Quando si tratta di combinazioni di cibo, chiunque metta insieme mela e cannella dovrebbe ricevere una medaglia: la mela piccante, dolce e croccante funziona così bene con la cannella piccante.
Questo abbinamento da solo è eccellente per uno spuntino veloce, ma se vuoi fare un salto di qualità, beh, devi portare i pezzi grossi: burro e zucchero di canna.
Questa fantastica ricetta riunisce il meglio di entrambi i mondi: un dolce trattamento E un boccone salutare.
Gli zuccheri naturali della mela uniti alla cannella piccante, al burro nocciolato e ai sapori terrosi dell'avena con un pizzico di zucchero di canna affumicato e miele sono già un piacere decadente, ma dal momento che utilizzerai una friggitrice ad aria, ti aiuterà a mantenere il conto alla rovescia delle calorie perché non avrai bisogno di aggiungere olio!
Sì, questa ricetta richiede l'utilizzo di una friggitrice ad aria.
Non lasciarti ingannare dal nome di "friggitrice": puoi facilmente preparare mele al forno (e molte altre prelibatezze come l'aglio arrosto delizioso con questo gadget senza dover passare attraverso un lungo processo di preriscaldamento come faresti con un forno convenzionale.
In questa ricetta, ho usato le mele Granny Smith semplicemente perché mi piaceva il loro sapore croccante e aspro, ma sei libero di usare anche altre varietà.
La cosa più importante è che hai bisogno di mele che mantengano la loro consistenza (tenera ma ancora soda) dopo il processo di cottura.
Altro varietà ottimi per la cottura includono Jonagold (crostata e croccante, ma deve essere usata immediatamente perché non si conserva bene), Honeycrisp (molto dolce e croccante), Braeburn (produce un sapore di mela molto intenso dopo la cottura), Winesap (sapore diventa simile al sidro di mele dopo la cottura), e Roma (usato generalmente per la cottura, poiché non ha un sapore dolce quando è crudo).
Esistono diversi modi per testare se le mele cotte sono pronte: in primo luogo, il test della vista. Le mele al forno avranno una buccia visibilmente più morbida e un po' rugosa, e il colore può cambiare.
Le Granny Smith, ad esempio, cambieranno da un verde vivace a un colore oliva un po' tenue. Le mele Winesap, d'altra parte, cambieranno da un rosso vibrante a una tonalità più profonda di marrone.
In secondo luogo, puoi fare un "poke" test. Prendete un coltello affilato e forate con la punta la polpa della mela. La carne dovrebbe cedere facilmente, ma comunque essere soda.
Se la polpa è pastosa, potresti aver cotto troppo la mela. La "cottura" delle mele dipenderà dalle tue preferenze particolari.
Ad alcune persone piacciono le mele cotte e morbide, mentre altre potrebbero preferire un leggero scricchiolio.
Puoi giocare con i tempi e vedere quale cottura preferisci.
Il tempo di cottura delle mele dipenderà dalle dimensioni delle mele, dalla varietà e da quanto le vuoi cuocere.
In generale, il tempo di cottura è di circa 25-30 minuti per mele cotte e morbide, ma ancora abbastanza sode da mantenere la loro forma.
azienda e pelle spessa mele come Winesap e Rome impiegheranno più tempo a cuocere rispetto a mele con buccia sottile come Jonagold e Honeycrisp.
Puoi preparare questa ricetta come una colazione deliziosa e salutare, uno spuntino pomeridiano o anche come conforto durante una giornata fredda.
L'odore delle mele che cuociono nella tua friggitrice ad aria con cannella e zucchero di canna è proprio lì con i biscotti con gocce di cioccolato che cuociono nel forno.
È essenziale assicurarsi di utilizzare la giusta varietà di mele perché alcune non resistono bene alla cottura (soprattutto nel calore elevato di una friggitrice ad aria) e finirai con un mucchio di poltiglia gorgogliante.
1. Dal momento che stai riempiendo le mele, devi assicurarti che rimangano belle e in posizione verticale dalla friggitrice ad aria. La maggior parte delle mele resisterà bene da sola, ma di tanto in tanto otterrai mele che si ribaltano.
In questo caso, assicurati di tagliare una sezione molto sottile nella parte inferiore per dare alla mela una superficie piana. Tuttavia, assicurati di mantenere la carne ancora intatta, poiché non vuoi che il ripieno cada.
2. Mantieni il burro freddo fino all'ultimo minuto in modo che sia più facile farcire le mele con il torsolo. Mentre prepari tutto il resto, tieni il burro in frigo e tiralo fuori solo quando sei pronto per mettere il ripieno all'interno della mela.
3. Rivestire la friggitrice con un foglio di alluminio aiuterà ad accelerare il processo di cottura E manterrà tutto il ripieno e i succhi lontani dalla superficie di cottura; altrimenti, ti ritroverai con un pasticcio appiccicoso e zuccherino all'interno della tua friggitrice ad aria che è un enorme dolore al collo da pulire.
4. Quando detorsolate la vostra mela, è meglio usare un torsolo. Tuttavia, se non ne hai uno, puoi usare un coltello da cucina affilato e un cucchiaio. I coltelli da cucina sono più facili da usare perché ti danno un migliore controllo sul taglio. Alzate e asciugate le mele e con il coltello ritagliate con cura la zona del gambo. Usando un cucchiaio, puoi quindi estrarre la carne fino a una circonferenza di circa un pollice. Ecco un piccolo video pulito per aiutarti:
5. Sì, devi usare un coltello affilato perché è molto più pericoloso usare una lama smussata! Affila il coltello in anticipo, se necessario.
6. Se possibile, usa l'avena tagliata in acciaio invece dell'avena arrotolata o istantanea. L'avena tagliata in acciaio può assorbire più succhi ed essere ancora soda, ma l'avena arrotolata o istantanea può diventare pastosa. Non vorrai addentare una mela ripiena di farina d'avena invece di una mela ripiena di avena, vero?
Sì! Le friggitrici ad aria funzionano bene con altre verdure e frutta purché siano ricche di amido e abbiano una polpa soda.
Puoi sperimentare altre ricette con la friggitrice ad aria usando verdure come carote, patate e zucchine per uno spuntino o un contorno delizioso e salutare.
Anche frutta come pesche e pere funzionano bene nelle friggitrici ad aria.
Se vuoi davvero far sorridere tutti quando tiri fuori questo piatto, prepara un gelato alla vaniglia.
La combinazione della mela calda ripiena contro il gelato freddo è davvero quella che farà parlare le persone (e probabilmente anche Instagram!)
Questa ricetta è molto versatile e può funzionare come colazione, spuntino o dessert. A seconda delle dimensioni della tua friggitrice ad aria e delle tue mele, puoi modificare la ricetta e aumentare la resa finale in modo che la tua famiglia e i tuoi amici possano gustare il delizioso piatto.
Tuttavia, non c'è niente di sbagliato nel mettere un paio di mele e salvarne una per dopo!
Il piatto si conserva bene in frigorifero per circa un giorno e i sapori si svilupperanno e si intensificheranno con un po' di tempo in frigorifero.
YUM!
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