녹색 콩은 부엌에 있는 다재다능한 음식 품목입니다. 맛있는 구운 연어와 함께 신선한 생강 녹두를 먹거나 소수의 으깬 감자와 스테이크 저녁 식사에 질감과 풍미를 더할 수 있습니다.
그러나 당신은 이 환상적인 야채를 활용하기로 선택했습니다. 당신은 그것에 잘못 갈 수 없습니다.
당신이 녹두를 열렬히 사랑하는 사람이라면 인생의 어느 시점에서 녹두를 냉동시켜 제철이 지나도 충분히 먹을 수 있는지 궁금했을 것입니다.
나는 신선한 녹두를 얼리는 것을 좋아합니다. 시간이 촉박할 때 내 레시피에 꼭 필요한 풍미를 더하기 위해 사용하는 것이 얼마나 편리하기 때문입니다.
게다가 통조림으로 만든 완두콩을 사용하지 않아도 된다는 점입니다. 사실, 대부분의 날 식사에 야채를 추가하고 싶을 때 냉동실에서 냉동 녹두를 꺼내 레시피에 넣기만 하면 됩니다!
이제 더 이상 고민하지 않고 간단한 5단계로 그린빈을 얼릴 수 있는 방법을 살펴보겠습니다.
저처럼 초보 요리사도 녹두를 얼리는 것은 매우 쉽습니다. 게다가 냉동 그린빈은 냉장고에서 최대 1년 동안 행복하게 보관됩니다.
다음 몇 달 동안 생두를 즐길 수 있도록 녹두를 얼리는 방법에 대한 다음 5가지 지침을 따르십시오.
다음은 녹두를 얼리는 데 필요한 모든 것입니다.
다음은 간단한 5단계로 그린빈을 얼리는 방법입니다.
1단계: 줄기 끝 다듬기
원하는 경우 완두콩의 가늘어지는 꼬리 끝을자를 수도 있습니다. 그러나 그들은 먹기에 완벽합니다. 프로 팁: 일부 녹두에는 섬유질이 섬유질을 가지고 있어 상단을 통해 콩 꼬투리 바닥까지 이어집니다. 구입한 콩에 이 문자열이 있으면 각 콩에서 제거해야 합니다. 그것을 제거하면 조리된 콩이 부드럽고 먹기에 완벽합니다.
2단계: 콩을 작은 조각으로 자르기
3단계: 녹두 데치기
용어에 익숙하지 않은 경우 데치는 것은 동결하려는 콩을 몇 분 동안 끓인 다음 즉시 얼음처럼 차가운 물에 버리는 것을 포함합니다. 데치면 콩이 얼었을 때 색깔, 맛, 신선도를 유지할 수 있습니다.
녹두를 데치는 방법은 다음과 같습니다.
4단계: 냉동용 콩 준비
콩을 얼리기 전에 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
5단계: 봉지에 담아 밀봉한 녹두 냉동
전문가 팁: 녹두 주머니 주변에 약간의 공간을 두어 공기가 순환하고 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
자세한 설명을 위해 생두를 얼리는 방법에 대한 이 비디오를 시청하십시오.
최상의 맛을 위해 냉동 생두는 냉동 후 8~10개월 이내에 사용해야 합니다.
녹두를 데치면 맛을 유지하는 데 도움이 되지만 시간이 없다면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 솔직히, 나는 훨씬 더 편리하기 때문에 동결하기 전에이 단계를 건너 뛰는 것을 선호합니다.
녹두를 데치지 않고 얼리는 방법은 다음과 같습니다.
먹고 싶을 때마다 냉동실에서 녹두를 꺼내 먹을 수 있을 정도로 부드러워질 때까지 끓이면 됩니다.
프로 팁: 생두를 얼릴 때는 신선하고 부드러운 생두를 선택하는 것이 중요합니다. 더 단단하고 오래된 콩은 어린 콩만큼 얼지 않기 때문에 건너뛰십시오.
그린빈의 성수기는 여름과 가을(5월에서 9월과 10월 초)입니다. 이 기간 동안 농산물 시장에서 신선한 녹두를 쉽게 구입할 수 있습니다. 흠집이 없는 밝고 선명한 녹색 콩을 선택하십시오.
많은 녹색 콩 요리법에는 작은 녹색 콩 조각이 필요합니다. 녹두를 냉동하기 전에 작은 조각으로 자르면 나중에 자르는 데 소비할 준비 시간을 피할 수 있습니다. 그러나 자르지 않고 냉동하도록 선택할 수도 있습니다.
생녹두를 얼리기 시작한 이후로 생활이 많이 편해졌습니다. 녹두를 냉동하면 원할 때마다 레시피에 편리하게 사용할 수 있습니다. 냉동실에서 꺼내 살짝 데쳐서 바로 간을 할 수 있어 시간도 많이 절약됩니다.
더군다나 전통주의자들이 믿길 바라는 대로 데칠 필요도 없습니다. 나중에 사용하기 위해 씻고 자르고 얼릴 수 있으며 맛이 좋습니다.
녹색 콩을 얼리는 방법에 대한 이 간단한 단계별 가이드를 즐겼기를 바랍니다.
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