コショウのような風味が必要なレシピを作成しているが、黒コショウの黒い斑点が料理の外観を変えたくない場合は、代わりに白コショウを使用することを選択した可能性があります。
白胡椒は黒胡椒に似た胡椒の味がしますが、スープ、ホワイトソース、ジャガイモベースの料理など、黒い斑点が最終的な外観を損なう料理によく使用されます。
このスパイスについて知っておくべきことと、次の料理を作るときに白唐辛子の代わりに使用できるものは次のとおりです。
白胡椒は、黒胡椒と同じ植物で、パイパーニグラムとして知られています。味の強さは同じではないため、通常、よりマイルドなコショウの味が必要な料理に使用されます。ほとんどの人は挽いた白唐辛子を使用しますが、それは全体の形でも販売されています。
白胡椒を加工すると、一連の工程を経て、黒胡椒とは少しマイルドで味が異なります。また、独特の香りと熱の強さもあります。つまり、必ずしも同じ意味で使用されるとは限りません。
不足している場合に白唐辛子の代わりに使用できるものは次のとおりです。
白唐辛子に似た淡い色のため、白唐辛子の代替品として一般的に使用されています。ピーマンは白唐辛子ほど強力ではないので、レシピで必要な白唐辛子小さじ1杯ごとに小さじ1.5杯を追加する必要があります。
挽いた生姜は、その明るい色と独特の風味がどんなレシピにもスパイスと香りの色合いを加えるため、白唐辛子の代替品としてよく使用されます。白胡椒のようにマイルドなので、小さじ1杯の白胡椒ごとに小さじ1/4の挽いた生姜を加えて、味を調整したい場合は上に向かっていくことができます。タイ料理を作るためにそれを使用しています。
マスタードは、そのシャープな味とわずかにスパイシーな風味が料理にもたらすため、白唐辛子の代わりに使用されます。複雑な味わいですが、マイルドな味わいで、白胡椒のマイルドでスパイシーな味わいの代わりになります。味が似ているので、レシピで求められている白胡椒と同じマスタードから始めることができます。もっと必要だと感じたら、ピンチをさらに追加できます。
黒胡椒は黒胡椒と同じパイパーニグラム植物に由来するため、味は密接に関連しています。黒胡椒は加工に多少の違いがあるため、辛味が強く、風味が強いです。黒胡椒の欠点は、白胡椒のように淡い色の料理に溶け込まないことですが、複雑な味わいは濃い色の料理に最適です。白胡椒がレシピで要求した量の半分の黒胡椒で、好みに応じて味を調整します。
これらのペッパーコーンは他のペッパーコーンとは異なる植物から作られていますが、他の材料がない場合はまともな代替品として機能します。ピンクペッパーコーンは他のペッパーコーンよりも色が薄く、味もマイルドです。全体的な外観に影響を与えることなく、明るい色の皿にうまくフィットします。やさしい味わいも白胡椒に似ているので、レシピで求められている白胡椒と同じ量で使えます。
上記の代替品は、主に味、香り、色が似ているため、白唐辛子の代わりに最も一般的に使用されています。
また、料理の見た目をどのように変えるかを気にしない場合に備えて、別の暗い色の潜水艦についても説明しました。
結局のところ、材料を置き換える最良の方法は、少量から始めて、味を調整したい場合はさらに追加することです。
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