당신이 나와 같다면 딜이라는 단어는 맛있고 크림 같은 감자 샐러드 또는 랜치 드레싱을 생각 나게 할 것입니다!
딜은 많은 요리에 사용되는 향긋한 허브로 비할 데 없는 신선함을 더해줍니다. 유럽 및 아시아 요리에 널리 사용됩니다.
신선하고 달콤한 맛보다 딜에 더 많은 것이 있다고 생각하십니까? 이제 이 허브가 많은 요리에서 필수품이 되는 이유와 보관 방법에 대해 알아볼 것입니다.
딜 식물은 셀러리와 관련된 일년생 허브입니다. 정원에 널리 퍼지는 경향이 있습니다. 그것은 또한 딜 잡초 허브로 알려진 깃털 같은 녹색 잎을 가지고 있습니다.
딜에는 딜 씨 향신료를 만들기 위해 갈아서 만든 편평한 타원형 과일이나 씨도 있습니다. 잡초나 잎은 다양한 요리 용도로 사용되며 신선하거나 말린 상태로 사용할 수 있습니다.
딜의 씨앗은 조미료에도 사용됩니다. 신선한 딜은 봄과 여름이 제철입니다. 그러나 대부분 온실에서 자라기 때문에 대부분 일년 내내 이용 가능합니다.
이제 "딜이 무엇입니까?"라는 질문에 답변했습니다. 어떤 맛인지 이야기해 봅시다. 딜 맛을 설명하는 가장 좋은 방법은 풀이 많다는 것입니다. 그것은 또한 아니스와 같은 감초의 힌트를 가지고 있습니다. 그러나 여름이 다가오고 날씨가 더워지면 딜이 꽃을 피우기 시작합니다. 이 개화는 딜 잎의 맛에 영향을 미치며 쓴맛과 향이 덜합니다. 딜 씨는 캐러웨이 씨와 같은 맛이 나지만 캐러웨이 씨보다 훨씬 부드럽습니다.
요리에 사용할 신선한 딜을 찾을 수 없으면 말린 딜을 대신 사용할 수 있습니다.
슈퍼마켓의 향신료 섹션에서 찾을 수 있습니다. 그러나 말린 허브는 신선한 허브보다 농축된 맛이 훨씬 덜합니다.
따라서 그것이 당신이 찾을 수있는 전부라면 조리법에 말린 딜을 더 많이 사용하여 서명 딜 맛을 얻으십시오.
첫 번째 단계는 신선한 허브에서 신선한 딜을 찾거나 지역 슈퍼마켓의 농산물 섹션을 찾는 것입니다. 그들은 갓 자른 줄기와 활기찬 잎을 가지고 있어야 합니다. 매우 연약하고 쉽게 멍이 들 수 있으므로 조심스럽게 다루십시오. 신선한 딜의 줄기는 플라스틱에 느슨하게 싸서 냉장고에 보관하십시오. 잎이 눅눅해지기 1~2일 이내에 사용해야 합니다. 더 오래 보관하려면 물이 가득 찬 유리 용기에 딜을 넣으십시오. 잎이 상하지 않도록 용기 상단을 플라스틱으로 부드럽게 덮고 냉장고에 넣으십시오. 보관 후 일주일 이내에 딜을 사용하십시오.
예, 딜을 얼릴 수 있습니다. 그것도 아주 잘 얼었다! 딜 잎을 푸드 프로세서와 블렌더에 넣고 잘게 자르기만 하면 됩니다. 반죽에 물을 조금 넣어 반죽을 만드세요. 딜 페이스트를 아이스 큐브 트레이에 보관하고 얼리십시오. 페이스트가 완전히 얼면 큐브를 튼튼한 밀봉 백에 옮겨 냉동실에 보관하십시오. 스튜나 수프에 딜을 넣고 싶을 때 큐브를 꺼내서 사용하세요!
탁월한 풍미 덕분에 레시피에 소량의 딜만 사용하면 됩니다. 이것이 또한 딜이 다양한 딜 레시피에서 고명으로 주로 사용되는 이유이기도 합니다.
작은 딜 장식으로도 모든 요리에 필요한 향기를 더할 수 있습니다. 또한, 준비된 접시 위에는 깃털 모양의 잎사귀가 절묘하게 보입니다.
장식으로 딜은 오이, 비트 또는 요구르트가 들어 있는 차가운 수프에 사용됩니다. 또한 요리된 해산물과 양고기를 토핑하는 데 사용됩니다.
딜은 또한 크림 치즈, 사워 크림 및 기타 스프레드와 매우 잘 어울립니다.
딜은 샐러드와 조미료에도 많이 사용됩니다. 신선하거나 말린 딜을 사용하여 상쾌한 채소 샐러드나 과일 및 채소 샐러드를 토핑할 수 있습니다.
딜은 다음에도 사용됩니다. 목장 드레싱 그들에게 그들의 서명 풍미를 주기 위하여. 전통 그릭요거트 오이샐러드인 짜치키에 많이 쓰이는 재료입니다.
딜로 요리할 때 너무 오래 요리하지 않도록 주의하고 거의 완성된 요리에 추가하세요. 오래 끓일수록 풍미가 덜해집니다.
그러나 딜 씨앗의 경우 가열할수록 풍부한 맛과 향을 제공합니다.
딜은 신성하지 않습니까?
이 안내서가 "딜이란 무엇입니까?"
간단히 말해서, 딜은 풀과 감초 맛이 나는 향기로운 허브입니다. 요리에 고명으로, 샐러드, 목장 드레싱 등에 사용할 수 있습니다.
딜에 대해 알아야 할 모든 것을 알았으니 레시피에 꼭 추가하세요!
