고구마는 훌륭하고 왕성한 뿌리 채소입니다. 절단하는 것이 두렵다면 혼자가 아닙니다. 고구마를 자르는 것은 크기 때문에 다소 어려울 수 있지만 저희가 도와드리겠습니다.
고구마를 자르는 방법은 사용 계획에 따라 다릅니다. 일반적으로 고구마를 자르는 방법에는 네 가지가 있습니다. 우리는 그것들을 덩어리로 자르거나, 깍둑썰기하거나, 동그랗게 자르거나, 얇게 썰기를 원합니다.
으깬 고구마를 만드는 경우 큰 덩어리로 자르기만 하면 됩니다. 고구마를 삶고 싶다면 적당한 시간 안에 익을 수 있을 만큼 충분히 작은 덩어리로 잘라야 하지만 너무 작아서 끓일 때 분해되지는 않습니다.
Julienne은 단순히 고구마를 작은 조각으로 자르는 것을 의미합니다. 줄리엔 컷을 생각할 때 프렌치 프라이 모양을 생각하십시오. 우리가 고구마를 채썰을 때 우리는 가장 자주 고구마 튀김을 만들기 위해 그렇게 합니다. 정말 맛있습니다.
다이싱은 정확히 어떤 소리인지를 의미합니다. 고구마를 깍둑썰기하면 작은 입방체나 주사위 모양으로 자릅니다. 주사위의 크기는 용도에 따라 다릅니다. 예를 들어 고구마 해시를 만드는 경우 작은 조각을 원할 것입니다. 깍둑썰기한 고구마를 요리하는 경우 중간 크기의 주사위를 원할 것입니다.
우리는 반찬으로 볶을 때 고구마를 동전 모양으로 자르는 것을 선호합니다. 슬라이스의 두께는 용도에 따라 달라집니다. 소테를 할 때 우리는 종종 ½” 두께 또는 ¼” 두께의 슬라이스를 좋아합니다. 슬라이스의 또 다른 용도는 고구마 칩을 만들 때입니다.
고구마는 자르기 어렵다는 일반적인 오해가 있습니다. 단단한 도마와 날카로운 칼이 있다면 고구마를 자르는 것이 그리 어렵지 않을 것입니다. 자를 때는 큰 주방용 칼을 사용하고 자를 때 약간의 무게를 넣는 것을 부끄러워하지 마십시오.
고구마를 자르기 전에 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 껍질을 벗기지 않은 경우 감자를 자르고 함께 요리하기 전에 반드시 씻어서 문지르십시오. 우리는 고구마를 껍질을 벗기고 볶는 경향이 있지만 으깬 고구마는 껍질을 벗깁니다.
고구마를 동전 모양으로 썰 때 고구마의 둘레를 고려하는 것이 중요합니다. 일부 고구마는 지름이 상당히 큽니다.
감자가 너무 크면 세로로 반으로 자른 다음 반달 조각으로 자릅니다.
또한 고구마를 자르기 시작하기 전에 원하는 두께의 고구마를 생각하십시오. 슬라이스의 두께가 상당히 일정하면 더 고르게 요리됩니다.
고구마를 자르기 전에 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 그 단계는 순전히 선택 사항입니다.
1단계: 고구마를 씻고 문지르고 말립니다.
2단계: 고구마 껍질을 벗기십시오. (참고: 야채필러가 있다면 사용하는 것이 가장 좋습니다.)
3단계: 감자를 튼튼한 도마에 놓으십시오.
4단계: 날카로운 칼을 사용하여 끝을 잘라냅니다.
5단계: 감자의 한쪽 끝에서 시작하여 원하는 두께로 슬라이스를 시작합니다.
1단계: 고구마를 씻고 문지르고 말립니다.
2단계: 고구마 껍질을 벗기십시오. (참고: 야채필러가 있다면 사용하는 것이 가장 좋습니다.)
3단계: 감자를 튼튼한 도마에 놓으십시오.
4단계: 날카로운 칼을 사용하여 끝을 잘라냅니다.
5단계: 고구마의 길이를 따라 슬라이스를 잘라 평평한 가장자리를 만듭니다.
6단계: 감자를 세로로 긴 판으로 자릅니다. 원하는 줄리엔 두께를 고려하십시오. 예를 들어, ½인치 두께의 긴 석판으로 자릅니다.
7단계: 2조각을 서로 겹쳐서 긴 조각으로 자릅니다. 예를 들어 슬래브를 ½인치 두께의 스트립으로 자릅니다.
고구마를 깍둑썰기하기 전에 원하는 깍두기의 크기를 고려하는 것이 중요합니다. 크기가 일정할수록 고구마가 더 고르게 익습니다.
고구마를 어디에서 껍질을 벗길지는 순전히 당신에게 달려 있습니다. 아래 단계에 포함되지만 원하는 경우 건너뛰어도 됩니다.
1단계: 고구마를 씻고 문지르고 말립니다.
2단계: 고구마 껍질을 벗기십시오. (참고: 야채필러가 있다면 사용하는 것이 가장 좋습니다.)
3단계: 감자를 튼튼한 도마에 놓으십시오.
4단계: 날카로운 칼을 사용하여 끝을 잘라냅니다.
5단계: 고구마의 길이를 따라 슬라이스를 잘라 평평한 가장자리를 만듭니다.
6단계: 감자를 세로로 긴 판으로 자릅니다. 원하는 큐브 두께를 고려하십시오. 예를 들어, ½인치 두께의 긴 슬래브로 자릅니다.
7단계: 2조각을 서로 겹쳐서 긴 조각으로 자릅니다. 예를 들어 슬래브를 ½인치 두께의 스트립으로 자릅니다.
8단계: 이 스트립 몇 개를 한 줄로 모으십시오. 그런 다음 십자형으로 잘라 큐브를 만듭니다.
9단계: 모든 고구마 조각을 입방체로 자를 때까지 7단계와 8단계를 반복합니다.
