הידעתם שלהכנת פיקו דה גאלו תוצרת בית זה בעצם די קל לעשות? בכנות, לא עשיתי זאת עד שניסיתי. זה המתכון שלי לפיקו דה גאלו שהוא לא חריף.
אוכל מקסיקני הוא סוג האוכל האהוב עלי ביותר על פני כדור הארץ. כשאנחנו מזמינים משלוחי אוכל, אני מעדיף לאחרונה chimichangas withqueso.
אבל הבעיה שלי היא שאני לא יכול להתמודד עם ספייס. כאילו בכלל!
הרוטב המתון בפעמון הטאקו גורם לי להזיע. אני כל כך קל משקל.
אז בדרך כלל אני מדלגת על הפיקו כשאני אוכלת בחוץ. זה תמיד פשוט חם מדי בשבילי. רוב הזמן כשאנשים מכינים פיקו הם שמחים מדי על ג'לפנו.
עכשיו, אני יודע שאני במיעוט בעניין הזה. כמעט כולם בחיי אוהבים את החום.
אם אתה אוהב את החום, אתה יכול להוסיף את כל קוביות הג'לפנוס שאתה רוצה למתכון הפיקו דה גאלו שלך. אפילו שמתי הערה על זה במתכון למטה.
Pico de gallo היא סלסה יבשה טקס-מקס פופולרית. זה עשוי בדרך כלל עם עגבניות זרעות, בצל, כוסברה, מיץ ליים ותבלינים. אתה יכול להגיש אותו חריף או עדין.
ההבדל העיקרי בין פיקו דה גאלו לסלסה הוא שהסלסה היא מרקית. לפיקו ולסלסה יש אותם מרכיבים בסיסיים. ההבדל הוא באופן השימוש בהם. סלסה מיוצרת עם עגבניות מבושלות ואילו פיקו מיוצרים מעגבניות זרעות יבשות יותר.
יש כל כך הרבה וריאציות שאתה יכול להוסיף למתכון הפיקו דה גאלו שלך. הזדמנויות וריאציות אלו הופכות את זה למתכון כל כך מהנה.
אתה יכול מבחינה טכנית להקפיא את פיקו דה גאלו אבל אני לא ממליץ על זה. הקפאתו תשנה את המרקם. עגבניות קפואות נוטות להיות רכות ועסיסיות כשהן מופשרות. עכשיו, הקפאת פיקו עדיפה על בזבוז.
לא הייתי ממליץ להשתמש בפיקו דה גאלו מופשר כמטבל אבל זה עדיין יהיה טעים על גבי בוריטו גביני כתוספת למרק.
פיקו דה גאלו הולך עם כל כך הרבה מאכלים. אל תרגישו שאתם פשוט צריכים להישאר עם המנות המקסיקניות המסורתיות כמו אנצ'ילדות. הנה כמה דרכים טעימות לאכול פיקו דה גאלו.
הכנת פיקו דה גאלו בבית היא לא משימה קשה אבל היא דורשת כמה דקות של מיקוד.
שלב 1: הכן את העגבניות - לשטוף ולייבש את העגבניות שלך. חולצים את העגבנייה ומסירים את הליבה.
כשסיימתי להסיר את הליבה ולנקות עגבנייה, אני אוהב לשטוף אותה כדי לוודא שאין זרעים חבויים בנקיק. לאחר מכן אני מייבש את העגבנייה במגבת מטבח.
שלב 2: הכן את השום - טוחנים את השום לחתיכות קטנות. השום הכי טוב אם מדובר בחתיכות עיסה כמעט קטנטנות.
שלב 3: קוצצים את הכוסברה - קוצצים את הכוסברה לחתיכות קטנות אבל קוצצים אותה עד כדי כך שהיא הופכת לדייסית. אני אישית משתמש ואוכל את הגבעול ולא רק את העלים. זה לגמרי תלוי בך. זה ישנה מעט את המרקם, אבל אני אוהב את הבעיטה הנוספת של הטעם ואת מעט הקראנצ'יות שהגבעול מוסיף.
שלב 4: חותכים את הבצל לקוביות - חיתוך בצל אינו ידידותי לעיניים. עדיין לא מצאתי שיטה שלא גורמת לי לבכות. אני דווקא נוטה להשתמש בזהמסוק ירקותלחתוך את הבצל שלי בימים אלה. הניקוי על זה קצת מעצבן אבל זה שווה את זה בשבילי. המפתח כשזה מגיע לקוביות הבצל עבור המתכון הזה הוא להפוך את הקוביות קטנות למדי. נסו להכין אותם בערך בגודל של קוביות העגבניות.
שלב 5: חתכו את הג'לפנו לקוביות - כאשר חותכים פלפל לקוביות, חשוב מאוד להגן על העיניים. אני ממליץ בחום להשתמש בקרש חיתוך, סכין, וכפפות. אנחנו למעשה שומרים על אקופסה של כפפות אלהבמטבח בדיוק לאירוע כזה. חותכים את הג'לפנו לחתיכות קטנות.
שלב 6: מערבבים – מוסיפים את כל המרכיבים לקערה ומערבבים לתערובת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
המשך לתוכן
