제가 주방에서 가장 즐겨 사용하는 허브가 있다면 바로 민트입니다.
내가 좋아하는 민트 요리법은 거의 끝이 없습니다. 민트와 완두콩 스프레드를 곁들인 콜리플라워 튀김, 레몬 찐 닭고기와 민트 페스토를 곁들인 콩, 민트 초콜릿 밀라노 쿠키(음, 냠?!), 수박 민트 프로제, 계속 할까요?
말그대로 민트는 최대한 손에 넣어야 하는 물건이다.
내가 가장 많이 찾는 허브 중 하나라는 점 외에도 민트는 모든 형태로 향긋하고 향이 좋으며 대체하기가 복잡하다고 생각할 수 있습니다.
독특한 맛과 향에도 불구하고 사람들이 민트를 대신할 수 있는 훌륭한 재료가 많이 있습니다.
다시 고갈되고 싶지 않다면 집에서 직접 키워보세요.
오늘은 여러분께 약간의 비밀을 하나 알려드릴까 합니다. 그 비밀을 만들어라S.
하지만 먼저:
이것은 당신을 매우 놀라게 할 수 있지만 박하 맛은 차갑습니다. 향이 강하고 집중하면 매우 상쾌할 수 있습니다.
민트를 먹는 시각적 경험에 바람과 눈과 얼음을 더한 광고를 본 적이 있습니까? 조금 과장된 것일 수 있지만, 당신은 그림을 얻을 수 있습니다.
신선한 민트 잎을 깨물면 혀에 얼얼한 느낌이 남고 요리에 들어 있는 민트는 약간의 후추(따라서 "페퍼민트"라는 이름)와 미묘하게 달콤한 맛을 더합니다. 독특하고 모든 민트 품종이 약간 다릅니다.
다음은 최고의 민트 서브입니다.
바질은 민트와 비슷한 부드러운 잎을 가지고 있으며 깊은 향이납니다.
아보카도 아이스크림에 민트 대신 바질잎을 넣었더니 달달하고 진한 디저트에 더할 나위 없이 좋았습니다.
이 유명한 식물은 박하의 주목할만한 특성인 매운맛, 상쾌함 및 냉각 기능을 제공합니다.
바질은 약간 후추 같은 질감이 있지만 여전히 강하고 달콤한 향기가 있으며 시원함을 자랑합니다.
바질 잎을 민트 잎 대신 사용할 수 있습니다.
박하 추출물은 또한 민트 대체품과 관련하여 가장 안전한 방법 중 하나입니다.
설탕과 사탕의 인기 있는 향료인 이 추출물은 일부 디저트의 대안으로 가장 좋습니다.
그러나 페퍼민트 추출물을 대용품으로 선택할 때 다른 라벨로도 제공된다는 것을 알아야 합니다.
여기에는 순수, 자연 및 인공이 포함됩니다.
이와 관련하여 페퍼민트 오일을 사용하는 것도 중요합니다.
오일 품종은 보다 농축된 형태의 페퍼민트를 말하지만 페퍼민트 잎으로도 만들어집니다.
그렇다면 박하 추출물을 박하 대용으로 어떻게 사용합니까?
다진 민트 잎 1테이블스푼에 페퍼민트 추출물 4방울(또는 페퍼민트 오일 한 방울)을 사용할 수 있습니다.
진지한 이탈리아 요리를 제공할 계획이지만 이미 민트가 떨어졌다는 사실을 잊으셨나요? 마조람이 당신을 조금이라도 도울 수 있을 것입니다!
이탈리아 요리에 널리 사용되는 마조람은 멘톨 특성과 함께 섬세한 맛으로 유명합니다.
레시피에 민트가 필요한 경우 민트 대신 사용할 양의 절반을 사용하여 시작하십시오.
이것이 여전히 원하는 맛을 얻지 못했다고 생각되면 마조람을 더 추가할 수 있습니다.
민트를 대체할 때 항상 저를 감동시키지 않는 또 다른 옵션은 타라곤입니다.
아니스와 유사한 맛이 특징이며 일부 음료에서 민트 대용으로 사용할 수 있습니다.
우리는 다른 일반적으로 "이탈리아" 조미료에 타라곤을 사용하는 놀라운 수제 칼조네용 토마토 소스를 가지고 있습니다. 정말 좋아요.
시도하고 테스트한 타라곤은 소스를 만드는 것입니다.
레시피에 필요한 양의 절반으로 시작한 다음 타라곤을 시도하면 초기 풍미를 더하십시오.
레시피에 고기에 민트가 포함되어 있지만 손에 민트가 없다면 로즈마리가 하루를 절약할 수 있습니다! 민트의 풍미 있는 모든 용도에 이상적인 이 대용품은 특히 육류와 관련하여 효과적입니다.
나는 로즈마리 잔가지를 음료에 더 자주 첨가하고, 간단한 시럽에 꼬집은 잎을 넣고 걸러내는 것을 보았습니다.
로즈마리는 풍부한 향을 가지고 있지만 과용하지 않는 한 민트를 대체할 수 있습니다.
수프와 메인 요리를 다룰 때 민트 대신 로즈마리를 사용할 수 있습니다.
파슬리는 단순한 장식이 아닙니다.
파슬리는 특히 수프와 다른 메인 요리를 만들 때 민트의 또 다른 훌륭한 대안입니다.
다른 맛을 위해 다진 민트 잎 1테이블스푼을 다진 파슬리 1테이블스푼으로 대체하는 것이 좋습니다.
원하는 것보다 맛이 더 순할 수 있으므로 필요에 따라 더 추가해야 할 수도 있습니다.
고수라고도 알려진 실란트로는 신선하고 감귤류의 허브입니다.
그러나 여기에 문제가 있습니다. 민트의 맛에 대해 잘 알고 있는 경우에만 이 대안을 민트 대용으로 사용해야 합니다.
까다로운 먹는 사람을 위해 요리하는 경우 더 순한 맛의 허브를 선택해야 할 수도 있습니다.
어떤 사람들은 고수가 비누와 같은 맛이 난다고 말하고 우리 중 일부는 모든 것에 고수를 갈망합니다. 멕시코 음식? 태국 음식? 예 및 예.
실란트로는 민트 양의 절반으로 사용하는 것이 좋습니다.
페스토, 처트니, 캐서롤, 카레가 한 번에 먹고 싶어도 신선한 민트가 부족합니까? 말린 민트 버전은 당신을 실망시키지 않을 것입니다.
로 말린 민트 품종 신선한 민트잎보다 더 농축된 맛이 나므로 어떤 레시피에서도 덜 사용하는 것이 좋습니다.
예를 들어, 신선한 민트 잎 1테이블스푼을 대체하는 경우 말린 민트 잎 1티스푼을 추가하십시오.
다음 번에 민트를 손에 들고 싶으십니까? 여기로 가십시오.
신선한 로즈마리 잎 5~6장을 꼬집어서 모히또에 섞는 것이 좋습니다.
신선한 민트를 사용하는 것과 같은 방식으로 바질 잎을 사용할 수도 있습니다.
신선한 허브가 없으면 말린 민트를 사용하거나 페퍼민트 또는 스피어민트 차로 간단한 시럽을 만들거나 각 유리에 페퍼민트 오일 또는 추출물을 한 방울 사용하십시오.
그 빨간색과 흰색 별 박하 사탕이 주위에 앉아 있습니까? 절박한 시기에는 절박한 조치가 필요합니다. 8개를 부수고 ¼ c의 뜨거운 물과 함께 녹을 때까지 섞어서 저어주고 각 모히또에 2T를 추가합니다.
맛은 독특하지만 민트는 매우 다양한 재료가 될 수 있습니다. 다음 데킬라 모히또에 추가하고 어떻게 생각하는지 확인하세요.
이것은 이미 시도되고 테스트된 달콤하고 짭짤한 요리에 이미 그것을 칭찬하고 사용한 사람들에게 특히 그렇습니다.
다음 번에 민트를 손에 들고 싶으십니까? 여기로 가십시오.
그 대체품도 마찬가지입니다. 내가 나열한 이 훌륭한 대안은 약간의 냉기와 함께 신선하고 가벼운 단맛의 폭발을 줄 수 있어야 합니다.
