Vakarienei planuojate kepti vištieną, todėl nusprendėte pasigaminti mėgstamą padažą. Jūs atidarėte virtuvės spintelę, bet, deja, pamiršote papildyti svarbų ingredientą - bulvių krakmolą. O ne!
Galbūt galvojate iškelti baltą vėliavą, bet dar neatsisakykite to padažo! Sudariau šiuos neįtikėtinus bulvių krakmolo pakaitalus, kurie tikrai išgelbės jūsų dieną ir, žinoma,... jūsų potraukį!
Prieš pradėdami ieškoti galimų pakaitalų, jei jums baigėsi bulvių krakmolas, pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra šis ingredientas ir kaip jis jums padeda virtuvėje.
Jei jums įdomu, iš kur gaunamas bulvių krakmolas, atsakymas slypi pačiame pavadinime - Bulvės! Krakmolas bulvių viduje išgaunamas, kad susidarytų į miltelius panaši medžiaga.
Nors jis pasižymi neutraliu skoniu, juos įtraukus sukuriama maloni tekstūra jūsų receptams, pavyzdžiui, padažams, troškiniams, sriuboms ir net kepiniams.
Daugelis maisto entuziastų į savo sandėliuką įtraukė bulvių krakmolą, nes jis naudojamas kulinarijoje.
Dėl aukštos virimo temperatūros tai puikus ingredientas sultiniui, sriubai ar padažui tirštinti. Be to, bulvių krakmolas padeda pridėti drėgmės, kai jo dedama į kepimo tešlą.
Be to, jis gali būti naudojamas kaip makaronų, perdirbtos mėsos ir duonos gaminių tekstūravimo priemonė. Į šį maistą įmaišius bulvių krakmolą, gali pailgėti ir jo galiojimo laikas.
Ir yra daugiau!
Bulvių krakmolas turi būti naudingas ne tik kulinarijos pasaulyje. Šie miltai yra vienas iš ingredientų gaminant klijus ir netgi naudojami farmacijos ir kosmetikos pramonėje. Tai nuostabu, ar ne?
Štai keletas pakaitalų, kuriuos galite naudoti, jei pritrūksta bulvių krakmolo. Šiame rinkinyje taip pat yra matavimų ir protingiausių patarimų, kaip tinkamai pakeisti šiuos ingredientus. Mėgautis!
Arrowroot milteliai yra krakmolo rūšis, gaminama iš strėlių šaknų augalų gumbų. Kaip ir kukurūzų krakmolas, šie milteliai puikiai tinka gaminant maistą be glitimo. Jis taip pat naudojamas kaip tirštiklis sriubose, pudinguose ir padažuose.
Taigi, kai kitą kartą pritrūksite bulvių krakmolo, atidarykite spintelę ir ieškokite strėlių šaknų miltelių. Kaip pakaitalą kiekvienam šaukštui bulvių krakmolo naudokite du arbatinius šaukštelius šaknų krakmolo.
Kukurūzų krakmolas ir bulvių krakmolas yra kaip broliai. Jie veikia beveik vienodai! Jis gali būti naudojamas kaip tirštiklis ir gali suteikti neutralų skonį su blizgančia apdaila. Jei naudojate kukurūzų krakmolą kaip bulvių krakmolo pakaitalą, laikykitės santykio 1: 1 ir viskas gerai!
Kitas geras bulvių krakmolo pakaitalas yra tapijokos krakmolas. Šios rūšies krakmolas yra miltai be glitimo, pagaminti iš maniokos šaknų krakmolo. Šios šaknys džiovinamos ir plakamos, kol tampa smulkios tekstūros miltais. Daugelis tapijokos krakmolo dėl savo tirštos ir kramtomos tekstūros mėgsta padažus, sriubas ir troškinius. Jis taip pat turi šiek tiek saldų skonį, todėl tinka kepiniams. Kaip pakaitalą naudokite vieną ketvirtadalį puodelio tapijokos krakmolo kiekvienam dviem puodeliams bulvių krakmolo
Jei manote, kad bulvių miltai ir bulvių krakmolas yra tas pats, jūs klystate! Kalbant apie skonį, bulvių krakmolas turi neutralaus skonio profilį, o bulvių miltai pasižymi panašiu į bulvių skonį. Pirmasis yra be glitimo ir suteikia blizgesį bet kokiam patiekalui. Nors ingredientai skiriasi, bulvių miltai yra gera bulvių krakmolo alternatyva, nes jais galima sutirštinti padažą ir suteikti receptams gražią tekstūrą. Naudokite bulves. miltų kaip 1:1 pakaitalas vietoj bulvių krakmolo.
Ryžių miltai turi panašių savybių kaip bulvių miltai, todėl juos galima pakeisti. Jis neturi skonio ir lengvos tekstūros. Be to, šie miltai yra tokie universalūs, kad puikiai dera su kitais ingredientais. Norėdami gauti geriausių rezultatų, ryžių miltus įpilkite kepimo proceso pradžioje ir leiskite jiems virti lėtai. Vietoj to naudokite santykį 1:1.
Jums gali kilti klausimas, ar galima naudoti bulvių košę kaip bulvių krakmolo pakaitalą, na, taip!
Tačiau prieš įtraukdami juos į savo receptus, būtinai juos sumalkite virtuvės kombaine. Tai neužtruks ilgai, bet tai tikrai verta!
Jei baigiasi bulvių krakmolas, naudokite greitai sutrintas bulves santykiu 1:1.
Jei planuojate kepti duoną, bet neturite pakankamai bulvių krakmolo, pakeiskite jas universaliais miltais!
Tai mano nemėgstamiausias pakaitalas, bet jei tai vienintelis pasirinkimas, padvigubinkite reikiamą sumą.
Rasti bulvių krakmolo pakaitalą išties yra gana sudėtinga. Jau nekalbant apie jo neutralų skonį ir unikalias savybes.
Tačiau su šiuo vadovu tikiuosi, kad galėsite sukurti norimus receptus, net jei pritrūksite bulvių krakmolo.
