당신의 타말레가 글루텐이 없는지 궁금하십니까?

Tamales는 손에 들고 있지만 이상하게 완전한 식사입니다. 그들은 마사로 덮여 있고 다양한 맛있는 옵션으로 채워져 있기 때문에 꽤 배부릅니다. 이 마사 커버링 때문에 우리 중 많은 사람들이 글루텐이 없는지 여부를 궁금해합니다.

글루텐 불내증인 가족에게 타말레를 제공하기 전에 반드시 확인해야 합니다. 물론 대답은 그것에 달려 있다는 것입니다. 그것은 당신의 타말레가 만들어진 마사의 유형에 달려 있습니다.

걱정하지 마세요. 여기에서 타말레에 대한 모든 것을 알아보세요.

↑ 타말레스란?

마지막으로 모든 타말레 질문에 대한 책을 마무리하기 위해 먼저 다음 모든 질문이 의존하는 가장 큰 질문인 타말레란 무엇인가에 대한 답을 시도해 보겠습니다. 개념이 없거나 거의 없는 사람들을 위해 몇 가지 추가 정보를 알려 드리겠습니다.

일반적인 옥수수 패킷이 아닙니다.

기본 이미지를 제공하기 위해 짭짤한 충전재로 리프 페이퍼로 싸인 옥수수 반죽 패킷을 상상해보십시오. 타말레(Tamales)는 정사각형 또는 직사각형 모양으로 한데 묶인 이 멕시코 요리로 영원히 신선하기로 유명합니다.

멕시코 주방에 대해 아무것도 모르면 타말레를 상상하기 어렵습니다. Tamales는 일반적으로 아침이나 저녁 식사로 제공되는 오랜 기간 동안 멕시코의 전통적인 주식이었습니다.

"Nixtamalization"을 비난하십시오.

Tamales는 "nixtamalization"의 과정이 시작되었을 때 오래 전에 시작되었습니다. 이것은 나무 재를 통해 옥수수(및 기타 곡물)를 부드럽게 하는 콜럼버스 이전 방식입니다. Nixtamalization은 이제 단순히 타말레로 알려진 "타말화된" 식품의 붐을 위한 길을 열었습니다.

↑ 다른 타말레 변형이란 무엇입니까?

타말레의 멕시코 변종을 만나보세요

Tamales의 변형은 지리적 위치에 크게 의존합니다. 지역에 따라 "타말레란 무엇인가"라는 고유한 답변이 있을 것입니다. 또한 다양한 흥미로운 레시피로 제공됩니다.

• Veracruz에서 – 당신은 호자 산타와 함께 타말레 시즌을 찾을 수 있습니다. 하트 모양의 hoja stanta는 이 지역에서 인기 있는 향기로운 허브입니다. 여기의 타말레는 신선한 바나나 잎에 싸인 돼지 고기 또는 닭고기와도 어울립니다.
• San Cristobal de las Casa, Chiapas- 이곳에서 그것은 tamales untados로 알려져 있습니다. 이곳의 돼지고기는 두더지에서 찐다.
• 유카탄에서- 평소보다 더 크게 드시고 싶다면 유카탄에서 타말레를 드셔보세요. 속은 닭고기와 돼지고기지만 여기서는 보통 오븐에서 굽습니다. 이 지역에는 치오테(achiote)라는 유명한 조미료도 있습니다. 이곳에서 잘 자라는 아키오테 나무의 붉은 식용 색소입니다.

↑ 타말레와 다양한 충전재

"타말레란 무엇인가?"는 충전물에 따라 대답할 수도 있습니다. 일반적으로 다음과 같습니다.

• 고기
• 칠리 고추
• 치즈
• 과일
• 또는 충전재 없이도 잘 어울리는 곳도 있습니다.

↑ 글루텐과 타말레와 관련이 있습니까?

↑ 글루텐: 그냥 접착제 같은 유형

글루텐은 곡물에서 발견되는 단백질을 총칭하는 용어입니다. 음식이 모양을 유지하도록 합니다. 그것은 음식을 한데 묶는 끈끈한 그물과 같습니다. "글루텐"이라는 이름은 말 그대로 젖은 반죽의 글루와 같은 특성에서 비롯됩니다.

↑ ▶ 글루텐이 함유된 일반 식품

글루텐은 주로 많이 소비되는 식품인 밀에서 발견됩니다. 그러나 다음과 같은 다른 많은 것들에서도 찾을 수 있습니다.

• 파스타
• 시리얼
• 빵
• 호두 까는 기구
• 맥주

글루텐은 다음과 같이 예상치 못한 음식에도 존재하므로 주의하십시오.

• 간장
• 치즈 케잌
• 캔디바에서도

↑ ▶ 글루텐이 없는 일반 식품

글루텐은 일반적으로 많은 사람들에게 괜찮습니다. 그러나 일부는 글루텐과 잘 어울리지 않습니다. 특히 체강 질병 및 밀 알레르기와 같은 특정 건강 상태가 좋지 않은 사람들에게 좋지 않습니다.

현재의 건강, 트렌드(글루텐 프리 식품 시도)에 합류하고 일상 식단에서 이것이 발견되지 않는지 궁금하다면 다음 사항에 유의하십시오.

• 메밀
• 옥수수
• 기장
• 쌀
• 병아리콩

↑ 타말레의 마사와 글루텐

마사는 타말레의 주재료입니다. 마사하리나를 물이나 기름과 섞어서 만든다. 간단히 말해서, 마사는 반죽을 물에 불려서 조리한 것입니다. 이전에 "nixtamalization" 프로세스로 정의된 것을 거쳤습니다.

↑ ✔ 글루텐이 함유되지 않은 옥수수 가루

Masa Harina는 글루텐 프리 그라운드 옥수수 가루입니다. 이것은 글루텐이 없는 타말레를 만듭니다.

↑ ✔ 글루텐이 함유된 옥수수 가루

슬프게도, 마사 하리나의 다른 변형이 있습니다. 오늘날 시장에서 구할 수 있는 것은 일반적으로 글루텐을 함유한 다른 밀가루와 혼합된 마사 하리나입니다. 글루텐 프리를 원하시면 라벨을 확인하는 것을 잊지 마십시오. "글루텐 프리" 라벨은 이제 미국 식품의약국(FDA)에서 정의한 대로 식품에 있습니다.

↑ 타말레스는 글루텐이 없습니까?

확실히, 그럴 수 있습니다! 이것은 대부분 옥수수로 구성되어 있기 때문에 타말레가 글루텐이 없는지 여부에 대한 소란이 있습니다. 글쎄, 글루텐이없는 타말레는 밀가루 선호도에 크게 의존합니다. 반드시 정품 또는 정품 마사하리나와 반죽을 사용하십시오.

↑ 결론

타말레를 만드는 데는 많은 연습과 경험이 필요할 수 있습니다. 우리가 말하는 것처럼 조금 복잡합니다. 그래서 사람들은 식당에서 주문합니다. 단점은 이것이 우려되는 경우 글루텐이 없는지 여부를 확실히 알 수 없다는 것입니다. 좋은 점은 때때로 정말로 신경 쓸 필요가 없다는 것입니다.

글루텐 음식은 우리 중 많은 사람들에게 질병 이외의 큰 문제가 아닙니다. 글루텐은 균형 잡힌 식단을 위한 단백질 선택입니다. 단백질 철 및 기타 영양소가 풍부합니다. 고려해야 할 몇 가지 좋은 점입니다.

타말레가 무엇이든 항상 좋은 선택입니다. 껍질을 말아서 진짜 집에서 만들고 싶거나 좋아하는 멕시코 상점에서 바로 주문할 때 타말레와 같은 요리는 결코 후회하지 않을 것입니다.

좋아하는 타말레는 어떻게 준비하나요? 아래 의견 섹션에서 그것에 대해 공유하십시오.