גם מדובב בשם שווארמה אוֹ שווארמה (פירושו "להפוך" בערבית), שווארמה היא פינוק בשר טעים העשוי מנתחים דקים של בשר כבוש, כגון כבש או בקר, המונח בצורת חרוט הפוך על הרוטיסרי.
לעתים קרובות הוא מוגש על אורז או עטוף בלבש או בפיתה לצד מרכיבים אחרים.
חובבי אוכל כוללים שפע של ירקות לעטיפת השווארמה שלהם, החל ממלפפון ועד עגבניות.
היום אנשים ברחבי העולם נהנים מבשר מתובל עמוק זה, אבל האם ידעתם שמקורו של האוכל המפורסם היה פעם שנוי במחלוקת?
בשנת 2011, התאחדות יצרני דונר טורקית ייחס לזכותו את נורמן על יצירת קבב דונר (בשר מתובל מגולח מרוטיסרי אנכי) במערב ברלין, גרמניה, בשנת 1972.
הוא גם קיבל פרס על מפעל חיים בעקבות הגרסה המקורית שלו לשווארמה, המורכבת מבשר דונר קבב, ירקות - הכל עטוף בלחם שטוח.
אומרים שנורמן הכינה את הגרסה העוטפת הזו כדי לתת מענה לאותם אנשים שמעוניינים לקנות קבב-טו-גו.
עם זאת, יש האומרים כי הדונר היה קיים בעבר במזרח התיכון.
למעשה, מאמינים שבני השבט של האימפריה העות'מאנית השתמשו בחרבם כדי לשפד בשר על אש גלויה, תכשיר בישול עתיק הידוע בכינויו שיש (שיש).
יתר על כן, א מאמר שפורסם בשנת 2009 בירך מחמוט אייגון באופן דומה כאדם הראשון שהכניס את הקבב הטורקי המסורתי ללחם.
מהגר טורקי אחר כמו נורמן ואייגון טען גם הוא לאותו כתר, נבזאת סלים, שמכר לכאורה את האוכל בעיירה רויטלינגן ב-1971.
אבל מאיפה שהוא מגיע, אנחנו יכולים רק להסכים על העובדה שזה אחד המאכלים הגדולים שנוצרו והוא טעים!
מכיוון שהיא כבושה בתיבולים ותבלינים, השווארמה נוטה להיות טעימה ועסיסית.
וכאשר מתבלים בשום, ליים מיובש, כורכום והל, צפו שכל ביס הוא מסיבה בפה שלכם - יש לו טעם מורכב, שנע בין חריף לחריף.
מאמינים שמקורו בבורסה העות'מאנית או בטורקיה של היום, השווארמה ידועה גם בשם שווארמה אוֹ שווארמה, שפירושו "סיבוב" בערבית.
בנוסף, שווארמה מגיעה מהמילה הטורקית "çevirme, שפירושה גם "סיבוב" או "ספין".
שווארמה מיוצרת על ידי ערימת רצועות שומן או חתיכות בשר מתובל על גבי רוטיסרי אנכי.
השומנים והבשרים האלה נצלים לאט לאט ומגישים על אורז או ככריך או עטיפת.
זכור ששווארמה וג'ירו הם שני דברים שונים.
מבוטא כ-YEE-ROH שפירושו "הסתובב" ביוונית, ג'ירו עשוי באופן מסורתי מבשר חזיר שנערם בצורה אנכית ובושל ברוטיסרי אנכי.
בארצות הברית, טבחים משתמשים בטלה, בקר או שילוב של השניים במתכון הג'ירו שלהם.
הוא מוגש עם לחם פיתה עם עגבנייה, בצל וצזיקי (רוטב יוגורט) כתוספות.
מצד שני, השווארמה תמיד מסתמכת על תהליך ההכנה שלה כמו גם על התבלינים והתבלינים, מה שהופך אותה ללא ספק ליותר טעימה מהג'ירו.
רצוי לא להוסיף צזיקי על עטיפות שווארמה מכיוון שהרוטב לא ישלים את הטעם של הבשר הכבוש.
אבל דבר אחד בטוח, את שני המאכלים אפשר להגיש עם תוספות כמו טחינה, טאבולה וחומוס.
למרות ששני המאכלים מקורם במטבח הטורקי, לשווארמה ולקבב יש הבדל ניכר במיוחד בכל הנוגע לשיטות ההכנה והבישול.
השווארמה מבושלת על רוטיסרי בעוד שהקבב כבוש בשר כבוש, שיפוד נא וגריל או קלוי, ואז מוגש על השיפוד.
פלאפל הוא אוכל מזרח תיכוני מסורתי שעשוי מקטניות כמו חומוס או שעועית פאווה ואז מעורבב עם עשבי תיבול ותבלינים.
לאחר מכן יוצרים תערובת זו לכדורים ומטגנים עד לשלמות חומה זהובה.
תיאוריה פופולרית אחת אומרת שאוכל היה שנעשו על ידי הקופטים הקדמונים (מצרים) לפני למעלה מ-4000 שנה כתחליף לבשר.
פלאפל מוגש לרוב בפיתה לצד רוטב טחינה וטבולה.
בינתיים השווארמה עשויה אך ורק מבשר מן החי.
עטיפת שווארמה מורכבת מבשר כבוש (כגון בקר, עיזים או כבש), ירקות טריים (כמו מלפפון ועגבניות) ותבלינים אחרים (כגון חומוס, טחינה וטאבולה) - כל המרכיבים הללו עטופים בתבנית גדולה חתיכת לחם שטוח או פיתה.
מתכננים להגיש שווארמה למשפחה ולחברים? הטיפים האלה אמורים להתחיל!
ניתן להגיש את השווארמה האהובה עליכם עם תוספות שונות כמו טחינה, חומוס, מלפפון כבוש, בצל, כרוב ועגבניות ואז לאכול לצד fattoush, טבולה, לחם טאבון או פיט, אורז, ולפעמים צ'יפס.
אבל שים לב, אתה לא צריך להגביל את היצירתיות שלך.
הוסיפו את כל המרכיבים שאתם רוצים. רק הקפד להתאים את הטעם של הבשר המתובל לאותם פריטי מזון.
בין אם אתם עוטפים שווארמה טעימה לפיתה חמימה ורכה, נאן או לחם שטוח, או תוחבים למגש משופע בחומוס, אורז, סלק כבוש ובצל, הבשר השמימי הזה שווה לנסות, ושווה לדבר עליו!
מקווה שנהנתם מההתייחסות שלנו למנה הזו.
