Come la maggior parte delle persone, abbiamo sempre creduto che le zuppe fossero saldamente nel regno degli antipasti. Dopotutto, ci deve essere un motivo per cui sono sempre sotto gli antipasti nei menu, giusto?
Certo, questo era prima che preparassimo questa zuppa di patate e salsiccia incredibilmente deliziosa e piccante.
Sì, avete letto bene: una zuppa con patate E salsicce!
No, questa non è la tua zuppa normale, che è il modo in cui la maggior parte delle persone conosce quando si tratta di avere patate nella zuppa. In effetti, potresti essere sorpreso di apprendere che questa zuppa ricca e abbondante non usa affatto la panna!
Incuriosito?
Bene, continua a leggere per imparare a preparare una deliziosa zuppa di patate con pezzi di salsiccia e pancetta croccante perché OVVIAMENTE patate e carne sono l'abbinamento perfetto anche quando si tratta di zuppa.
Molte persone tendono a confondere la pancetta con la pancetta ed è perfettamente comprensibile visto che entrambi questi tagli di carne provengono da pancetta di maiale. Tuttavia, è il modo in cui sono preparati che fa la differenza.
La pancetta è tradizionalmente in salamoia e affumicata che produce quel sapore salato e affumicato che ami nella pancetta.
La pancetta, invece, viene stagionata sotto sale e pepe, arrotolata ben stretta e lasciata stagionare fino a 4 settimane, a seconda del grado di salinità desiderato. Tradizionalmente la pancetta non viene affumicata.
Abbiamo capito, la pancetta può essere difficile da trovare ed è un po' costosa. Non è sempre pratico procurarsi la pancetta per le ricette, quindi potrebbe essere necessario utilizzare a sostituto di tanto in tanto.
I migliori sostituti della pancetta hanno bisogno della stessa bontà salata e di maiale e della stessa deliziosa croccantezza. Il bacon americano è il primo della lista, ma puoi anche usare bacon canadese, prosciutto, maiale salato o prosciutto affumicato.
Fondamentalmente, vuoi fette sottili e stagionate di maiale salato che puoi ottenere croccanti sul piano cottura o nel forno per ottenere i migliori sostituti della pancetta.
Il Crosta di parmigiano è quel pezzo duro, quasi coriaceo che funge da rivestimento esterno di un giro di autentico parmigiano. Anche se non è possibile mangiare la cotenna, puoi assolutamente usarla per cucinare!
La crosta è dove si concentrano i sapori del Parmigiano Reggiano, quindi puoi usarlo in brodo e zuppe per aggiungere un pugno di sapore!
La crosta stessa non si scioglierà ma si ammorbidirà. Dopo aver cucinato il piatto, è sufficiente togliere la crosta prima di servire. Noterai che la tua zuppa o brodo ora ha un sapore incredibilmente profondo!
Anche se tecnicamente puoi congelare la zuppa di patate, non è davvero consigliabile farlo. Quando congeli la zuppa di patate e la riscaldi dopo, le patate avranno una consistenza pastosa e gommosa che rende il piatto poco appetitoso da mangiare.
Zuppe di patate fatte in casa, soprattutto quelli con latticini come questo, dureranno 3-4 giorni in frigorifero.
Puoi addensare la zuppa di patate aggiungendo addensanti come farina, amido di mais o facendo un roux. Puoi anche addensare la zuppa frullando una parte della patata e aggiungendola direttamente alla zuppa durante la cottura.
In questa ricetta, tuttavia, i fagioli passati funzioneranno da addensante grazie all'amido nei fagioli. Inoltre, la zuppa di patate tende a diventare più densa man mano che si raffredda, quindi non aggiungere troppo addensante o potresti finire con purè di patate e fagioli acquosi invece della zuppa!
Sì, dovresti sbucciare le patate per la zuppa di patate. Anche se stai frullando le patate, la pelle non si romperà completamente e ti ritroverai con pezzi di pelle nella zuppa.
Questa ricetta per la zuppa di patate è già abbastanza abbondante da sola, ma puoi comunque servirla con contorni come un'insalata o del pane. Adoriamo preparare il pane di mais fatto in casa da servire con la zuppa, e un pane di mais Jalapeño speziato sembra perfetto!
Se hai degli avanzi di pane di mais, puoi facilmente conservarlo per uno spuntino veloce.
Se stai cercando qualcosa di più leggero, puoi abbinare questa zuppa a un'insalata veloce come questa semplice insalata di rucola o questa deliziosa insalata di pere arrosto.
1. Tagliare le patate in modo uniforme
La chiave per avere una zuppa deliziosa è assicurarsi che tutti gli ingredienti cuociano in modo uniforme. Prenditi il tempo necessario per tagliare le patate della stessa dimensione in modo che cuociano allo stesso tempo. Nessuno vuole addentare un grosso pezzo di patata mezza cotta, o peggio, purè di patate crude nella loro zuppa. Ha un sapore sgradevole!
2. Cambia metà e metà per il latte scremato
Se vuoi ridurre un po' le calorie di questo piatto, puoi sostituire metà e metà con il latte scremato. Otterrai una zuppa più leggera con meno grassi, ma senza rinunciare al sapore!
3. Rosolare le patate. Fidati di noi.
Proprio come con la carne, la doratura delle patate aggiunge una profondità di sapore alla verdura. Le patate lesse ci piacciono tanto quanto il prossimo, ma dopo aver provato a rosolare le patate nel grasso della pancetta prima di aggiungerle alla zuppa, abbiamo praticamente rinunciato alle patate lesse in quell'istante.
Zuppa come piatto principale? Sì grazie! Questa zuppa deliziosa e abbondante è abbastanza sostanziosa da essere servita come antipasto. La salsiccia, la pancetta e le spezie racchiudono MOLTI sapori e la patata gli dà quella sensazione in bocca perfetta per preparare ogni volta un boccone soddisfacente.
È perfetto per la cena durante una notte fredda e uggiosa perché soddisfa sia la pancia che ti riscalda fino alle ossa.
Continua ai contenutiLa zuppa di patate è una di quelle zuppe che è più buono se gli viene dato un po' di tempo perché i sapori si fondano davvero insieme. La cottura lenta della zuppa è una buona opzione, ma puoi preparare la zuppa il giorno prima e servirla il giorno successivo per far sì che i sapori si intensifichino.
Puoi aggiungere alcune erbe per rendere questa zuppa ancora più saporita! Aggiungi un po' di prezzemolo o basilico tritati finemente prima di servire per dargli un po' di freschezza.
Chi non ama la zuppa con pane all'aglio? Prendi una baguette fresca, affettala, spalma del burro, cospargi dell'aglio schiacciato e cuoci in forno a 400 ° F per 7 minuti.
Yum!
Se hai delle patate di scorta nella tua dispensa che sono in giro da un po' di tempo e non hai mai saputo cosa farne, questa deliziosa zuppa di patate è esattamente quello che stavi cercando!
