גבינה תמיד הייתה בראש רשימת המאכלים האהובים עליי. הטעם הייחודי ומגוון הטעמים מציעים לכם משהו שונה בכל ביס.
ואחרי שניסיתי כמה גבינות, הגעתי למסקנה שגאודה בהחלט מובילה. פעם תהיתי, 'מה הטעם של גבינת גאודה' וידעתי שאוכל לקבל את התשובה רק אם אנסה אותה. אז עשיתי בדיוק את זה ועכשיו אני יכול לעזור לך להדריך אותך למה לצפות.
מקורה מהצד הדרומי של הולנד, גבינת גאודה היא גבינה חצי קשה. הוא עשוי מחלב פרה ומציע רשימה ארוכה של חומרים מזינים חיוניים. מה שמייחד אותו הוא המרקם הייחודי. גבינת גאודה קפיצית וצפופה, תכונה שעושה אותה עוד יותר מושכת.
לגבינת גאודה יש טעם קרמי וקרמלי. אתה יכול גם לקבל רמז לאגוזים שלוקח את הלוח שלך לנסיעת שמחה. טעם גבינת גאודה יכול להשתנות בהתאם לגיל. ככל שהגבינה חדשה יותר, טעמה מתוק יותר.
ככל שהגבינה מתיישנת, נוצרים בפנים גבישי מלח שהופכים את הגבינה לתוספת המושלמת לכריכים ולקרקרים. גם גבינת גאודה מיושנת נהיית צפופה ומתפוררת.
• גרסקה
• יונג
• Jong belegen
• בלגן
• Extra belegen
• עוד
• Overjarig
גבינת גאודה מיושנת מקבלת לעתים קרובות כתמים לבנים קטנים על כולה. הנוכחות של חומצת האמינו L טירוזין היא שגורמת לכתמים לבנים אלו. היא למעשה מורכבת מגבישים זעירים שמתחברים יחד כך שזה לא אינדיקציה שהגבינה מתקלקלת. ככל שהגבינה מבוגרת יותר הסיכוי להופעת הנקודות גבוה יותר.
• אפשר להשתמש בשקית ניילון כדי לאחסן את הגבינה אבל לא לאטום אותה.
• גבינת גאודה בנייר אפייה כיוון שהיא מאפשרת הגבינה לקלוט אוויר.
• כאשר מאחסנים גבינת גאודה במקרר, הקפידו להניח אותה בחלל החם ביותר.
• אחסון גבינת גאודה במקרר יכול להאריך את חייה כך שתחזיק מעמד במשך 2-3 שבועות.
• הקפאה משפיעה על טעם גבינת הגאודה ויכולה גם לשנות את המרקם ולכן עדיף להימנע ממנה.
אני אוהב להשתמש בגבינת גאודה למגשי גבינה אבל יש אינסוף אפשרויות להשתמש באפשרות הגבינה הנהדרת הזו. אפשר להשתמש בו גם כתיבול בסלטים. ניסיתי את זה גם בחמים וגם בקרים והתוצאות היו פנומנליות.
כשזה מגיע לשילוב גבינה עם פירות, אני אוהב להתנסות קצת וזה עזר לי להבין את השילובים המושלמים. דובדבנים, אפרסקים, משמשים ומלונים משתלבים היטב במרקם החוטי של גבינת הגאודה. אתה יכול גם להשתמש בו לתבשילים כדי להביא את תערובת גבינת הגאודה המעושנת הייחודית לתערובת.
גם גבינת גאודה ויין משתלבים היטב. פשוט חבר אותו עם יין פירותי וזה יעזור לשפר את הטעם של הגבינה. אם אתם חובבי מק אנד גבינה, גאודה היא תחליף מצוין לגבינת צ'דר.
לגבינת גאודה כבר יש טעם ייחודי אבל אם אתם רוצים לנסות משהו מדהים, כל מה שאתם צריכים לעשות הוא לעשן אותו. כן, רק תוספת העשן הופכת את טעם הגבינה הנהדר אפילו טוב יותר.
הטעם המעושן והריח מוציאים את הטעם המתוק עוד יותר. אם גם אתם רוצים לקבל את טעם הגבינה העצית, פשוט עישנו אותה בתנור לבנים מעל שבבי היקורי למשך כמה דקות. אם אתם חובבי גבינת גאודה, זה עלול לקחת זמן להתרגל לטעם החדש.
הייתי צריך לנסות את זה רק כדי להפוך לחובב של טעם גבינת הגאודה. ואני באמת עכשיו. אני משתמשת בו יתר על המידה במתכונים אבל האהוב עלי הוא מקלות טאפאס חריפים. אני גם מוסיף אותו בצלחות גבינה לטוויסט שכולם ייהנו ממנו. אז, אני מקווה שהמדריך הזה יעזור לכם להבין את העובדות שלכם לגבי גבינת גאודה כדי שגם אתם תוכלו ליהנות ממנה!
