato entro quattro giorni; lo stesso giorno è ancora meglio.
Inoltre, tieni presente che consumare maionese che è stata lasciata fuori durante la notte a temperatura ambiente NON È SICURO poiché i batteri crescono incredibilmente velocemente in queste condizioni di conservazione.
In effetti, il USDA consiglia di gettare immediatamente il cibo che è stato lasciato fuori a temperature comprese tra 40 ° F e 140 ° F per più di due ore.
Questo sembra contraddire ciò che dicono sulla maionese, ma a noi piace mantenere i cibi freddi.
Ricorda, ti meriti cibo fresco e buono. Perché rischiare.
La durata di conservazione della maionese dipende dalla sua freschezza e dalle condizioni di conservazione.
In genere, la maionese non aperta e già pronta può durare fino a quattro mesi nella dispensa o circa un anno in frigorifero.
Ma non è necessario refrigerarlo a meno che tu non abbia già aperto la confezione o non sia contaminato da altri alimenti o utensili sporchi.
Questo perché la maionese prodotta commercialmente viene sottoposta a severi test e contiene ingredienti e conservanti che possono ridurre al minimo la crescita batterica.
Conservatela invece a una temperatura fredda e in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore.
Puoi anche controllare la data "Da consumarsi preferibilmente entro", "Da consumarsi preferibilmente entro" o "Da consumarsi preferibilmente entro" sulla confezione della maionese per monitorarne la durata.
Per la maionese aperta e confezionata in commercio, è consigliabile NON lasciarla riposare a temperatura ambiente e conservare invece il condimento cremoso in frigorifero.
La maionese aperta può durare fino a due mesi in frigorifero se conservata correttamente.
Nel frattempo, la maionese che si fa in casa va conservata in frigorifero e consumata entro sette giorni.
Ecco come conservare la maionese fatta in casa in frigorifero:
Sebbene sia insolito congelare la maionese, sì, puoi congelare il condimento per prolungarne la durata. MA non aspettarti di avere una consistenza cremosa dopo aver congelato la maionese.
Solo perché PUOI non significa che DOVRAI.
Generalmente, la maionese è un'emulsione. Quindi, se lo congeli, c'è una grande possibilità che l'emulsione si rompa una volta scongelata la maionese, causando la separazione degli ingredienti
La consistenza non sarà la stessa una volta che le uova e l'olio si separeranno e non serviranno come condimento cremoso e spalmabile a quel punto.
Il modo più semplice e affidabile è controllare la data di scadenza sul barattolo. Tuttavia, fare affidamento su questo non ti avvantaggia sempre.
A volte i barattoli di maionese aperti sono stati lasciati riposare per ore o tutta la notte ripetutamente e poi rimessi in frigorifero, quindi è necessario fare un test di annusare e guardare attentamente.
La buona notizia è che ci sono alcuni segni che la tua maionese è diventata rancida.
Se ti capita di vedere delle spore nella tua maionese o delle muffe intorno al collo del barattolo, è un chiaro segno che il prodotto è andato a male e dovresti buttarlo via immediatamente.
E mai MAI pensare di cambiare il contenitore perché questo non può salvare la maionese dal deterioramento.
È più sicuro buttarlo via!
Un altro modo per capire se la tua maionese è già cattiva è dargli un'annusata.
Generalmente, la maionese cattiva emana un odore leggermente acido o un cattivo odore quando apri il contenitore.
Se la tua maionese è già in questo stato, evita di mangiarla.
Il modo più semplice per determinare se la tua maionese è andata a male o meno è controllarne l'aspetto.
Invece di avere una tonalità bianca, la maionese viziata ha tipicamente un colore giallastro o brunastro.
Noterai anche che la maionese cattiva non ha una consistenza cremosa e c'è una presenza di liquido sopra.
Questa separazione può anche indicare che un barattolo di maionese è stato congelato e poi scongelato.
Affidarsi al tuo olfatto e alla tua vista per capire se la tua maionese è cattiva potrebbe non funzionare sempre. Se è così, devi fare un test di assaggio.
Mescola delicatamente la maionese usando un cucchiaio da cucina pulito e poi dagli un assaggio. Se la tua maionese ha un sapore acido o "spento", allora è una bandiera rossa e dovresti buttarla via!
Stai pianificando di prolungare la durata di conservazione della tua maionese appena acquistata o preparata? Questi suggerimenti essenziali per l'archiviazione dovrebbero iniziare.
Dopo aver ottenuto il prodotto creandolo da solo o acquistandolo al supermercato, si consiglia di fare queste cose in modo da preservarne la qualità.
La maionese trasformata che hai acquistato dal negozio utilizza uova crude nelle loro ricette, ma ci sono molti conservanti che consentono una durata di conservazione più lunga.
Anche la maionese aperta può durare a lungo se conservata fredda in frigorifero.
Ma troviamo che sia meglio non lasciare la maionese fuori per ore sul bancone, e soprattutto non durante la notte.
Abbiamo menzionato il dibattito sopra sul fatto che mayo abbia bisogno o meno della precauzione che tutti noi pensiamo perché così tanti ingredienti (come carne e uova) non sono così acidi e potrebbero essere il colpevole di un'intossicazione alimentare.
Mayo è mischiato con tante altre cose, dopotutto.
La maionese fatta in casa non ha quei conservanti e deve essere trattata con molta più cura.
Quindi ci piace prenderci cura del nostro cibo il meglio che possiamo e trattarlo con rispetto perché ci nutre (o ci fa ammalare se non lo facciamo).
Stai bene e spero che questi suggerimenti ti aiutino a capire come capire se mayo è cattivo.
