私はほぼ毎日クルミを食べます。普段は生のクルミを食べますが、パーティーやゲストが来るときは、スパイスの効いたクルミをおやつとして作るのが好きです。
このレシピは、甘くてスパイシーなスパイスの効いたクルミのためのものです。
１つだけ食べることはできないので、必要以上に補うことをお勧めします。
クルミをトーストする–オーブンを350度に予熱します。クルミを側面のない天板に広げます。
クルミの間にできるだけ多くのスペースを空けてください。スペースはクルミが蒸気の代わりにローストすることを可能にします。
それらを10分間焼きます。
ソースを作る–中火の鍋で、砂糖、水、シナモン、塩、メイス、挽いた赤唐辛子を鍋に混ぜます。
よくかき混ぜます。 238度の温度に達するまで混合物を調理します。
このプロセスには温度計が重要です。キャンディー温度計を利用できなかったので、肉用温度計を使用しました。
キャンディーのものが一番うまくいくでしょう。
鍋をコーティングする–混合物が加熱されている間に、クルミを焼いた鍋を拭き取ります。次に、クッキングスプレーでコーティングします。
クルミをコーティングする–ソースが238度に達したら、すぐに火から下ろします。くるみを入れてかき混ぜます。
ソースは冷め始めるとすぐに濃くなります。すばやくかき混ぜます。
