우리는 버섯을 좋아합니다. 우리는 그것들을 생으로 먹고 함께 요리합니다. 단추 버섯은 내 샐러드의 필수품이 되었습니다. 우리가 이 버섯볶음 요리에 했던 것처럼, 그래서 나는 갑자기 버섯 썰기의 정답을 알고 있는 걸까 궁금해졌다.
나는 우리가 항상 그렇게 해왔기 때문에 때때로 우리가 무언가를 한다는 것을 배웠습니다. 그런 다음 갑자기 "적절한" 방법을 배우고 완전히 새로운 세계가 열립니다.
적절하고 효율적인 방법으로 버섯을 자르는 방법을 배우는 것은 매우 간단합니다. 먼저 날카로운 칼과도마. 그런 다음 줄기를 자릅니다. 버섯을 아래로 납작하게 썰어 두툼한 덩어리로 놓습니다. 자세한 내용은 계속 읽으십시오.
이것은 나의 목적지가 되었다슬라이싱 및 다이싱용 칼. 아마존의 긍정적인 리뷰가 800개가 넘는 데는 이유가 있습니다. 제가 제일 좋아하는 칼입니다.
버섯은 땅에서 나와 자연적으로 더러워집니다. 버섯이 깨끗하다고 가정하지 마십시오. 항상 안전에 유의하고 버섯을 사용하기 전에 청소하십시오. 우리는 미지근한 물 한 그릇에 신선한 버섯을 씻어서 청소합니다. 그런 다음 두드려 건조시킵니다.
(아래 이미지를 참고하세요.) 줄기는 최대한 뚜껑에 가깝게 잘라주세요. 필요에 따라 나중에 사용할 수 있도록 줄기를 따로 보관합니다.
참고: 한 번에 하나의 버섯만 슬라이스하는 것이 좋습니다. 여러 개를 자르기 위해 줄을 서서 시도하고 싶을 수 있지만 이것은 안전하지 않습니다. 시간을 내어 버섯을 안전하게 썰어주세요.
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일부 요리사는 맛이 너무 우디하다고 느끼기 때문에 줄기를 사용하는 것을 싫어합니다. 나는 풍미를 높이 평가하고 일반적으로 전체 버섯을 사용합니다.
이 시점에서 레시피에 필요한 경우 버섯을 깍둑썰기하거나 다질 수 있습니다.
이 단계별 방법은 버섯을 자르는 가장 안전한 방법입니다. 버섯을 자르는 가장 큰 비결은 슬라이스의 두께에 주의하는 것입니다. 버섯은 92%가 수분이며 요리 과정에서 줄어들 것입니다(저희는 버섯을 볶는 것을 좋아합니다). 따라서 요리하는 경우 슬라이스가 두꺼운면에 있어야합니다. 버섯을 생으로 샐러드에 사용한다면 얇게 썰어서 먹으면 식감이 더 좋을 것 같아요.
