ドライマスタードまたはマスタードパウダーは、マスタードシードを挽いたものから作られ、あらゆる料理の風味を高めるためによく使用されます。
これらの種子は、それらが由来するマスタード植物の種類に応じて、黒、茶色、または白っぽい黄色になります。
ドライマスタードはまた、芳香性で非常に刺激的であり、あなたのレシピに独特の風味をもたらします。
また、ある程度の熱が含まれているため、少し辛いです。
これにより、スパイスが必要な多くのアジア料理や中東料理に最適です。
複雑な熱と風味を料理に取り入れようとしているが、マスタードが足りなくなった場合は、代わりに使用できるドライマスタードの代わりにいくつかのオプションがあります。
ここにあなたを助けるためにいくつかあります。
ドライマスタードの代わりに、店頭やパンティーで一般的に入手できる以下の材料を試すことができます。
マスタードパウダーの代替品を見つけることになると、マスタードシードが最善の策です。
それらはからし粉と同じ起源を持っています。したがって、彼らの味も最も似ています。
あなたがしなければならないのは、マスタードシードを挽いて粉末状の物質を得るだけです。そして、それをドライマスタードの代わりに使うことができます。
一方、店頭で購入するからし粉は、自分で挽いた種よりも味がやや劣ります。
したがって、レシピでドライマスタードが要求されているので、粉砕マスタードシードの約半分の量を使用します。
さらに追加する必要があると感じた場合は、追加できます。
準備されたマスタードは、使用できるもう1つのドライマスタードの代替品ですが、少し注意する必要があります。
あなたのレシピが要求するドライマスタード小さじ1杯ごとに、準備されたマスタード大さじ1杯を使用してください。ドライマスタードとほぼ同じ味わいで、力強い味わいです。
準備されたマスタードを使用しているレシピの種類に注意することが重要です。
たとえば、ディップやドレッシングに追加する場合は、問題なく機能するはずです。
ただし、ドライラブやスパイスのブレンドにドライマスタードが必要な場合は、準備したマスタードが適切な代替品ではない可能性があります。
ディジョンマスタードは通常、ドライマスタードの代わりに使用できる最もよく準備されたマスタードです。
マスタードは植物の種子から作られ、西洋わさびは根から作られます。
しかし、どちらも似たような植物に由来しているため、味が少し似ています。
西洋わさびはドライマスタードよりも熱が強いことを覚えておく必要があります。したがって、ドライマスタードを交換するときは、使用する量を少なくする必要があります。
レシピで要求されているドライマスタードの半分の量から始めて、上に向かって進みます。
熱を使って料理を作る場合、西洋わさびは通常そのスパイスを失います。
したがって、調理する必要のない料理を作り、それをある程度の熱を詰めたい場合は、西洋わさびが許容できる代替手段です。
ターメリックが料理にもたらす色の変化を気にしないのであれば、その濃い黄色の色合いで、それは許容できるマスタードパウダーの代替品として機能します。
少し苦いですが、マスタードパウダーによく似ています。また、それは十分に辛いです。
レシピで要求されているマスタードパウダーと同じ量のターメリックを使用できます。
ただし、料理にもたらされる色の変化をチェックして、問題がないことを確認してください。
最後に、わさび粉はあなたが選ぶことができるマスタード粉のもう一つの代替品です。
わさびは通常のドライマスタードより少し辛いので、レシピで求められているマスタードパウダーの半分の量から始めましょう。
わさびを料理に使うことに慣れていない場合は、その味を試して、味に問題がないことを確認してください。
ドライマスタードは、スパイスと香りのユニークな組み合わせのため、料理に加えるのが好きです。
ただし、不足している場合は、代わりに上記で集計した代替品をいつでも使用できます。
少量から始めて、好みに応じてさらに追加すると、まともな代替品になります。
