Perfekta karstas, bagātīgas kafijas tase: kā lietot franču presi

Kad runa ir par perfektas kafijas tases pagatavošanu, jūs nevarat kļūdīties ar franču presi.

Tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku nekā jūsu parastajam kafijas automātam, taču bagātīgā, sarežģītā garša ir gaidīšanas vērta. Es joprojām izmantoju savu Bunn pirmajam rīta uzturēšanas sitienam, bet kopš es mēģināju gatavot kafiju ar French Press, ko sauc arī vienkārši par kafijas presi, es nedaudz palēninu dzīvi un atvēlu laiku patiešām labas kafijas tasei.

Ja nesen to izvēlējāties un vēlaties iegūt detalizētu informāciju par to, kā lietot franču presi, lasiet tālāk, lai uzzinātu mazliet par to, kā jūs varat to maksimāli izmantot un kā to uzturēt tīru, lai pārliecinieties, ka jūsu kafija katru dienu garšo lieliski.

↑ Kas ir franču prese?

Franču prese, kas pazīstama arī kā kafijas prese, ir manuāls kafijas pagatavošanas mehānisms, kurā tiek izmantots stikla trauks vai “glāze” ar metāla filtru un virzuli. Tā ir tikai viena no vairākām kafijas pagatavošanas metodēm. Padomi: Sāciet ar augstas kvalitātes tumši grauzdētu kafiju. Sasmalciniet vidējā iestatījumā. Izmantojiet svaigu, aukstu, filtrētu ūdeni, kas ir uzkarsēts, bet ne līdz vārīšanās temperatūrai.

Tas nav tik vienkārši, kā iemest kafijas biezumus grozā un iegūt ātri pilināmu kafiju. Taču pēc dažiem mēģinājumiem jūs sajūsmināsit French Press kafijas sarežģītā aromāta un slāņainā garša.

Izmantojot franču presi, jūs varēsit vairāk kontrolēt kafijas pagatavošanu, jo jums būs jāizmēra sastāvdaļas, jāsasmalcina kafijas biezumi, jānospiež virzulis un pašam jāpagatavo kafija.

Vissvarīgākā franču preses sastāvdaļa ir vārglāze, ko izmanto kafijas biezumu mērcēšanai ar karstu ūdeni. Tad jums ir piestiprināts vāks ar virzuli un metāla filtri. Tos ir pavisam vienkārši salikt, un tie ļauj pagatavot aromātiskāko kafijas tasi, kādu esat dzēris kādu laiku.

Filtri nodrošina, ka kafijas biezumi paliek atdalīti no šķidrās kafijas, bet ļauj dažām smalkām daļiņām izkļūt cauri, lai pievienotu garšai tik ļoti nepieciešamo bagātību.

↑ Kā lietot franču presi

Ir taisnība, ka franču preses izmantošana nav tik vienkārša, kā iemest dažas sastāvdaļas kafijas kannā un ļaut tai rīkoties visu jūsu vietā. Bet, ja esat labas kafijas cienītājs un vēlaties uzzināt, kā mājās pagatavot vislabāko kafijas tasi, izmēģiniet franču presi.

Apskatiet šo soli pa solim sniegto rokasgrāmatu:

↑ Kafija

• Sāciet ar augstas kvalitātes kafijas pupiņām vai jebkura grauzdējuma vidēji maltu kafiju.
• Izmēriet malto kafiju. Kafijas daudzums, ko lietojat, ir atkarīgs no jūsu French Press izmēra un tā, cik daudz kafijas vēlaties pagatavot vienā reizē. Tā kā kafijas prese nav izolēta karafe un tajā nav sildelementa, tas var ātri atdzist vārglāzē.
• Lieto kafijas dzirnaviņas pupiņas sasmalcināt pirms pievienošanas vārglāzē.
• Lai iegūtu vidēji stipru kafijas tasi, pārveidojiet kafijas pupiņas maltā kafijā (ASV mērījumi):

1 8 unces tase: 2 ēdamkarotes maltas kafijas

1 12-oz krūze: 3 ēdamkarotes maltas kafijas

1 16 oz ceļojumu krūze: 4 ēdamkarotes maltas kafijas

↑ Ūdens

• Uzkarsē ūdeni, līdz tas gandrīz vārās. Pārbaudiet ūdens temperatūru, izmantojot termometru, un pārliecinieties, vai tā ir aptuveni 200 grādi pēc Fārenheita.

↑ Ūdens pievienošana kafijas biezumiem

• Pievienojiet nelielu daudzumu karsta ūdens kafijas biezumiem (pārliecinieties, ka tas pārklāj tos).
• Maisiet tos kopā, līdz maisījums sāk izskatīties dubļains, un pēc tam pagaidiet apmēram 30 sekundes.
• Ielejiet pārējo ūdeni un vēlreiz samaisiet.

↑ Mērcēšana

• Uzlieciet vārglāzei vāku un ļaujiet kafijas biezumiem iemērkties ūdenī 3 līdz 4 minūtes.

↑ Nospiežot virzuli

• Kad laiks ir pagājis, lēnām nospiediet virzuli uz leju. Ja pamanāt, ka virzulis neizrāda lielu pretestību, jūsu kafijas biezumi ir pārāk smalki. Kafijas biezumi ir jāsamaļ tik daudz, lai tie būtu nedaudz rupjāki.
• Pirms izlešanas ļaujiet kafijai pāris minūtes nostāvēties vārglāzē, lai tā uzlabotu garšu.

↑ Kāda veida kafija vislabāk der franču presei?

Ja vēlaties pagatavot bagātīgu un izsmalcinātu kafijas tasi ar savu franču presi, jums jāizvēlas pareizais kafijas pupiņu veids.

Lielākā daļa cilvēku izmanto franču presi, lai pagatavotu vidēju vai tumšu cepeti, jo tas palīdz mazināt nevēlamo rūgtumu. Ja vēlaties, lai jūsu kafijai būtu tumša un dūmaka garša, jums vajadzētu izmēģināt franču cepeti Sumatran.

Zemes mutes sajūta un grauzdētais aromāts lieliski papildina viens otru. Varat izmēģināt melnu vai pievienot nedaudz cukura un krējuma, ja garša jums šķiet pārāk spēcīga.

↑ Cik ilgi vajadzētu vārīt kafiju franču presē?

Ja jūs kādu laiku gatavojat kafiju un esat tās lielais eksperts, tad zināt, ka mērcēšanai ir svarīga loma ideālas kafijas tases pagatavošanā.

Tas ir diezgan pārsteidzoši, kā vienkārša darbība, ļaujot kafijas pupiņām sēdēt gandrīz verdošā ūdenī, var radīt tik milzīgas pārmaiņas. Tas palīdz izcelt kafijas biezumu garšu, piešķir kafijai pareizo tekstūru un liek tai debešķīgi smaržot.

Jums jāzina ideālais laiks mērcēšanai. Ļaujot tai ilgāk ievilkties, tas var padarīt patiešām rūgtu garšu. Vidēji maltai kafijai ieteicams to trīs līdz četras minūtes mērcēt franču presē. Ja vēlaties, lai kafija būtu nedaudz rūgta, varat aizņemt nedaudz ilgāku laiku.

↑ Franču preses tīrīšana

↑ Ko tev vajag

• Sūklis vai pudeles birstīte

• Trauku ziepes

• Lāpstiņa

• Etiķis vai cepamā soda (pēc izvēles)

↑ Soļi

↑ Ātra tīrīšana

• Pirms izlemjat to tīrīt, ļaujiet franču presei atdzist.
• Izmantojiet lāpstiņu, lai noņemtu atlikušos kafijas biezumus un izmestu tos atkritumu tvertnē.
• Pievienojiet ūdeni un ielejiet dažus pilienus šķidro ziepju, pēc tam virziet virzuli uz augšu un uz leju, līdz sāk veidoties burbuļi.
• Atbrīvojieties no ziepjūdens un atkārtojiet iepriekš minēto darbību, līdz ūdens kļūst redzami tīrāks.
• Notīriet virzuli ar sūkli vai pudeļu suku.

↑ Dziļi tīrs

• Lai veiktu dziļāku tīrīšanu, veiciet iepriekš minētās darbības un pēc tam izjauciet virzuli.
• Cepamajai sodai pievienojiet nedaudz ūdens, līdz tā kļūst pastveida, un ar sūkli notīriet katru gabalu atsevišķi, pēc tam kārtīgi noskalojiet.
• Ja jums ir beigusies cepamā soda, tad arī etiķa un ūdens maisījums palīdzēs.
• Ļaujiet katram atsevišķam gabalam nožūt, pirms tos atkal saliekat kopā.

↑ Lietas, kas jāņem vērā:

• Neizmantojiet metāla karoti, lai atbrīvotos no kafijas biezumiem, pretējā gadījumā jūs izsitīsit glāzi.
• Iemetot kafijas biezumus izlietnē, tā tiks aizsērēta.

↑ Secinājums

Ja saprotat franču preses smalkumus, tad dažu dienu laikā ātri uzzināsiet, kā pagatavot visgaršīgāko kafiju.

Jums vienkārši jāsasmalcina kafijas pupiņas, lai tās nebūtu pārāk smalkas vai pārāk rupjas, pievienojiet vārglāzē pareizos kafijas biezumu un karstā ūdens izmērus un izmantojiet taimeri, lai izvairītos no pārmērīgas ekstrakcijas. Ideālas maluma atrašana prasa laiku un praksi. Vienkārši turpiniet pielāgot un eksperimentēt, līdz atrodat sev piemērotāko maisījumu.