シェリービネガーの風味が、すべてではないにしてもほとんどのフランス料理とスペイン料理でどれほど完璧であるかは間違いありません。
酢の味は、赤ワインと白ワイン酢の理想的な組み合わせです。また、柔らかく、赤ワインビネガーほど厳しくありません。ただし、バルサミコ酢ほど甘くはありません。
シェリービネガーのフレーバーは、苦くて酸性であるが、ナッツと甘いキャラメルのノートがあると説明することができます。したがって、シェリービネガーは、新鮮なサラダ、スープ、キャセロール、マリナーラソース、または豆のカレーに加えると完璧です。
その独特の味と本物のシェリービネガーはスペイン産であるため、店頭で見つけるのはかなり難しい場合があります。
シェリービネガーも他の種類のビネガーよりも高価です。したがって、シェリービネガーの代わりに使用できる代替品を見つける必要がある場合は、料理に同様の味を与えるために使用を検討できる他の種類のビネガーのリストを以下に示します。
これは、酸味と風味のプロファイルの点でシェリービネガーに最も近いため、シェリービネガーの最良の代替品と見なされています。
ライスワインビネガーもシェリービネガーと同様に酸味が少なく甘みがあります。
料理にシェリービネガーの代わりにライスワインビネガーを使用する場合は、レシピに記載されているのと同じ量を使用することをお勧めします。
このタイプの酢は、リンゴを水とエタノールで発酵させて作られています。アップルサイダービネガーはシェリービネガーよりも複雑で酸性の風味がありますが、広く入手可能であるため、これを代替品として使用できます。アップルサイダービネガーを少しずつ皿に加え、好みの味になるまで味わい続けます。シェリービネガーの代わりにアップルサイダービネガーを使用する場合の推奨比率は1：1です。
この酢はシェリー酒よりもはるかにマイルドな味わいで、味のプロファイルが少し異なります。ただし、特にシチューやサラダなどのヨーロッパ料理を作る場合は、シェリービネガーの代替品として使用できます。白ワインビネガーを最大限に活用するには、小さじ半分のシェリーワインを大さじ1杯の白ワインに混ぜます。お酢。これにより、シェリービネガーの独特の味に近い風味が得られます。シェリービネガーを使用する料理では、1：1の比率で代用できます。
バルサミコ酢は、シェリー酒よりもマイルドな酸味と甘い風味がありますが、それでも一部の料理に取って代わることができます。バルサミコ酢は店頭で見つけやすいので、シェリービネガーの代わりに使用するかなり標準的なビネガーです。レシピではシェリービネガーと同じ量のバルサミコビネガーを使用することをお勧めしますが、到達していない場合は徐々に追加していきますあなたの料理の望ましい味。
シェリービネガーはシェリーワイン自体から作られているので、ビネガーの優れた代替品として機能します。ただし、シェリーワインはシェリービネガーよりもはるかに甘く、酸性ではないため、特定の料理に適した代替品にすぎません。パントリーにシェリーワインしかない場合、シェリービネガーと同じ比率で使用することを検討できますが、他の種類のビネガーがもたらす酸性の味を実現するのに余分なワインがないことに注意してください。
用途が広いため、家庭でどんな酢でも使用でき、シェリーワインと混ぜてシェリービネガーの代替品を作ることができます。シェリー酒大さじ1杯に酢小さじ半分を加えます。
この混合物を徐々に料理に加え、料理の目的の風味が得られるまで味わい続けることを忘れないでください。
シェリーワインを何に置き換えるかがわかったので、次に何を調理する予定ですか？コメント欄で教えてください！
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