赤ワインビネガーは、マリネ、サラダドレッシング、リダクション、スープ、ガスパチョなど、さまざまなレシピの主な材料と見なされています。
材料が不足しているか不足していて、食料品店に行くことができない場合は、別の解決策、つまり代替品を用意する必要があります。
赤ワインビネガーの可能な代替品は何か疑問に思ったことはありますか？
幸いなことに、白ワインビネガー、ライスビネガー、アップルサイダービネガー、シャンパンビネガー、バルサミックビネガーはすべて赤ワインビネガーの代わりに使用できます。
すべての酢の品種には独自のフレーバープロファイルがあることを覚えておいてください、しかしピンチでは、これらのオプションのいくつかは少量で機能するかもしれません！
モルトビネガーを聞いたことがありますか（こんにちは、遊歩道のフライドポテト！）？
その名のとおり、赤ワイン酢は発酵させた赤ワインから作られています。
この材料は地中海料理で一般的に使用されており、シャープでピリッとした色調で非常に有名です。
マリネ、酸洗い液、ビネグレットソース、スープ、さらには肉料理に複雑な風味をもたらすのに最適です。
ブドウの色合いと年齢に応じて、赤ワインビネガーの色は濃い赤から微妙なピンクまでさまざまです。
一部のレシピでは、堅牢な色も使用されていることに気付くでしょう。 （クリームソースに赤ワインまたは赤ワインビネガーを加えたことがあれば、私が何を意味するのかわかるでしょう。）
赤ワインビネガーは、レシピに濃い赤から微妙なピンクの色合いを与えるため、一般的にシチュー、スープ、赤身の肉のマリネに最適です。
したがって、明るい色のサラダドレッシングを紫色にしたくない場合は、蒸留白酢（技術的には透明で無色）を使用することをお勧めします。
赤ワインビネガーは、最初にビネガー（ピリッとシャープ、サワー、ビター）のような味がし、次にワインのような味がします。
ですから、後味としてのみ辛口の赤ワインのヒントが得られます。一部のブランドやタイプでは、それは微妙であり、他のブランドやタイプでは、それは鋭いです。
赤ワインビネガーはアルコール性ではなく、ワインのように発酵させても酔わせることはありません。
によると healthline.com、赤ワインビネガーは赤ワインを発酵させて作られています。
赤ワインまたはアルコールが数か月間酸性化されると、濾して瓶詰めする準備が整います。
食料品店で購入するよりも自分で作る方が好きな場合は、同量の赤ワインと蒸留白酢を一緒にかき混ぜてから、室温の暗い場所で約2か月間静置して瓶に入れて保管します。
この酢は白ワインを発酵させて作られています。これはおそらく市場で見つけることができる最高の赤ワイン酢の代替品の1つです。
白ワインビネガーは、単なる蒸留白ビネガーと同じではありません。
白ワインビネガーは赤ワインビネガーより少しまろやかですが、この素晴らしくピリッとした味わいがあり、赤ワインビネガーの良い代替品になっています。
それを使用する方法：
赤ワインビネガーの1：1の代わりにホワイトビネガーを使用できます。
シェリービネガーもワインから作られていますが、そのいとこである赤と白のワインビネガーだけです。甘酸っぱい味のバランスが取れていますが、赤ワインビネガーほどではありません。
この酢は、野菜スープ、マリネ、ビネグレットソースを明るくするのに役立ちます。また、ローストした肉、魚、野菜にその明るい舌を添えることもできます。
それを使用する方法：
レシピで求められている赤ワインビネガーと同じ量のシェリービネガーを使用できます。
赤ワインビネガーのより大胆なフレーバープロファイルを模倣するために、必要に応じてさらに追加します。
バルサミコ酢はから作られています ブドウのマスト。
次に、フレッシュグレープジュース（通常はランブルスコまたはトレッビアーノのブドウ）を発酵させ、木製の樽で濃縮して非常に濃い色になるまで熟成させます。
また、甘くてピリッとした風味の深さが異なるため、この赤ワインビネガーの代替品は、サラダ、ピザ、クロスティーニのドレッシング、またはマリネの必須成分として最適です。イチジク、糖蜜、チェリーのアンダートーンも特徴です。
それを使用する方法：
しかし、赤ワインビネガーと比較して、バルサミコ酢はより暗く、より甘く、そしてより厚いです。
バルサミコ酢を白酢または新しく栓を抜いた赤または白ワインで1：1に希釈して、赤ワイン酢の代わりに使用します。
したがって、1 Tの赤ワインビネガーが必要な場合は、2Tのバルサミコビネガーと1Tのドライ赤または白ワインをレシピに混ぜてください。
あなたがあなたのパントリーに持っている必要があるもう一つの赤ワイン酢の代用品はシャンパン酢です。
によると masterclass.com、このタイプの酢は通常、発酵によって生産されたシャルドネとピノノワールのブドウから作られています。
赤ワインビネガーよりも少し甘くて辛くないですが、この品種はドレッシングやマリネに最適です。
シャンパンビネガーは、トマトソースやオランデーズソースに特別なキックを与えることもできます。
シャンパンビネグレットのレシピをお試しください！
それを使用する方法：
味はとてもマイルドで甘い仕上がりなので、赤ワインビネガーの代わりに大さじ1杯のシャンパンビネガーを使用してください。
ミックスに白酢を加えて、唐辛子を加えることもできます。
白酢は、安価で見つけやすく、新鮮でピリッとした食感があるため、赤ワイン酢の最良の代替品の1つです。
サラダ、野菜のピクルス、ソース、スープ、マリネに鮮やかな味わいをもたらします。
白ワイン酢とは異なり、白酢はウォッカに似た穀物アルコールから作られています。
それを使用する方法：
サラダに赤ワインビネガーの代わりにホワイトビネガーを使用するには、1：1の比率で使用してください。
したがって、レシピで大さじ1杯の白酢が必要な場合は、代わりに大さじ1杯の赤ワイン酢を使用できます。
アップルサイダービネガーは、そのピリッとした風味と茶色がかった金色で有名です。
リンゴを発酵させて作ったもので、ステーキのマリネ、トマトベースのソース、自家製スープ、野菜のピクルス、サラダに酸味を与えることで高い評価を得ています。
それを使用する方法：
アップルサイダービネガーは、赤ワインビネガーよりもマイルドでフルーティーですが、材料が不足している場合に最適な代替品です。赤ワインビネガーが必要なレシピでは、アップルサイダービネガーを1：1の比率で置き換えます。
赤ワインビネガーの最良の代替品は、自宅で独自の赤ワインビネガーバージョンを作ることです。
しかし、そのためには、赤ワインと無地の白酢の2つの材料が必要です。
それを使用する方法：
代わりに使用する場合は、同量の赤ワインと通常の白酢を組み合わせてから、赤ワイン酢が必要なレシピでは1：1の比率を使用します。
これは酢でいっぱいの記事ですが、レシピの魔法を働かせるのに小さじ1杯の酸だけが必要な場合は、少し柑橘類が役立つかもしれないことに注意してください。たとえば、白酢またはレモンジュースのいずれかを使用してバターミルクを作ることができます。
甘さをカットする必要がある場合は、ライムジュースのショットがうまくいくかもしれません。
酢や柑橘類（または任意の酸）は、味のないまたはマイルドなベースを圧倒する可能性があることに注意してください。そのため、料理に控えめに追加し、味覚テストを続けてください。
滑走路をオーバーシュートし、いわば酢を追加しすぎた場合は、レシピに1：1の砂糖を試してみてください。
赤ワインビネガーが不足している場合の混乱を想像してみてください。そうすると、目的の料理の材料リストが不完全になってしまいます。私は、そのレシピをあきらめないでください！
良いニュースは、あなたがロックを解除されるのを待っている多くの赤ワインビネガーの代替品です。よくわからない場合は、赤ワインビネガーの独自のDIYバージョンを作成してください。
これが DIY酢のレシピ ウィリアムズソノマから！
