Es ēdu valriekstus gandrīz katru dienu. Parasti es ēdu neapstrādātus valriekstus, bet, ja gaidāma ballīte vai viesi, man patīk kā uzkodu pagatavot garšvielu valriekstus.
Šī recepte ir piemērota garšīgiem valriekstiem, kas ir saldi un pikanti.
Jūs nevarēsiet ēst tikai vienu, tāpēc iesaku uztaisīt vairāk, nekā uzskatāt par vajadzīgu.
Grauzdē valriekstus - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Izklājiet valriekstus uz cepešpannas bez malām.
Starp valriekstiem atstājiet pēc iespējas vairāk vietas. Telpa ļauj valriekstiem grauzdēt, nevis tvaicēt.
Cep tos 10 minūtes.
Izveidojiet mērci – katliņā uz vidējas uguns samaisiet pannā cukuru, ūdeni, kanēli, sāli, vālītes un maltus sarkanos piparus.
Rūpīgi samaisiet. Ļaujiet maisījumam gatavoties, līdz tas sasniedz 238 grādu temperatūru.
Šim procesam ir svarīgs termometrs. Man nebija piekļuves konfekšu termometram, tāpēc es vienkārši izmantoju savu gaļas termometru.
Tomēr vislabāk derētu konfektes.
Pārklājiet pannu – Kamēr maisījums uzsilst, noslaukiet pannu, kurā cepāt valriekstus. Pēc tam pārklājiet to ar vārīšanas aerosolu.
Pārklājiet valriekstus – kad mērce ir sasniegusi 238 grādus, nekavējoties noņemiet to no uguns. Pievienojiet valriekstus un samaisiet.
Mērce ātri sabiezēsies, kad tā sāks atdzist. Ātri samaisiet.
