L'autunno è qui... e sai cosa significa.
La stagione delle spezie alla zucca è alle porte!
Ovunque guardi, troverai QUALCOSA speziato di zucca.
Biscotti speziati alla zucca? Controlla!
Torte e torte speziate di zucca? ✔ Controlla e controlla!
E, naturalmente, il nonno di tutti: i latticini speziati alla zucca.
Se sei come noi, non puoi davvero sopportare l'idea di sborsare 5-6 dollari per un caffè o una fetta di torta ogni volta che la voglia di spezie di zucca ci colpisce, soprattutto se consideri che fare un enorme lotto di zucca la spezia ti costerà solo circa $ 3-4!
Sì, anche se cospargi quella roba su ogni bevanda e dessert che hai, una partita di spezie alla zucca che fai con questa ricetta può durare circa un paio di settimane.
Pensa a quanti soldi risparmierai!
Inoltre, la spezia di zucca fatta in casa avrà un sapore più fresco rispetto al mix acquistato in negozio, soprattutto se ti prendi il tempo per tostare e macinare le spezie fresche.
Chiariamo un malinteso comune: la spezia di zucca in realtà non contiene alcuna zucca.
Il motivo per cui si chiama zucca speziata è che il mix è composto da spezie comunemente usate per le ricette autunnali.
Queste spezie, vale a dire cannella, noce moscata e chiodi di garofano, sono speziate, floreali e aromatiche. In genere hanno sapori "caldi", che li rendono perfetti per una stagione fresca come l'autunno.
Naturalmente, quando si pensa all'autunno, l'immagine più iconica e per antonomasia che viene in mente è un campo di zucche mature!
Inoltre, i colori delle suddette spezie (marrone, arancione e rosso) riflettono ulteriormente i colori dell'autunno.
Acquisto spezie macinate al tuo supermercato locale va bene, soprattutto se hai un robusto corridoio di spezie.
Tuttavia, se vuoi davvero ottenere i migliori sapori e aromi possibili dalle tue spezie, dovresti prendere in considerazione l'acquisto di spezie intere, quindi tostarle e macinarle a casa.
Tostare e macinare le proprie spezie a casa è facile.
Tutto ciò di cui hai bisogno è una padella in ghisa stagionata e un macina spezie.
Tostare le spezie è il modo migliore per far risaltare tutti i sapori perché il calore permette agli oli delle spezie di uscire.
Per un mix di spezie alla zucca, puoi acquistare bastoncini di cannella interi, chiodi di garofano interi e noce moscata intera e tostarli a casa.
Per tostare le tue spezie, mettile in una padella di ghisa e metti la padella sul fornello.
Accendilo e scalda le spezie a fuoco medio-alto.
Quando inizi a sentire l'odore delle spezie, hai finito di tostare, circa 8-10 minuti a seconda della spezia.
Lasciarli raffreddare a temperatura ambiente prima di macinarli.
Per ottenere i migliori risultati, assicurati di tostare le spezie separatamente. Le spezie hanno tempi di tostatura diversi a causa delle loro diverse forme, dimensioni e consistenze.
Il modo migliore per macinare finemente le spezie è usare un macinino per spezie o robot da cucina. Tuttavia, puoi anche usare un mortaio e un pestello se non ne hai uno.
Tieni presente che l'utilizzo di un macina spezie o di un robot da cucina ti consente di finire con spezie finemente macinate.
Per questa ricetta speziata di zucca, vuoi spezie finemente macinate.
Quando conservi le spezie, devi conservarle in un contenitore di vetro ermetico. Il nostro contenitore preferito è un barattolo grande Mason!
Assicurati di conservarli in un luogo fresco, buio e asciutto.
Tieni i contenitori lontano dalla luce solare diretta e dal calore, poiché questi faranno seccare le spezie molto più velocemente.
Le spezie fatte in casa possono mantenersi fresche per 6-8 mesi a condizione di conservarle correttamente.
Continua ai contenutiUna delle cose migliori dell'utilizzo di un mix di spezie di zucca fatto in casa è che puoi regolare la quantità degli ingredienti per modificare il sapore finale.
Se vuoi che il mix abbia un sapore un po' più piccante e piccante, puoi aggiungere un po' più di zenzero macinato e noce moscata.
Se vuoi avere un sapore più floreale, puoi aggiungere un po' di cannella!
Potresti scoprire che ci sono due tipi di cannella che puoi scegliere tra cannella di Ceylon o cannella di cassia.
La cannella di Ceylon ha un sapore più delicato e complesso ed è perfetta per l'uso semplice su gelati o salse.
La cannella Cassia, d'altra parte, è più forte, più audace e più piccante, ed è il tipo più comune di cannella che trovi nei mercati.
Per questa ricetta consigliamo la cannella cassia perché i suoi sapori più forti risaltano meglio con il mix.
Un'altra cosa che amiamo nel preparare il nostro mix di spezie alla zucca? Senza zuccheri aggiunti o conservanti!
Possiamo controllare esattamente cosa va nel mix, senza preoccuparci di calorie nascoste, sodio o zucchero.
