サワークリームは、私のものを含むほとんどのキッチンですぐに定番になりました！汎用性と使いやすさで一般的に愛されています。
ソースを濃くしたり、ナチョスにすばやくおいしいディップを作ったり、ケーキにクリーミーなフロスティングを作ったり、ベイクドポテトの上に重ねたりするのに使用されます。これは私のお気に入りのサワークリームの使い方です。
また、シチューやスープの調理の終わりに使用されます。サワークリームで焼いて、いろいろな焼き菓子に使うのも大好きです。
しかし、このピリッとしたクリーミーな調味料に対する私たちの明確な愛にもかかわらず、サワークリームが何であるか、またはそれがどのように調製されるかを知っている人はほとんどいません。サワークリームの基本とその使い方を理解することで、ゲストを驚かせるような使い方ができるようになります。
それで、あなたが「サワークリームとは何ですか？」と思っているなら、それから読んで調べてください！
サワークリームは、バクテリアでとろみをつけたクリームです。生クリームに乳酸菌を加えて作ったもので、牛乳を使ってさらに濃くすることもあります。
乳酸菌を生クリームに加えると、乳糖の量が増え、生クリームが濃くなります。このプロセスはサワーと呼ばれ、「サワークリーム」という名前の由来です。
サワークリームの初期のバージョンは、新鮮なミルクを室温に置いたままにしておくと作られました。これにより、クリームが表面に浮き上がりました。次に、そのクリームは、天然に存在するバクテリアによって「酸っぱく」または発酵されました。
サワークリームは、東ヨーロッパと中央ヨーロッパの料理の重要な部分です。ヨーロッパ人は伝統的にボルシチやグーラッシュなどのさまざまなシチューやスープに使用しています。
米国では、サワークリームは非常に人気のある調味料であり、さまざまなディップ、サラダドレッシングに簡単に使用され、ベイクドポテトの上に投げられます。
名前が示すように、サワークリームの主成分はクリームです。次の重要な成分は乳酸菌です。
市販のサワークリームには多くの添加物が含まれていることが多く、それらは増粘して安定させ、独特の食感を与えるために使用されます。
これらには、レンニン、ゼラチン、植物性酵素が含まれます。さらに、サワークリームに塩と、時にはハーブを加えて、風味を高めます。
サワークリームは、濃厚でコクのあるクリーミーな食感に裏打ちされた、ピリッとしたピリッとしたマイルドな酸味が特徴です。
サワークリームは、容器の販売期限を超えて最大3週間しか持続しません。サワークリームは常に冷蔵し、その時間内に使用することを忘れないでください。
その間でも、サワークリームを使用する前に、腐敗の明らかな兆候に注意してください。サワークリームから酸敗やカビの生えた臭いがする場合、または表面にカビが生えていてクリームが変色している場合は、すぐに容器全体を廃棄してください。
サワークリームを冷凍庫に入れておくと、最長6か月間持続します。ただし、凍結すると分離するため、テクスチャが変化します。
サワークリームを使った料理に役立つヒントとコツは次のとおりです。
サワークリームは熱にかなり敏感です。サワークリームは脂肪よりもたんぱく質が多いため、煮たり煮たりすると固まりがちです。そのため、サワークリームの味と食感が本来の状態を保つために、調理時間の終わりに料理に追加されることがよくあります。
培養サワークリームは、乳酸菌で酸っぱくした乳脂肪を20％以上含む低温殺菌クリームです。
このガイドが「サワークリームとは」という質問に答えるのに役立つことを願っています。前述の情報を活用して、このおいしくピリッと濃厚な調味料で好きなように調理してください。販売期限から3週間以内にそれをむさぼり食うようにしてください。そうすれば、準備完了です。
