セイボリー（伝統的な英国料理の最終コースや塩辛い味やスパイシーな味の食べ物と混同しないでください）は、地中海原産のハーブであり、料理で広く使用されています。
最初は紛らわしいですが、その独特の名前からすると、セイボリーは通常のハーブだけではありません。そして、今日の議論の最後にたどり着くと、それがいかに素晴らしいかがわかります。
セイボリーは、鮮やかな緑色と独特の風味が特徴の芳香性のハーブ植物です。科学的には「Satureja」と呼ばれています。ハーブは「シソ科」と呼ばれるミント科に属し、ローズマリーやタイムなどの他の人気のあるハーブに関連しています。
ヨーロッパと北アフリカの国々の日当たりの良い斜面に自生する、香ばしいハーブには多くの薬効があります。防腐剤として機能し、細菌感染症や喉の痛みの治療にも使用されます。また、虫刺されや刺されからの救済を提供します。
セイボリーは、胃のガスなどの消化器系の問題を緩和するのにも役立ちます。そのため、豆などのガスの多い食品と一緒に摂取されることがよくあります。喘息やその他の気道の状態など、肺の病気を治療することができます。
セイボリーは、古代ギリシャ人、ローマ人、エジプト人が超自然的な存在に関連する媚薬と見なしたため、「愛のハーブ」として知られています。多くの文化では、おいしいハーブは夏の季節の豊饒を祝うために使用されました。
ローマ軍は、ヨーロッパとイギリスを風味豊かな香ばしいハーブに慣れさせたことで認定されています。香辛料ルートが開通し、黒胡椒などの商品が世界の新しい地域に輸送されるまで、これは利用可能な数少ない調味料の1つでした。
香ばしいスパイスは、ミント、タイム、マジョラムの微妙なヒントを伴う、松葉と胡椒の風味を誇っています。草本の香りと強い味わいがあります。香ばしい味わいは、甘くてスパイシーで、辛さを感じさせる味わいです。しかし、この強さの多くは長時間の調理中に失われます。
香辛料には主に2種類あります。
「Saturejahortensis」としても知られる夏のセイボリーは、甘くて香りのよい胡椒のハーブです。ウインターサボリーよりもマイルドな味わいです。セイバリーは、6月に成長する小さくて明るい緑の葉を持つ繊細な一年生植物です。カナダの大西洋岸沿いの休日の料理に使用されます。
「Saturejamontana」としても知られるウインターサボリーは、南ヨーロッパ、地中海、アフリカの温暖な温帯地域に属する多年生の半常緑のハーブです。ピンク、白、またはラベンダーの花と濃い緑色の葉があります。岩場で育ち、セージと松の香りがする素朴な味わいです。
香ばしいハーブを使ったエキサイティングな料理方法はたくさんあります。新鮮なまたは乾燥した香ばしい葉は、多くの料理をかなりよく補完します。おいしいスパイスを食事に使用する3つの方法は次のとおりです。
おいしい詰め物を作るには、鍋にバターの半分のスティックを追加します。とろけるバターに、香ばしいハーブ、ローズマリー、タイムをたっぷりと加えます。玉ねぎ、セロリ、フェンネル、マッシュルームを入れ、柔らかくなるまで煮ます。
次に、3カップのチキンブロスを入れてかき混ぜ、煮ます。別の鍋で、2つの卵とパン粉を組み合わせます。スープをこの混合物に入れ、1時間調理します。
あなたはおいしいおいしいレンズ豆を調理するために夏または冬のおいしいものを使うことができます。ここであなたがする必要があること：
バターを鍋に溶かします。玉ねぎとにんにくを加えます。別の鍋で、鶏肉または野菜を茹でてスープにし、バター-タマネギ-ニンニクの混合物に加えます。未調理のレンズ豆、にんじん、トマト、塩、こしょう、香辛料を注ぎます。 45分またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。
香ばしいインゲンを作るには、バター、インゲン、香辛料、レモンジュースが必要です。さやいんげんを切り、5分間茹でます。バターを鍋に溶かします。溶かしてみましょう。さやいんげん、小さじ半分の香ばしいもの、小さじ1杯のレモンジュースを加えます。豆が柔らかくなるまで調理します。
香辛料が足りなくなった場合は、次の代替品を同じ量で使用できます。
シェフの帽子をかぶってください。これで、おいしいものがわかり、食事に使用する準備が整いました。
あなたの料理においしい香りを加えて、辛味のある味わいのこの素晴らしく、香りがよく、コショウのようなスパイスを使って、今日より良い料理になりましょう。
