生クリームが足りませんか？デザート、スープ、ソースの風味を出したり、味を高めたりするためによく使います。しかし、依存度が高いため、生クリームが足りなくなることがよくあります。
その結果、私はいくつかの選択肢に頼らざるを得なくなり、そのうちのいくつかは私のレシピの多くで生クリームを完全に置き換えました。
ヘビークリームは、ヘビーホイップクリームとしても知られている乳製品です。 [私]レシピにビロードのような風味を加えるために使用されます。脂肪が増えており、脂肪がほぼ40％含まれているため、食料品店の棚に積み上げられている他の種類のミルクやクリームに関しては、他に類を見ないものになっています。それがホイップに理想的な選択である理由でもあります。
ヘビークリームの6つの見つけやすくて食欲をそそる代替品があります。
カッテージチーズは、ミルク生産から得られます。微量栄養素の数が多いため、人気のある生クリームの代替品です。ソースを濃くするのに使えます。
ミルクを使用すると、生クリームのクリーミーで滑らかな食感を再現するための適切な代替品として機能します。
ただし、カッテージチーズの安っぽくて独特の風味が、ソースやスープなどの料理を引き立たせることができる適切なレシピを選択することが重要です。
また、カッテージチーズにはナトリウムが多く含まれているため、レシピの塩分を調整する必要があります。
ビーガンは、ヘビークリームの代替品としてココナッツクリームを採用しています。以下の手順でココナッツホイップクリームを作ることができます。
ココナッツクリームはデザートを補完することができます。独特のココナッツフレーバーがあります。つまり、どの料理にも加えることはできません。香ばしくて甘い料理によく合います。
プロのヒント：ココナッツクリームはココナッツのクリームと同じではありません。変だよね？ココナッツクリームは、ピニャコラーダなどのカクテルの甘味成分であり、このホイップを作るのに必要な量の脂肪は含まれていません。美味しいですが、同じではありません。クリームデココとも呼ばれます。
ミルクとバターの組み合わせは、さまざまなレシピで生クリームを置き換えるのに便利な方法です。バターを加えると、ミルクの脂肪が増加し、生クリームと同様の体脂肪率が得られます。 3/4カップのミルクと¼カップの溶かしたバターを混ぜ合わせ、激しく混ぜ合わせて1カップの生クリームを作ります。
もっと厚くしたい場合は、大さじ1杯の小麦粉を加えることができます。ミルクとバターは、クリーミーさを増すために生クリームの使用を必要とするベーキングと料理のレシピで最もよく機能します。
しかし、これはホイップに関しては最高の生クリーム代替品ではありません。
全乳とギリシャヨーグルトを組み合わせることは、特により多くのタンパク質を探している場合は、ヘビークリームの価値のある代替品です。生クリームよりも濃いので、生クリームの食感を再現するためにミルクを追加して薄くすることができます。
ただし、ギリシャヨーグルトやサワークリームはピリッとしていますので、デザートや焼き菓子はその味にご注意ください。
スープ愛好家は、生クリームの代わりにピューレ豆を使用できます。厚みを増すだけでなく、食物繊維、たんぱく質、栄養素を料理に加えます。
量に関しては、1カップのピューレ豆類が1カップの生クリームの代わりになります。乳製品ほど滑らかではありませんが、風味にあまり影響を与えずにコクを加えます。
無糖練乳には、通常のミルクよりも水分が少なく、約60％含まれています。クリーミーで厚みがあります。カロリーが低いので、特定のダイエットにこだわる方にも効果的です。主に、生クリームを液体として使用するレシピで使用されます。
生クリームの代わりに等量で代用してください。無糖練乳はやや味気ないことで有名なので、デザートメーカーはバニラエッセンスを使用して風味を高めることができます。
冷蔵庫にバターミルクのボトルがある場合は、絹のような豪華なものを焼いたり調理したりするときに、その豊かさを利用できます。
バターミルクは、生クリームのわずかに酸っぱい代替品になります。あなた自身のバターミルクを作る方法を学びたいですか？こちらのハウツーをご覧ください。
ホイップとヘビークリームは、同じ製品の2つの異なる名前です。 [ii] による FDA、それらは36％以上の脂肪でできています。単に調理するだけでなく、泡立てたいクリームの場合、超低温殺菌クリーム（UHT）は時間がかかるか、まったく泡立てられない可能性があるため、避けることをお勧めします。
上級者向けのヒント：クリームが冷たいほど、ホイップクリームへの泡立ちが速くなります。濃くなり始めたら、気を散らさないでください。ホイップクリームはすぐにバターに変わる可能性があり、それを元に戻すことはできません。 （しかし、yum–butter！）
次回、デザートやソースを作るのに忙しくて、生クリームが足りないことに気付いたときは、がっかりしないでください。代わりに、上記の代替品のいずれかを試してください。
